Name: Caponata Fácil
Prep time: 20 min
Cook time: 36 min
Total time: 56 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: talos de talo de aipo, picados em pedaços de 1/4 de polegada: 2; azeite: 1/2 xícara; cebola em fatias finas: 1; berinjela média, cortada em pedaços pequenos: 1; pimentões vermelhos em fatias finas: 2; abobrinha, em cubos: 2; purê de tomate (passata): 1.75 xícara; vinagre branco: 1/2 xícara; açúcar branco: 1 colher de sopa; azeitonas pretas sem caroço: 10; passas: 2 colher de sopa; pinhões: 2 colher de sopa; alcaparras: 1 colher de chá; sal e pimenta preta moída a gosto; folhas de manjericão picadas: 10

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Caponata Fácil

Caponata Fácil

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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56 minutos
Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 talos de talo de aipo, picados em pedaços de 1/4 de polegada 2 talos de talos de aipo, cortados em pedaços de 1/4 de polegada
	1/2 xícara azeite 1/2 xícara de azeite
	1 cebola em fatias finas 1 cebola em fatias finas
	1 berinjela média, cortada em pedaços pequenos 1 berinjela média, cortada em pedaços pequenos
	2 pimentões vermelhos em fatias finas 2 pimentões vermelhos em fatias finas
	2 abobrinha, em cubos 2 abobrinhas em cubos
	1.75 xícara purê de tomate (passata) 1 3/4 xícaras de purê de tomate (passata)
	1/2 xícara vinagre branco 1/2 xícara de vinagre branco
	1 colher de sopa açúcar branco 1 colher de sopa de açúcar branco
	10 azeitonas pretas sem caroço 10 azeitonas pretas sem caroço
	2 colher de sopa passas 2 colheres de passas
	2 colher de sopa pinhões 2 colheres de sopa de pinhões
	1 colher de chá alcaparras 1 colher de chá de alcaparras
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	10 folhas de manjericão picadas 10 folhas de manjericão picadas

Caponata é um prato siciliano com berinjela, abobrinha, tomate e pimentão tradicionalmente cozido em óleo e vinagre e aromatizado com açúcar, passas, alcaparras, azeitonas e pinhões. É picante, doce, crocante e salgado, tudo ao mesmo tempo. Sirva à temperatura ambiente como acompanhamento de peixe grelhado ou como entrada de pão torrado. Guarde as sobras na geladeira e reaqueça suavemente. O sabor ficará ainda melhor no dia seguinte!

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

2 talos de talo de aipo, picados em pedaços de 1/4 de polegada
2 talos de talos de aipo, cortados em pedaços de 1/4 de polegada
1/2 xícara azeite
1/2 xícara de azeite
1 cebola em fatias finas
1 cebola em fatias finas
1 berinjela média, cortada em pedaços pequenos
1 berinjela média, cortada em pedaços pequenos
2 pimentões vermelhos em fatias finas
2 pimentões vermelhos em fatias finas
2 abobrinha, em cubos
2 abobrinhas em cubos
1.75 xícara purê de tomate (passata)
1 3/4 xícaras de purê de tomate (passata)
1/2 xícara vinagre branco
1/2 xícara de vinagre branco
1 colher de sopa açúcar branco
1 colher de sopa de açúcar branco
10 azeitonas pretas sem caroço
10 azeitonas pretas sem caroço
2 colher de sopa passas
2 colheres de passas
2 colher de sopa pinhões
2 colheres de sopa de pinhões
1 colher de chá alcaparras
1 colher de chá de alcaparras
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
10 folhas de manjericão picadas
10 folhas de manjericão picadas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Caponata Facil

Receita de Caponata Facil

Caponata Facil aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 talos de talos de aipo, cortados em pedaços de 1/4 de polegada
1/2 xícara de azeite
1 cebola em fatias finas
1 berinjela média, cortada em pedaços pequenos
2 pimentões vermelhos em fatias finas
2 abobrinhas em cubos
1 3/4 xícaras de purê de tomate (passata)
1/2 xícara de vinagre branco
1 colher de sopa de açúcar branco
10 azeitonas pretas sem caroço
2 colheres de passas
2 colheres de sopa de pinhões
1 colher de chá de alcaparras
sal e pimenta preta moída a gosto
10 folhas de manjericão picadas

Modo de Preparo

1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
2) Adicione o aipo e cozinhe descoberto até ficar macio, cerca de 1 minuto
3) Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada por alguns minutos para interromper o processo de cozimento
4) Ralo
5) Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio
6) Adicione a cebola e o aipo e cozinhe até ficarem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos
7) Adicione a berinjela, o pimentão vermelho e a abobrinha e cozinhe até amolecer ligeiramente, cerca de 5 minutos
8) Junte o purê de tomate, o vinagre e o açúcar
9) Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 15 minutos
10) Adicione azeitonas, passas, pinhões e alcaparras
11) Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que os sabores estejam bem combinados, cerca de 5 minutos
12) Remova a frigideira do fogo
13) Junte o manjericão picado
14) Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente

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Passos

1 Feito	Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
2 Feito	Adicione o aipo e cozinhe descoberto até ficar macio, cerca de 1 minuto
3 Feito	Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada por alguns minutos para interromper o processo de cozimento
4 Feito	Ralo
5 Feito	Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio
6 Feito	Adicione a cebola e o aipo e cozinhe até ficarem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos
7 Feito	Adicione a berinjela, o pimentão vermelho e a abobrinha e cozinhe até amolecer ligeiramente, cerca de 5 minutos
8 Feito	Junte o purê de tomate, o vinagre e o açúcar
9 Feito	Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 15 minutos
10 Feito	Adicione azeitonas, passas, pinhões e alcaparras
11 Feito	Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que os sabores estejam bem combinados, cerca de 5 minutos
12 Feito	Remova a frigideira do fogo
13 Feito	Junte o manjericão picado
14 Feito	Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente