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Flan Mexicano (pudim mexicano)
Flan Mexicano (pudim mexicano)
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 xícara açúcar branco | |
| 1 xícara leite integral | |
| 14 onças 1 lata de leite condensado adoçado | |
| 3 ovos | |
| 3 gemas | |
| 1/4 xícara suco de laranja espremido na hora | |
| 1 colher de sopa casca de laranja ralada | |
| 1 colher de sopa extrato de baunilha | |
| 1 colher de sopa amido de milho | |
| 1 xícara creme de leite |
Essa receita me foi dada pela minha sogra, que é de Durango, no México. Tive que implorar a ela durante anos para me dar essa receita. Finalmente, ela me deu no Natal. Eu adicionei as raspas de laranja, mas a receita original pede apenas baunilha pura. Você também pode usar o extrato de amêndoa.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 xícara açúcar branco1 xícara de açúcar branco
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1 xícara leite integral1 xícara de leite integral
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14 onças 1 lata de leite condensado adoçado1 lata (14 onças) de leite condensado adoçado
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3 ovos3 ovos
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3 gemas3 gemas
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1/4 xícara suco de laranja espremido na hora1/4 xícara de suco de laranja espremido na hora
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1 colher de sopa casca de laranja ralada1 colher de sopa de casca de laranja ralada
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1 colher de sopa extrato de baunilha1 colher de sopa de extrato de baunilha
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1 colher de sopa amido de milho1 colher de sopa de amido de milho
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1 xícara creme de leite1 xícara de creme de leite
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Flan Mexicano pudim mexicano
Receita de Flan Mexicano pudim mexicano
Flan Mexicano pudim mexicano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar branco
- 1 xícara de leite integral
- 1 lata (14 onças) de leite condensado adoçado
- 3 ovos
- 3 gemas
- 1/4 xícara de suco de laranja espremido na hora
- 1 colher de sopa de casca de laranja ralada
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de creme de leite
Modo de Preparo
- 1) Coloque o açúcar em uma panela grossa em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e ganhe uma cor âmbar dourada, cerca de 10 minutos
- 2) Observe com atenção quando o xarope começar a mudar de cor, porque queima facilmente
- 3) Despeje com cuidado o xarope de açúcar derretido em uma forma de pudim
- 4) Deixe esfriar
- 5) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 6) Despeje o leite integral, leite condensado adoçado, ovos, gemas, suco de laranja, casca de laranja, extrato de baunilha e amido de milho no liquidificador e bata por mais ou menos um minuto, até que a mistura fique homogênea
- 7) Despeje o creme e pulse várias vezes para incorporar o creme
- 8) Despeje a mistura sobre o xarope de caramelo resfriado na forma de pudim
- 9) Forre uma assadeira com um pano de prato úmido
- 10) Coloque a forma de pudim na toalha, dentro da assadeira, e coloque a assadeira na grelha do forno
- 11) Encha a assadeira com água fervente até atingir a metade das laterais da assadeira
- 12) Asse no forno pré-aquecido até que o centro do pudim esteja firme, mas ainda levemente balançando quando movido, 45 minutos a 1 hora
- 13) Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas
- 14) Para servir, passe uma faca afiada pelo interior do molde para liberar o pudim
- 15) Inverta um prato sobre a forma, vire a forma e remova-a com cuidado para desenformar o pudim e revelar a cobertura caramelo xaroposa
Passos
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1
Feito
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Coloque o açúcar em uma panela grossa em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e ganhe uma cor âmbar dourada, cerca de 10 minutos |
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2
Feito
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Observe com atenção quando o xarope começar a mudar de cor, porque queima facilmente |
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3
Feito
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Despeje com cuidado o xarope de açúcar derretido em uma forma de pudim |
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4
Feito
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Deixe esfriar |
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5
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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6
Feito
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Despeje o leite integral, leite condensado adoçado, ovos, gemas, suco de laranja, casca de laranja, extrato de baunilha e amido de milho no liquidificador e bata por mais ou menos um minuto, até que a mistura fique homogênea |
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7
Feito
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Despeje o creme e pulse várias vezes para incorporar o creme |
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8
Feito
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Despeje a mistura sobre o xarope de caramelo resfriado na forma de pudim |
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9
Feito
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Forre uma assadeira com um pano de prato úmido |
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10
Feito
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Coloque a forma de pudim na toalha, dentro da assadeira, e coloque a assadeira na grelha do forno |
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11
Feito
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Encha a assadeira com água fervente até atingir a metade das laterais da assadeira |
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12
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que o centro do pudim esteja firme, mas ainda levemente balançando quando movido, 45 minutos a 1 hora |
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13
Feito
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Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas |
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14
Feito
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Para servir, passe uma faca afiada pelo interior do molde para liberar o pudim |
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15
Feito
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Inverta um prato sobre a forma, vire a forma e remova-a com cuidado para desenformar o pudim e revelar a cobertura caramelo xaroposa |
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