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Frango de um milhão de dólares
Frango de um milhão de dólares
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra (4,5) frango inteiro | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 1 limão, dividido pela metade | |
| 3 dentes de alho, descascados | |
| 1 cacho de tomilho fresco | |
| 1 folha de louro | |
| 2 colher de sopa azeite, ou conforme necessário - dividido | |
| 3 fatias grossas pão francês com massa azeda do dia | |
| 1 colher de sopa azeite | |
| 1 xícara creme fraiche | |
| 1 colher de sopa chalota descascada e ralada | |
| 1 colher de chá | |
| suco de limão, ou para saborear | |
| 1 colher de chá raspas de limão | |
| 3 flores de cebolinha para enfeitar, picadas |
Este frango é assado em fatias grossas de pão sourdough e coberto com uma cobertura de creme fraiche. Parece um milhão de dólares. Quando você combina o frango com aquele pão pegajoso e ensopado, está falando de pelo menos um sabor de um milhão de dólares.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra (4,5) frango inteiro1 (4,5 libras) de frango inteiro
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1 limão, dividido pela metade1 limão, dividido pela metade
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3 dentes de alho, descascados3 dentes de alho descascados
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1 cacho de tomilho fresco1 cacho de tomilho fresco
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1 folha de louro1 folha de louro
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2 colher de sopa azeite, ou conforme necessário - dividido2 colheres de sopa de azeite, ou conforme necessário - dividido
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3 fatias grossas pão francês com massa azeda do dia3 fatias grossas pão francês com massa azeda
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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1 xícara creme fraiche1 xícara de creme fraiche
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1 colher de sopa chalota descascada e ralada1 colher de sopa de chalota descascada e ralada
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1 colher de chá1 colher de chá de pimenta Aleppo
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suco de limão, ou para saborearsuco de limão, ou a gosto
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1 colher de chá raspas de limão1 colher de chá de raspas de limão
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3 flores de cebolinha para enfeitar, picadas3 flores de cebolinha para enfeitar, picadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango de um milhao de dolares
Receita de Frango de um
Frango de um milhao de dolares aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 (4,5 libras) de frango inteiro
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 limão, dividido pela metade
- 3 dentes de alho descascados
- 1 cacho de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite, ou conforme necessário – dividido
- 3 fatias grossas pão francês com massa azeda
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de creme fraiche
- 1 colher de sopa de chalota descascada e ralada
- 1 colher de chá de pimenta Aleppo
- suco de limão, ou a gosto
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 3 flores de cebolinha para enfeitar, picadas
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça um forno a 450 graus f (230 graus c)
- 2) Tempere no interior da cavidade do frango e no dorso generosamente com sal e pimenta-do-reino
- 3) Esprema as metades de limão na cavidade e coloque as cascas espremidas dentro
- 4) Recheie a cavidade com dentes de alho e tomilho fresco
- 5) Adicione uma folha de louro à cavidade
- 6) Coloque 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira pesada
- 7) Coloque as fatias de massa fermentada na frigideira e pressione as fatias levemente no azeite para ajudar a cobrir o fundo do pão
- 8) Regue mais 1 colher de sopa de azeite por cima das fatias de pão
- 9) Coloque o frango em cima das fatias de pão e amarre as pernas com barbante de cozinha
- 10) Pincele a parte externa do frango com 1 colher de sopa de azeite e tempere a parte externa com sal
- 11) Asse o frango no forno pré-aquecido por 1 hora
- 12) Misture o creme fraiche, a chalota ralada e a pimenta de aleppo em uma tigela pequena
- 13) Junte 2 colheres de sopa de suco de limão e as raspas de limão ao molho
- 14) Leve à geladeira até que seja necessário
- 15) Retire o frango das fatias de pão usando uma pinça e vire as fatias de pão (elas ficarão bem douradas)
- 16) Coloque o frango de volta nas fatias de pão
- 17) Pincele generosamente a parte externa do frango com molho de creme fraiche, aplicando o suficiente para pingar nas fatias de pão
- 18) Retorne o frango ao forno e asse por mais 10 minutos para dourar a cobertura
- 19) Repita, espalhando mais molho de creme fraiche generosamente no frango
- 20) Mais é mais
- 21) Asse mais 10 minutos
- 22) Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos
- 23) Um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa de uma coxa, sem tocar o osso, deve marcar 165 graus f (75 graus c)
- 24) Despeje o restante do glacê de creme fraiche em uma frigideira pequena, leve ao fogo médio e leve para ferver
- 25) Mexa constantemente, cozinhando até que a chalota esteja cozida e o molho reduza ligeiramente, 1 ou 2 minutos
- 26) Desligue o aquecimento
- 27) Transfira o frango para uma tábua e corte os pedaços de pão ao meio transversalmente
- 28) Corte o frango em 8 pedaços (coxas, coxas, asas e peitos) e sirva com pedaços de pão torrado ensopado
