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Frango chilaquiles rojas da Anne
Frango chilaquiles rojas da Anne
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
Um dos meus alimentos favoritos de conforto de crescer em Tucson. É ótimo para um potluck ou festa e você receberá muitos elogios de seus convidados! Esta é uma versão 'roja', mas também existe um estilo 'verde'. Ambos são ótimos e podem ser quentes ou suaves, dependendo de suas preferências ou tolerâncias ao calor. Sirva com sua salsa favorita, se desejar.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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28 onças 1 lata de tomate pelado inteiro, escorrido1 lata de tomate pelado inteiro, escorrido
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2 chiles chipotle em molho de adobo, ou mais a gosto2 chiles chipotle em molho de adobo, ou mais a gosto
-
1.50 colher de sopa óleo vegetal1 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal
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1 cebola branca grande, cortada em fatias finas1 cebola branca grande, cortada em fatias finas
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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1.50 xícara caldo de galinha1 1/2 xícaras de caldo de galinha
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1 traço de cominho moído torrado1 traço de cominho moído torrado
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1 traço de orégano seco1 traço de orégano seco
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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16 onça 1 pacote de chips de tortilla1 pacote (16 onças) de chips de tortilla
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8 onças 1 pacote de mistura de queijo mexicano ralado1 pacote (8 onças) de mistura de queijo mexicano ralado
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5 onças queijo cotija esfarelado5 onças de queijo cotija esfarelado
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1 frango inteiro cozido, desossado e ralado1 frango inteiro cozido, desossado e ralado
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2/3 xícara cebola verde picada, dividida2/3 xícara de cebola verde picada, dividida
-
1 xícara coentro picado, dividido1 xícara de coentro picado, dividido
-
8 onça 1 caixa de creme de leite, dividida1 (8 onças) de creme de leite, dividida
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango chilaquiles rojas da Anne
Receita de Frango chilaquiles rojas da Anne
Frango chilaquiles rojas da Anne aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 lata de tomate pelado inteiro, escorrido
- 2 chiles chipotle em molho de adobo, ou mais a gosto
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola branca grande, cortada em fatias finas
- 3 dentes de alho picados
- 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
- 1 traço de cominho moído torrado
- 1 traço de orégano seco
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 pacote (16 onças) de chips de tortilla
- 1 pacote (8 onças) de mistura de queijo mexicano ralado
- 5 onças de queijo cotija esfarelado
- 1 frango inteiro cozido, desossado e ralado
- 2/3 xícara de cebola verde picada, dividida
- 1 xícara de coentro picado, dividido
- 1 (8 onças) de creme de leite, dividida
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 2) Unte uma caçarola grande (10 x 15 polegadas)
- 3) Misture os tomates escorridos e a pimenta chipotle no adobo no liquidificador e bata até ficar homogêneo
- 4) Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio
- 5) Refogue a cebola em óleo quente até dourar, 5 a 7 minutos
- 6) Adicione o alho e refogue mais 1 minuto
- 7) Adicione purê de molho de tomate com pimenta e cozinhe até a mistura começar a engrossar
- 8) Despeje o caldo de galinha e acrescente o cominho, o orégano e o sal
- 9) Deixe ferver até a mistura engrossar
- 10) Retire do fogo
- 11) Misture os chips de tortilla e o molho de tomate chile, dobrando com cuidado para cobrir os chips completamente
- 12) Você pode ter que fazer isso em 2 lotes
- 13) Cubra o fundo da caçarola com metade da mistura de batatas fritas e molho
- 14) Polvilhe uma camada de queijo mexicano e queijo cotija por cima
- 15) Adicione o frango desfiado para cobrir todas as batatas fritas e o queijo
- 16) Tempere o frango com sal e pimenta e salpique com 1/2 da cebolinha e 1/2 do coentro
- 17) Espalhe 3/4 do creme de leite por cima
- 18) Espalhe o restante da mistura de tortilha e cubra com os queijos mexicanos e cotija restantes
- 19) Cubra com papel alumínio
- 20) Asse no forno pré-aquecido até a mistura borbulhar e o queijo derreter, 35 a 45 minutos
- 21) Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos
- 22) Sirva com creme de leite, cebolinha e coentro
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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2
Feito
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Unte uma caçarola grande (10 x 15 polegadas) |
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3
Feito
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Misture os tomates escorridos e a pimenta chipotle no adobo no liquidificador e bata até ficar homogêneo |
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4
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio |
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5
Feito
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Refogue a cebola em óleo quente até dourar, 5 a 7 minutos |
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6
Feito
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Adicione o alho e refogue mais 1 minuto |
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7
Feito
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Adicione purê de molho de tomate com pimenta e cozinhe até a mistura começar a engrossar |
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8
Feito
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Despeje o caldo de galinha e acrescente o cominho, o orégano e o sal |
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9
Feito
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Deixe ferver até a mistura engrossar |
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10
Feito
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Retire do fogo |
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11
Feito
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Misture os chips de tortilla e o molho de tomate chile, dobrando com cuidado para cobrir os chips completamente |
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12
Feito
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Você pode ter que fazer isso em 2 lotes |
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13
Feito
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Cubra o fundo da caçarola com metade da mistura de batatas fritas e molho |
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14
Feito
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Polvilhe uma camada de queijo mexicano e queijo cotija por cima |
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15
Feito
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Adicione o frango desfiado para cobrir todas as batatas fritas e o queijo |
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16
Feito
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Tempere o frango com sal e pimenta e salpique com 1/2 da cebolinha e 1/2 do coentro |
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17
Feito
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Espalhe 3/4 do creme de leite por cima |
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18
Feito
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Espalhe o restante da mistura de tortilha e cubra com os queijos mexicanos e cotija restantes |
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19
Feito
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Cubra com papel alumínio |
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20
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até a mistura borbulhar e o queijo derreter, 35 a 45 minutos |
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21
Feito
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Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos |
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22
Feito
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Sirva com creme de leite, cebolinha e coentro |
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