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Feijão vermelho e arroz autênticos de Nova Orleans
Feijão vermelho e arroz autênticos de Nova Orleans
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa encurtamento, ou conforme necessário | |
| 1 cebola branca, picada | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1 pimentão verde picado | |
| 8 xícara água | |
| 1 libra feijão vermelho seco | |
| 1 jarrete de presunto defumado | |
| 1 libra linguiça, cortada em pedaços pequenos | |
| 2 talos de aipo picado | |
| 2 folhas de louro | |
| 1 colher de sopa | |
| 1/2 colher de chá tomilho seco | |
| 1/2 colher de chá sálvia seca | |
| 1 pitada de molho de pimenta (como Tabasco®), ou a gosto | |
| 3 xícara arroz branco cozido |
Assim como a mamãe faz. Eu recomendo cozinhar um dia antes de querer comê-lo. É uma receita demorada e o sabor fica ainda melhor depois de 24 horas na geladeira. Para tempero extra, adicione um pouco de molho picante.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 colher de sopa encurtamento, ou conforme necessário1 colher de sopa de encurtamento, ou conforme necessário
-
1 cebola branca, picada1 cebola branca, picada
-
3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
-
1 pimentão verde picado1 pimentão verde picado
-
8 xícara água8 xícaras de água
-
1 libra feijão vermelho seco1 libra feijão vermelho seco
-
1 jarrete de presunto defumado1 jarrete de presunto defumado
-
1 libra linguiça, cortada em pedaços pequenos1 libra de linguiça defumada, cortada em pedaços pequenos
-
2 talos de aipo picado2 talos de aipo picado
-
2 folhas de louro2 folhas de louro
-
1 colher de sopa1 colher de sopa de tempero crioulo (como Tony Chacheres®)
-
1/2 colher de chá tomilho seco1/2 colher de chá de tomilho seco
-
1/2 colher de chá sálvia seca1/2 colher de chá de sálvia seca
-
1 pitada de molho de pimenta (como Tabasco®), ou a gosto1 pitada de molho de pimenta (como Tabasco®), ou a gosto
-
3 xícara arroz branco cozido3 xícaras de arroz branco cozido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Feijao vermelho e arroz autenticos de Nova Orleans
Receita de Feijao vermelho
Feijao vermelho e arroz autenticos de Nova Orleans aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de encurtamento, ou conforme necessário
- 1 cebola branca, picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 8 xícaras de água
- 1 libra feijão vermelho seco
- 1 jarrete de presunto defumado
- 1 libra de linguiça defumada, cortada em pedaços pequenos
- 2 talos de aipo picado
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de tempero crioulo (como Tony Chacheres®)
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de sálvia seca
- 1 pitada de molho de pimenta (como Tabasco®), ou a gosto
- 3 xícaras de arroz branco cozido
Modo de Preparo
- 1) Derreta a gordura vegetal em uma frigideira em fogo médio
- 2) Cozinhe e mexa a cebola, o alho e o pimentão na gordura quente até ficarem macios, 5 a 7 minutos
- 3) Combine a água, o feijão vermelho e o jarrete de presunto em uma panela grande
- 4) Leve para ferver
- 5) Misture a mistura de cebola na água
- 6) Adicione linguiça defumada e aipo à água fervente
- 7) Volte a ferver
- 8) Mexa as folhas de louro, o tempero crioulo, o tomilho e a sálvia na água fervente
- 9) Abaixe o fogo, coloque uma tampa na panela e cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 5 horas
- 10) Remover e descartar presunto, jarretes e folhas de louro
- 11) Junte o molho de pimenta e sirva sobre o arroz branco
Passos
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1
Feito
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Derreta a gordura vegetal em uma frigideira em fogo médio |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola, o alho e o pimentão na gordura quente até ficarem macios, 5 a 7 minutos |
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3
Feito
|
Combine a água, o feijão vermelho e o jarrete de presunto em uma panela grande |
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4
Feito
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Leve para ferver |
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5
Feito
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Misture a mistura de cebola na água |
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6
Feito
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Adicione linguiça defumada e aipo à água fervente |
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7
Feito
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Volte a ferver |
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8
Feito
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Mexa as folhas de louro, o tempero crioulo, o tomilho e a sálvia na água fervente |
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9
Feito
|
Abaixe o fogo, coloque uma tampa na panela e cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 5 horas |
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10
Feito
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Remover e descartar presunto, jarretes e folhas de louro |
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11
Feito
|
Junte o molho de pimenta e sirva sobre o arroz branco |
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