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Frango e arroz do chef John
Frango e arroz do chef John
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 frango inteiro, cortado em pedaços | |
| sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto | |
| 3 colher de sopa azeite, dividido | |
| 1/2 xícara água | |
| 1 cebola, cortada em cubos | |
| 1/3 xícara azeitonas verdes fatiadas | |
| 4 dentes de alho em fatias finas | |
| 2 colher de sopa páprica defumada | |
| 2 colheres de sopa alcaparras | |
| 1 colher de sopa cominho em pó | |
| 1 colher de chá orégano seco | |
| 1/4 colher de chá pimenta caiena | |
| 1 pimentão vermelho, cortado em cubos | |
| 1 pimentão verde picado | |
| 2 colher de chá açúcar branco | |
| 2 colher de chá sal kosher | |
| 1/4 xícara pasta de tomate | |
| 2 xícara arroz branco de grão longo | |
| 4 xícara caldo de galinha |
Todo mundo gosta de frango e arroz. Quase todas as grandes culturas têm algum tipo de versão dessa receita arquetípica (aliás, pessoas de culturas menores, por favor, salvem seus e-mails). Este é um alimento de conforto puro e simples.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 frango inteiro, cortado em pedaços1 frango inteiro, cortado em pedaços
-
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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3 colher de sopa azeite, dividido3 colheres de sopa de azeite, dividido
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1/2 xícara água1/2 xícara de água
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1 cebola, cortada em cubos1 cebola, cortada em cubos
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1/3 xícara azeitonas verdes fatiadas1/3 xícara de azeitonas verdes fatiadas
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4 dentes de alho em fatias finas4 dentes de alho em fatias finas
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2 colher de sopa páprica defumada2 colheres de sopa de páprica defumada
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2 colheres de sopa alcaparras2 colheres de sopa de alcaparras
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1 colher de sopa cominho em pó1 colher de sopa de cominho em pó
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1 colher de chá orégano seco1 colher de chá de orégano seco
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1/4 colher de chá pimenta caiena1/4 colher de chá de pimenta caiena
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1 pimentão vermelho, cortado em cubos1 pimentão vermelho, cortado em cubos
-
1 pimentão verde picado1 pimentão verde picado
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2 colher de chá açúcar branco2 colheres de chá de açúcar branco
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2 colher de chá sal kosher2 colheres de chá de sal kosher
-
1/4 xícara pasta de tomate1/4 xícara de pasta de tomate
-
2 xícara arroz branco de grão longo2 xícaras de arroz branco de grão longo
-
4 xícara caldo de galinha4 xícaras de caldo de galinha
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango e arroz do chef John
Receita de Frango
Frango e arroz do chef John aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1/2 xícara de água
- 1 cebola, cortada em cubos
- 1/3 xícara de azeitonas verdes fatiadas
- 4 dentes de alho em fatias finas
- 2 colheres de sopa de páprica defumada
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de chá de açúcar branco
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1/4 xícara de pasta de tomate
- 2 xícaras de arroz branco de grão longo
- 4 xícaras de caldo de galinha
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 2) Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino
- 3) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto
- 4) Cozinhe o frango em óleo quente até dourar, 4 a 6 minutos de cada lado
- 5) Despeje a água sobre o frango na frigideira e retire do fogo
- 6) Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande e pesada ou no forno holandês em fogo médio
- 7) Cozinhe e mexa a cebola em óleo quente até ficar ligeiramente translúcida e amolecida, cerca de 5 minutos
- 8) Adicione azeitonas, alho, páprica, alcaparras, cominho, orégano e pimenta caiena
- 9) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
- 10) Misture o pimentão vermelho, o pimentão verde, o açúcar e o sal kosher na mistura de cebola
- 11) Cozinhe e mexa até a mistura ficar bem combinada
- 12) Adicione a pasta de tomate
- 13) Cozinhe e mexa até que a massa de tomate esteja apenas torrada, cerca de 1 minuto
- 14) Despeje o arroz na mistura de cebola e mexa até que o arroz esteja completamente coberto pela mistura de cebola
- 15) Adicione o caldo de galinha
- 16) Mexer
- 17) Coloque os pedaços de frango por cima do arroz, pressionando levemente até que cada pedaço esteja quase totalmente imerso no caldo
- 18) Despeje qualquer suco acumulado da frigideira na panela
- 19) Leve a mistura para ferver e cubra a panela com uma tampa resistente ao forno
- 20) Asse no forno pré-aquecido até que o frango não fique mais rosado no osso e o arroz esteja macio, cerca de 30 minutos
- 21) Um termômetro de leitura instantânea inserido no frango próximo ao osso deve indicar 165 graus f (74 graus c)
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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2
Feito
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Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino |
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3
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto |
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4
Feito
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Cozinhe o frango em óleo quente até dourar, 4 a 6 minutos de cada lado |
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5
Feito
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Despeje a água sobre o frango na frigideira e retire do fogo |
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6
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande e pesada ou no forno holandês em fogo médio |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola em óleo quente até ficar ligeiramente translúcida e amolecida, cerca de 5 minutos |
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8
Feito
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Adicione azeitonas, alho, páprica, alcaparras, cominho, orégano e pimenta caiena |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto |
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10
Feito
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Misture o pimentão vermelho, o pimentão verde, o açúcar e o sal kosher na mistura de cebola |
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11
Feito
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Cozinhe e mexa até a mistura ficar bem combinada |
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12
Feito
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Adicione a pasta de tomate |
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13
Feito
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Cozinhe e mexa até que a massa de tomate esteja apenas torrada, cerca de 1 minuto |
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14
Feito
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Despeje o arroz na mistura de cebola e mexa até que o arroz esteja completamente coberto pela mistura de cebola |
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15
Feito
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Adicione o caldo de galinha |
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16
Feito
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Mexer |
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17
Feito
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Coloque os pedaços de frango por cima do arroz, pressionando levemente até que cada pedaço esteja quase totalmente imerso no caldo |
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18
Feito
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Despeje qualquer suco acumulado da frigideira na panela |
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19
Feito
|
Leve a mistura para ferver e cubra a panela com uma tampa resistente ao forno |
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20
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que o frango não fique mais rosado no osso e o arroz esteja macio, cerca de 30 minutos |
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21
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido no frango próximo ao osso deve indicar 165 graus f (74 graus c) |
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