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Feijão do Chef John’s Santa Maria
Feijão do Chef John’s Santa Maria
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra feijão rosa seco (como pinquito) | |
| água fria para cobrir | |
| 2 fatias de bacon apimentado, picado | |
| 1/2 xícara presunto em cubos | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 14,5 onça 1 lata de tomate em cubos | |
| 1/2 xícara água | |
| 1/4 xícara ketchup | |
| 1 colher de sopa açúcar | |
| 1 colher de chá mostarda seca | |
| 1 colher de chá colorau | |
| 1 colher de chá pimenta em pó | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1/2 colher de chá chipotle chile em pó | |
| 1 pitada de orégano seco |
Os feijões ao estilo clássico de Santa Maria são feitos com uma variedade especial de feijões rosa chamados pinquitos. Esses feijões 'rosados' são preparados em um molho picante e fumegante de tomate / chili temperado não com um, mas com dois tipos de carne de porco. O feijão de Santa Maria entrou na minha vida relativamente tarde, por isso pretendo recuperar o tempo perdido nesta temporada de churrasco.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 libra feijão rosa seco (como pinquito)1 libra feijão rosa seco (como pinquito)
-
água fria para cobrirágua fria para cobrir
-
2 fatias de bacon apimentado, picado2 fatias de bacon apimentado, picado
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1/2 xícara presunto em cubos1/2 xícara de presunto em cubos
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2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
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14,5 onça 1 lata de tomate em cubos1 lata de tomate em cubos
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1/2 xícara água1/2 xícara de água
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1/4 xícara ketchup1/4 xícara de ketchup
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1 colher de sopa açúcar1 colher de sopa de açúcar
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1 colher de chá mostarda seca1 colher de chá de mostarda seca
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1 colher de chá colorau1 colher de chá de colorau
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1 colher de chá pimenta em pó1 colher de chá de pimenta em pó
-
1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá chipotle chile em pó1/2 colher de chá de chipotle chile em pó
-
1 pitada de orégano seco1 pitada de orégano seco
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Feijao do Chef Johns Santa Maria
Receita de Feijao do Chef Johns Santa Maria
Feijao do Chef Johns Santa Maria aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra feijão rosa seco (como pinquito)
- água fria para cobrir
- 2 fatias de bacon apimentado, picado
- 1/2 xícara de presunto em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate em cubos
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de ketchup
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de chipotle chile em pó
- 1 pitada de orégano seco
Modo de Preparo
- 1) Coloque os feijões rosa em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria
- 2) Deixe repousar 8 horas durante a noite
- 3) Ralo
- 4) Coloque os grãos escorridos em uma panela com água fria suficiente para cobrir
- 5) Leve para ferver e cozinhe até ficar quase completamente macio, cerca de 1 hora e 45 minutos
- 6) Enquanto o feijão está fervendo, cozinhe e mexa o bacon em uma panela grande em fogo médio até que esteja cozido, mas não crocante, 5 a 7 minutos
- 7) Adicione o presunto
- 8) Cozinhe e mexa até que o presunto esteja bem aquecido, cerca de 1 minuto
- 9) Misture o alho na mistura de presunto e cozinhe até que o alho esteja perfumado, mais cerca de 1 minuto
- 10) Adicione os tomates, 1/2 xícara de água, ketchup, açúcar, mostarda seca, páprica, pimenta em pó, sal, pimenta chipotle em pó e orégano
- 11) Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 30 minutos
- 12) Escorra o feijão, reservando 1 xícara do líquido de cozimento
- 13) Combine o feijão, o líquido reservado e a mistura de tomate na panela de caldo de feijão
- 14) Leve para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os grãos estejam macios e a mistura engrossar, cerca de 30 minutos
Passos
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1
Feito
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Coloque os feijões rosa em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria |
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2
Feito
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Deixe repousar 8 horas durante a noite |
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3
Feito
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Ralo |
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4
Feito
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Coloque os grãos escorridos em uma panela com água fria suficiente para cobrir |
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5
Feito
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Leve para ferver e cozinhe até ficar quase completamente macio, cerca de 1 hora e 45 minutos |
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6
Feito
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Enquanto o feijão está fervendo, cozinhe e mexa o bacon em uma panela grande em fogo médio até que esteja cozido, mas não crocante, 5 a 7 minutos |
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7
Feito
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Adicione o presunto |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa até que o presunto esteja bem aquecido, cerca de 1 minuto |
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9
Feito
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Misture o alho na mistura de presunto e cozinhe até que o alho esteja perfumado, mais cerca de 1 minuto |
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10
Feito
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Adicione os tomates, 1/2 xícara de água, ketchup, açúcar, mostarda seca, páprica, pimenta em pó, sal, pimenta chipotle em pó e orégano |
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11
Feito
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Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 30 minutos |
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12
Feito
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Escorra o feijão, reservando 1 xícara do líquido de cozimento |
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13
Feito
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Combine o feijão, o líquido reservado e a mistura de tomate na panela de caldo de feijão |
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14
Feito
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Leve para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os grãos estejam macios e a mistura engrossar, cerca de 30 minutos |
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