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Etouffee De Frango
Etouffee De Frango
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 xícara farinha multiuso | |
| 1 colher de sopa sal | |
| 1 colher de sopa pimenta preta moída | |
| 1 colher de chá pimenta caiena moída | |
| 1/4 xícara manteiga | |
| 1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem | |
| 16 onças 1 pacote sem pele, metades de peito de frango desossadas, em cubos | |
| 1 pimentão verde picado | |
| 1 cebola picada | |
| 3 talos de aipo, picados ou mais a gosto | |
| 1 dente de alho picado | |
| 2 colher de sopa manteiga, ou mais a gosto | |
| 1 xícara água, ou conforme necessário para cobrir | |
| 4 folhas de louro | |
| 3 xícara arroz cozido |
Este não é um verdadeiro etouffee como o camarão ou lagosta que você verá em um restaurante. Provavelmente é por isso que eu e minha família gostamos tanto.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 xícara farinha multiuso2 xícaras de farinha multiuso
-
1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
-
1 colher de sopa pimenta preta moída1 colher de sopa de pimenta preta moída
-
1 colher de chá pimenta caiena moída1 colher de chá de pimenta caiena moída
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1/4 xícara manteiga1/4 xícara de manteiga
-
1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
-
16 onças 1 pacote sem pele, metades de peito de frango desossadas, em cubos1 pacote (16 onças) sem pele, metades de peito de frango desossadas, em cubos
-
1 pimentão verde picado1 pimentão verde picado
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1 cebola picada1 cebola picada
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3 talos de aipo, picados ou mais a gosto3 talos de aipo, picados ou mais a gosto
-
1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
2 colher de sopa manteiga, ou mais a gosto2 colheres de sopa de manteiga, ou mais a gosto
-
1 xícara água, ou conforme necessário para cobrir1 xícara de água, ou conforme necessário para cobrir
-
4 folhas de louro4 folhas de louro
-
3 xícara arroz cozido3 xícaras de arroz cozido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Etouffee De Frango
Receita de Etouffee De Frango
Etouffee De Frango aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha multiuso
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de pimenta caiena moída
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 1 pacote (16 onças) sem pele, metades de peito de frango desossadas, em cubos
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola picada
- 3 talos de aipo, picados ou mais a gosto
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de manteiga, ou mais a gosto
- 1 xícara de água, ou conforme necessário para cobrir
- 4 folhas de louro
- 3 xícaras de arroz cozido
Modo de Preparo
- 1) Bata a farinha, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena em uma tigela
- 2) Aqueça 1/4 de xícara de manteiga e azeite em uma frigideira grande
- 3) Drene os cubos de frango na farinha temperada e frite na manteiga quente e no azeite até dourar e não mais rosa por dentro, cerca de 10 minutos
- 4) Retire o frango, deixando a mistura de manteiga na frigideira
- 5) Reduza o fogo para baixo
- 6) Misture 1 colher de sopa de farinha temperada restante nos pingos da frigideira na frigideira
- 7) Cozinhe e mexa até que a mistura forme uma pasta e cozinhe até a cor de caramelo escuro, 10 a 15 minutos
- 8) Observe cuidadosamente e mexa constantemente para evitar queimar
- 9) Adicione o pimentão, a cebola, o aipo, o alho e mais 2 colheres de sopa de manteiga à pasta de farinha e misture para revestir os vegetais com manteiga e mistura de farinha dourada
- 10) Cozinhe e mexa até os vegetais ficarem macios, cerca de 10 minutos
- 11) Despeje água suficiente para cobrir os vegetais, adicione as folhas de louro e leve para ferver
- 12) Retorne o frango à frigideira e cozinhe até que os sabores estejam misturados, cerca de mais 10 minutos
- 13) Sirva com arroz cozido
Passos
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1
Feito
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Bata a farinha, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena em uma tigela |
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2
Feito
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Aqueça 1/4 de xícara de manteiga e azeite em uma frigideira grande |
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3
Feito
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Drene os cubos de frango na farinha temperada e frite na manteiga quente e no azeite até dourar e não mais rosa por dentro, cerca de 10 minutos |
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4
Feito
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Retire o frango, deixando a mistura de manteiga na frigideira |
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5
Feito
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Reduza o fogo para baixo |
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6
Feito
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Misture 1 colher de sopa de farinha temperada restante nos pingos da frigideira na frigideira |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa até que a mistura forme uma pasta e cozinhe até a cor de caramelo escuro, 10 a 15 minutos |
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8
Feito
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Observe cuidadosamente e mexa constantemente para evitar queimar |
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9
Feito
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Adicione o pimentão, a cebola, o aipo, o alho e mais 2 colheres de sopa de manteiga à pasta de farinha e misture para revestir os vegetais com manteiga e mistura de farinha dourada |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa até os vegetais ficarem macios, cerca de 10 minutos |
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11
Feito
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Despeje água suficiente para cobrir os vegetais, adicione as folhas de louro e leve para ferver |
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12
Feito
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Retorne o frango à frigideira e cozinhe até que os sabores estejam misturados, cerca de mais 10 minutos |
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13
Feito
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Sirva com arroz cozido |
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