Esquilo de fogão lento e fígado

Ingredientes

• 1 colher de sopa azeite

  1 colher de sopa de azeite
• 2 esquilos - sem pele, eviscerados e cortados em pedaços

  2 esquilos - sem pele, eviscerados e cortados em pedaços
• 2 libra fígado bovino, cortado em tiras finas

  2 libras de fígado bovino, cortado em tiras finas
• 2 cebolas doces grandes, picadas

  2 cebolas doces grandes picadas
• 4 cenouras, fatiadas

  4 cenouras, fatiadas
• 1 pimentão verde, semeado e fatiado em tiras

  1 pimentão verde, semeado e fatiado em tiras
• 6 dentes de alho picados

  6 dentes de alho picados
• 2 xícaras suco de tomate

  2 xícaras de suco de tomate
• 1 colher de chá sal

  1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá pimenta preta moída

  1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá orégano seco

  1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá tomilho seco moído

  1 colher de chá de tomilho seco moído
• 1 folha de louro

  1 folha de louro