- 29) Regue o molho de creme fraiche espesso sobre o frango e decore com flores de cebolinha picadas
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça um forno a 450 graus f (230 graus c) |
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2
Feito
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Tempere no interior da cavidade do frango e no dorso generosamente com sal e pimenta-do-reino |
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3
Feito
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Esprema as metades de limão na cavidade e coloque as cascas espremidas dentro |
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4
Feito
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Recheie a cavidade com dentes de alho e tomilho fresco |
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5
Feito
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Adicione uma folha de louro à cavidade |
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6
Feito
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Coloque 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira pesada |
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7
Feito
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Coloque as fatias de massa fermentada na frigideira e pressione as fatias levemente no azeite para ajudar a cobrir o fundo do pão |
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8
Feito
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Regue mais 1 colher de sopa de azeite por cima das fatias de pão |
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9
Feito
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Coloque o frango em cima das fatias de pão e amarre as pernas com barbante de cozinha |
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10
Feito
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Pincele a parte externa do frango com 1 colher de sopa de azeite e tempere a parte externa com sal |
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11
Feito
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Asse o frango no forno pré-aquecido por 1 hora |
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12
Feito
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Misture o creme fraiche, a chalota ralada e a pimenta de aleppo em uma tigela pequena |
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13
Feito
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Junte 2 colheres de sopa de suco de limão e as raspas de limão ao molho |
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14
Feito
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Leve à geladeira até que seja necessário |
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15
Feito
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Retire o frango das fatias de pão usando uma pinça e vire as fatias de pão (elas ficarão bem douradas) |
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16
Feito
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Coloque o frango de volta nas fatias de pão |
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17
Feito
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Pincele generosamente a parte externa do frango com molho de creme fraiche, aplicando o suficiente para pingar nas fatias de pão |
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18
Feito
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Retorne o frango ao forno e asse por mais 10 minutos para dourar a cobertura |
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19
Feito
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Repita, espalhando mais molho de creme fraiche generosamente no frango |
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20
Feito
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Mais é mais |
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21
Feito
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Asse mais 10 minutos |
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22
Feito
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Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos |
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23
Feito
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Um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa de uma coxa, sem tocar o osso, deve marcar 165 graus f (75 graus c) |
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24
Feito
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Despeje o restante do glacê de creme fraiche em uma frigideira pequena, leve ao fogo médio e leve para ferver |
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25
Feito
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Mexa constantemente, cozinhando até que a chalota esteja cozida e o molho reduza ligeiramente, 1 ou 2 minutos |
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26
Feito
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Desligue o aquecimento |
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27
Feito
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Transfira o frango para uma tábua e corte os pedaços de pão ao meio transversalmente |
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28
Feito
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Corte o frango em 8 pedaços (coxas, coxas, asas e peitos) e sirva com pedaços de pão torrado ensopado |
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29
Feito
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Regue o molho de creme fraiche espesso sobre o frango e decore com flores de cebolinha picadas |
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