Frango Picante e Salada de Espelta

Ingredientes

• 1/4 xícara molho de soja

  1/4 xícara de molho de soja
• 3 colher de sopa óleo de gergelim asiático

  3 colheres de sopa de óleo de gergelim asiático
• 2 colher de sopa azeite

  2 colheres de sopa de azeite
• 2 colher de sopa vinagre de vinho de arroz

  2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
• 2 colher de sopa manteiga de amendoim cremosa

  2 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa
• 1/8 colher de chá pimenta caiena

  1/8 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de sopa gengibre ralado na hora

  1 colher de sopa de gengibre ralado na hora
• 1 colher de sopa alho fresco ralado

  1 colher de sopa de alho fresco ralado
• 1 pimentão serrano, picado

  1 pimentão serrano, picado
• 1 xícara kernels de espelta

  1 xícara de kernels de espelta
• 6 xícara água

  6 xícaras de água
• 1/2 colher de chá sal kosher

  1/2 colher de chá de sal kosher
• 1 litro de água

  1 litro de água
• 1/2 colher de chá sal

  1/2 colher de chá de sal
• 1 cebola, descascada e cortada em pedaços

  1 cebola, descascada e cortada em pedaços
• 4 sem pele, metades de peito de frango desossada

  4 metades de peito de frango sem pele e desossada
• 1 pimentão vermelho, fatiado

  1 pimentão vermelho, fatiado
• 1 cacho de cebolas verdes em fatias finas

  1 cacho de cebolas verdes em fatias finas
• 1/4 xícara salsa fresca picada grosseiramente

  1/4 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
• 1/4 xícara coentro picado grosseiramente

  1/4 xícara de coentro picado grosseiramente
• 3 cenoura em fatias finas

  3 cenouras em fatias finas
• 2 xícara repolho roxo em fatias finas

  2 xícaras de repolho roxo em fatias finas