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Frango Marsala com Cogumelos Portobello
Frango Marsala com Cogumelos Portobello
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 8 colher de sopa manteiga, dividida | |
| 2 colher de sopa azeite, dividido | |
| 4 cogumelos portobello, fatiadas | |
| 1 dente de alho picado | |
| 1 colher de sopa farinha multiuso | |
| 14,5 onça 1 lata de caldo de carne | |
| 1/2 xícara vinho Marsala seco | |
| 1 colher de sopa molho para dourar | |
| sal kosher, ou a gosto | |
| 1/4 colher de chá pimenta preta moída ou a gosto | |
| 6 metades de peito de frango sem pele e desossada - libra ed para 1/2 polegada de espessura | |
| 1 pitada de sal e pimenta kosher a gosto | |
| 3/4 xícara farinha para todos os fins, ou conforme necessário |
Um Frango à Restaurante Marsala com saborosos cogumelos portobello.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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8 colher de sopa manteiga, dividida8 colheres de sopa de manteiga, dividida
-
2 colher de sopa azeite, dividido2 colheres de sopa de azeite, dividido
-
4 cogumelos portobello, fatiadas4 gorros de cogumelo portobello, fatiados
-
1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
1 colher de sopa farinha multiuso1 colher de sopa de farinha multiuso
-
14,5 onça 1 lata de caldo de carne1 lata (14,5 onças) de caldo de carne
-
1/2 xícara vinho Marsala seco1/2 xícara de vinho Marsala seco
-
1 colher de sopa molho para dourar1 colher de sopa de molho para dourar
-
sal kosher, ou a gostosal kosher, ou a gosto
-
1/4 colher de chá pimenta preta moída ou a gosto1/4 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
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6 metades de peito de frango sem pele e desossada - libra ed para 1/2 polegada de espessura6 metades de peito de frango sem pele e desossada - martelado para 1/2 polegada de espessura
-
1 pitada de sal e pimenta kosher a gosto1 pitada de sal e pimenta kosher a gosto
-
3/4 xícara farinha para todos os fins, ou conforme necessário3/4 xícara de farinha para todos os fins, ou conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango Marsala com Cogumelos Portobello
Receita de Frango Marsala com Cogumelos Portobello
Frango Marsala com Cogumelos Portobello aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 8 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 4 gorros de cogumelo portobello, fatiados
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de farinha multiuso
- 1 lata (14,5 onças) de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho Marsala seco
- 1 colher de sopa de molho para dourar
- sal kosher, ou a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
- 6 metades de peito de frango sem pele e desossada – martelado para 1/2 polegada de espessura
- 1 pitada de sal e pimenta kosher a gosto
- 3/4 xícara de farinha para todos os fins, ou conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 2) Derreta 4 colheres de sopa de manteiga e aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio
- 3) Cozinhe e mexa as fatias de cogumelos na frigideira até ficarem macias
- 4) Retire a panela do fogo e reserve
- 5) Derreta 1 colher de sopa de manteiga e aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto
- 6) Junte o alho e cozinhe até ficar macio e, em seguida, bata aos poucos 1 colher de sopa de farinha
- 7) Cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto
- 8) Aumente o fogo e acrescente o caldo de carne, o marsala e o molho dourado
- 9) Tempere o molho com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta
- 10) Leve o molho para ferver e reduza o fogo
- 11) Misture os cogumelos cozidos
- 12) Você usará a frigideira para cozinhar o frango
- 13) Tampe a panela e retire do fogo
- 14) Tempere o frango com sal e pimenta e passe os peitos de frango na farinha
- 15) Em fogo médio, derreta as 3 colheres de sopa de manteiga restantes na frigideira usada para cozinhar os cogumelos
- 16) Cozinhe o frango 2 minutos de cada lado, até dourar
- 17) Arrume o frango no fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm e cubra com o molho e a mistura de cogumelos
- 18) Tampe a assadeira e asse por 25 minutos no forno pré-aquecido ou até que o suco do frango saia claro
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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2
Feito
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Derreta 4 colheres de sopa de manteiga e aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa as fatias de cogumelos na frigideira até ficarem macias |
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4
Feito
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Retire a panela do fogo e reserve |
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5
Feito
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Derreta 1 colher de sopa de manteiga e aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto |
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6
Feito
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Junte o alho e cozinhe até ficar macio e, em seguida, bata aos poucos 1 colher de sopa de farinha |
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7
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto |
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8
Feito
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Aumente o fogo e acrescente o caldo de carne, o marsala e o molho dourado |
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9
Feito
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Tempere o molho com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta |
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10
Feito
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Leve o molho para ferver e reduza o fogo |
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11
Feito
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Misture os cogumelos cozidos |
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12
Feito
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Você usará a frigideira para cozinhar o frango |
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13
Feito
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Tampe a panela e retire do fogo |
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14
Feito
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Tempere o frango com sal e pimenta e passe os peitos de frango na farinha |
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15
Feito
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Em fogo médio, derreta as 3 colheres de sopa de manteiga restantes na frigideira usada para cozinhar os cogumelos |
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16
Feito
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Cozinhe o frango 2 minutos de cada lado, até dourar |
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17
Feito
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Arrume o frango no fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm e cubra com o molho e a mistura de cogumelos |
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18
Feito
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Tampe a assadeira e asse por 25 minutos no forno pré-aquecido ou até que o suco do frango saia claro |
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