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Espaguete com Presunto e Abóbora Butternut
Espaguete com Presunto e Abóbora Butternut
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 4 onça presunto em fatias finas | |
| 3 dentes de alho em fatias finas | |
| 1.50 xícara caldo de galinha | |
| 3 xícara abóbora descascada, sem sementes e cortada em cubos | |
| 1 pitada em flocos de pimenta vermelha triturada, ou para provar | |
| sal, ou a gosto | |
| 1 colher de chá pimenta do reino moída, ou a gosto | |
| 1 xícara queijo mascarpone | |
| 1 colher de sopa salsa de folhas planas italiana picada | |
| 14 onças espaguete | |
| queijo Parmigiano-Reggiano finamente ralado |
Apesar do mascarpone rico e decadente, o molho para este espaguete é realmente bem leve, muito do molho é caldo de galinha e abóbora.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
4 onça presunto em fatias finas120 onças de presunto em fatias finas
-
3 dentes de alho em fatias finas3 dentes de alho em fatias finas
-
1.50 xícara caldo de galinha1 1/2 xícaras de caldo de galinha
-
3 xícara abóbora descascada, sem sementes e cortada em cubos3 xícaras de abóbora descascada, sem sementes e cortada em cubos
-
1 pitada em flocos de pimenta vermelha triturada, ou para provar1 pitada em flocos de pimenta vermelha triturada, ou a gosto
-
sal, ou a gostosal, ou a gosto
-
1 colher de chá pimenta do reino moída, ou a gosto1 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
-
1 xícara queijo mascarpone1 xícara de queijo mascarpone
-
1 colher de sopa salsa de folhas planas italiana picada1 colher de sopa de salsa de folhas planas italiana picada
-
14 onças espaguete14 onças de espaguete
-
queijo Parmigiano-Reggiano finamente raladoqueijo Parmigiano-Reggiano finamente ralado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Espaguete com Presunto e Abobora Butternut
Receita de Espaguete com Presunto
Espaguete com Presunto e Abobora Butternut aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 120 onças de presunto em fatias finas
- 3 dentes de alho em fatias finas
- 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
- 3 xícaras de abóbora descascada, sem sementes e cortada em cubos
- 1 pitada em flocos de pimenta vermelha triturada, ou a gosto
- sal, ou a gosto
- 1 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
- 1 xícara de queijo mascarpone
- 1 colher de sopa de salsa de folhas planas italiana picada
- 14 onças de espaguete
- queijo Parmigiano-Reggiano finamente ralado
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande
- 2) Junte o presunto e cozinhe até que as bordas estejam levemente douradas, cerca de 3 minutos
- 3) Junte o alho
- 4) Cozinhe até que a fragrância e as bordas dourem, cerca de 1 minuto
- 5) Despeje o caldo de galinha sobre o presunto e o alho
- 6) Leve para ferver
- 7) Junte a abóbora, os flocos de pimenta vermelha e o sal
- 8) Cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 15 minutos
- 9) Junte a pimenta-do-reino e reduza o fogo
- 10) Misture delicadamente o queijo mascarpone na mistura de abóbora até que esteja completamente incorporado
- 11) Junte a salsa italiana
- 12) Retire do fogo e cubra
- 13) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 14) Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando até estar cozido, mas firme na mordida, cerca de 12 minutos
- 15) Escorra e volte ao pote
- 16) Despeje o molho de butternut-mascarpone sobre o espaguete, mexendo até incorporar
- 17) Polvilhe o queijo parmigiano-reggiano sobre o espaguete e sirva
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande |
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2
Feito
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Junte o presunto e cozinhe até que as bordas estejam levemente douradas, cerca de 3 minutos |
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3
Feito
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Junte o alho |
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4
Feito
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Cozinhe até que a fragrância e as bordas dourem, cerca de 1 minuto |
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5
Feito
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Despeje o caldo de galinha sobre o presunto e o alho |
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6
Feito
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Leve para ferver |
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7
Feito
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Junte a abóbora, os flocos de pimenta vermelha e o sal |
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8
Feito
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Cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 15 minutos |
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9
Feito
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Junte a pimenta-do-reino e reduza o fogo |
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10
Feito
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Misture delicadamente o queijo mascarpone na mistura de abóbora até que esteja completamente incorporado |
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11
Feito
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Junte a salsa italiana |
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12
Feito
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Retire do fogo e cubra |
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13
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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14
Feito
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Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando até estar cozido, mas firme na mordida, cerca de 12 minutos |
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15
Feito
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Escorra e volte ao pote |
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16
Feito
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Despeje o molho de butternut-mascarpone sobre o espaguete, mexendo até incorporar |
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17
Feito
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Polvilhe o queijo parmigiano-reggiano sobre o espaguete e sirva |
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