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Frango com pimenta ardente
Frango com pimenta ardente
Receitas Deliciosas da Cozinha Chinesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de chá vinho de cozinha chinesa | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1/2 libra frango desossado, cortado em cubos de 1/2 polegada | |
| 1/4 xícara amido de milho, ou conforme necessário | |
| 3 xícara óleo de amendoim para fritar | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada | |
| 2 cebolinha, juliana | |
| 2 pimentões verdes longos - cortados em pedaços de 1/2 polegada | |
| 2 xícaras pimentões secos, picados | |
| 2 colher de sopa Pimenta Szechuan | |
| 2 colher de chá molho de soja | |
| 2 colher de chá vinho de cozinha chinesa | |
| 1/2 colher de chá açúcar branco | |
| 1/2 colher de chá sal |
Este prato de frango é direto da província de Sichuan, na China, e está quente! É conhecido na China como Chong Qing Lazi Ji. Infelizmente, substituir Szechuan por pimenta-do-reino não terá o gosto certo.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 colher de chá vinho de cozinha chinesa1 colher de chá de vinho de cozinha chinesa
-
1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1/2 libra frango desossado, cortado em cubos de 1/2 polegada1/2 libra de frango desossado, cortado em cubos de 1/2 polegada
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1/4 xícara amido de milho, ou conforme necessário1/4 xícara de amido de milho, ou conforme necessário
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3 xícara óleo de amendoim para fritar3 xícaras de óleo de amendoim para fritar
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
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2 cebolinha, juliana2 cebolas verdes, juliana
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2 pimentões verdes longos - cortados em pedaços de 1/2 polegada2 pimentões verdes longos - cortados em pedaços de 1/2 polegada
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2 xícaras pimentões secos, picados2 xícaras de pimentões secos, picados
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2 colher de sopa Pimenta Szechuan2 colheres de sopa de pimenta Szechuan
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2 colher de chá molho de soja2 colheres de chá de molho de soja
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2 colher de chá vinho de cozinha chinesa2 colheres de chá de vinho de cozinha chinesa
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1/2 colher de chá açúcar branco1/2 colher de chá de açúcar branco
-
1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango com pimenta ardente
Receita de Frango com pimenta ardente
Frango com pimenta ardente aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de chá de vinho de cozinha chinesa
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 libra de frango desossado, cortado em cubos de 1/2 polegada
- 1/4 xícara de amido de milho, ou conforme necessário
- 3 xícaras de óleo de amendoim para fritar
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
- 2 cebolas verdes, juliana
- 2 pimentões verdes longos – cortados em pedaços de 1/2 polegada
- 2 xícaras de pimentões secos, picados
- 2 colheres de sopa de pimenta Szechuan
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 2 colheres de chá de vinho de cozinha chinesa
- 1/2 colher de chá de açúcar branco
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- 1) Misture 1 colher de chá de vinho de cozinha e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela
- 2) Adicione o frango e mexa para revestir
- 3) Deixe marinar por 2 a 3 minutos
- 4) Coloque o frango marinado em um saco plástico grande e selável com o amido de milho e agite para revestir
- 5) Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande em fogo alto
- 6) Frite o frango no óleo até começar a ficar crocante nas bordas, 7 a 10 minutos
- 7) Remova o frango para um prato forrado com papel toalha para escorrer
- 8) Reserve 2 colheres de sopa do óleo, descartando o resto
- 9) Reaqueça o óleo reservado na wok em fogo médio-alto
- 10) Cozinhe e mexa o alho, o gengibre e a cebolinha no azeite até ficarem perfumados, por cerca de 1 minuto
- 11) Adicione os pimentões verdes, os pimentões secos esmagados e os grãos de pimenta szechuan
- 12) Continue fritando cerca de 20 segundos mais
- 13) Devolva o frango à wok
- 14) Junte o molho de soja, 2 colheres de chá de vinho de cozinha, açúcar e 1/2 colher de chá de sal até ficar bem combinado
- 15) Retire do fogo e sirva imediatamente
Passos
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1
Feito
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Misture 1 colher de chá de vinho de cozinha e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela |
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2
Feito
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Adicione o frango e mexa para revestir |
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3
Feito
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Deixe marinar por 2 a 3 minutos |
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4
Feito
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Coloque o frango marinado em um saco plástico grande e selável com o amido de milho e agite para revestir |
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5
Feito
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Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande em fogo alto |
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6
Feito
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Frite o frango no óleo até começar a ficar crocante nas bordas, 7 a 10 minutos |
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7
Feito
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Remova o frango para um prato forrado com papel toalha para escorrer |
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8
Feito
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Reserve 2 colheres de sopa do óleo, descartando o resto |
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9
Feito
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Reaqueça o óleo reservado na wok em fogo médio-alto |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa o alho, o gengibre e a cebolinha no azeite até ficarem perfumados, por cerca de 1 minuto |
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11
Feito
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Adicione os pimentões verdes, os pimentões secos esmagados e os grãos de pimenta szechuan |
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12
Feito
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Continue fritando cerca de 20 segundos mais |
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13
Feito
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Devolva o frango à wok |
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14
Feito
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Junte o molho de soja, 2 colheres de chá de vinho de cozinha, açúcar e 1/2 colher de chá de sal até ficar bem combinado |
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15
Feito
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Retire do fogo e sirva imediatamente |
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