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Ervilhas com curry caribenho (lentilhas)
Ervilhas com curry caribenho (lentilhas)
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 xícara óleo de canola | |
| 1 cebola grande, cortada em cubos | |
| 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 1/2 colher de chá açúcar branco | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1 pimenta do Chile fresca, picada | |
| 1 colher de chá gengibre fresco ralado | |
| 3 colher de sopa curry em pó | |
| 14 onças 2 latas de caldo vegetal, divididas | |
| 1 xícara lentilhas | |
| 1/4 xícara coentro fresco picado ou mais a gosto |
'Esta receita pode ser consumida como prato principal ou acompanhamento. A chave para desenvolver o sabor (e não perder a carne) é a caramelização e o escurecimento das cebolas e cenouras. No Caribe, os cozinheiros chamam isso de ''queimar'' as cebolas.'
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1/4 xícara óleo de canola1/4 xícara de óleo de canola
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1 cebola grande, cortada em cubos1 cebola grande, cortada em cubos
-
2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1/2 colher de chá açúcar branco1/2 colher de chá de açúcar branco
-
3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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1 pimenta do Chile fresca, picada1 pimenta do Chile fresca, picada
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1 colher de chá gengibre fresco ralado1 colher de chá de gengibre fresco ralado
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3 colher de sopa curry em pó3 colheres de sopa de curry em pó
-
14 onças 2 latas de caldo vegetal, divididas2 latas (14 onças) de caldo vegetal, dividido
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1 xícara lentilhas1 xícara de lentilhas
-
1/4 xícara coentro fresco picado ou mais a gosto1/4 xícara de coentro fresco picado ou mais a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ervilhas com curry caribenho lentilhas
Receita de Ervilhas com curry caribenho lentilhas
Ervilhas com curry caribenho lentilhas aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de óleo de canola
- 1 cebola grande, cortada em cubos
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1/2 colher de chá de açúcar branco
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimenta do Chile fresca, picada
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 3 colheres de sopa de curry em pó
- 2 latas (14 onças) de caldo vegetal, dividido
- 1 xícara de lentilhas
- 1/4 xícara de coentro fresco picado ou mais a gosto
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo de canola em um forno holandês em fogo médio-alto
- 2) Cozinhe e mexa a cebola, a cenoura, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar até que a cebola fique marrom-escura, por 15 a 20 minutos
- 3) Reduza o fogo para médio
- 4) Adicione alho, pimenta do chile, gengibre e curry em pó
- 5) Mexa constantemente para incorporar, cerca de 5 minutos
- 6) Aumente o fogo para fogo médio e misture 1 lata de caldo de legumes na mistura de cebola
- 7) Raspe com uma colher de pau todos os vegetais ou curry em pó grudados no fundo da panela
- 8) Adicione as lentilhas e a lata restante de caldo de legumes
- 9) Cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos
- 10) Mexa o coentro nas lentilhas antes de servir
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo de canola em um forno holandês em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola, a cenoura, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar até que a cebola fique marrom-escura, por 15 a 20 minutos |
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3
Feito
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Reduza o fogo para médio |
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4
Feito
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Adicione alho, pimenta do chile, gengibre e curry em pó |
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5
Feito
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Mexa constantemente para incorporar, cerca de 5 minutos |
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6
Feito
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Aumente o fogo para fogo médio e misture 1 lata de caldo de legumes na mistura de cebola |
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7
Feito
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Raspe com uma colher de pau todos os vegetais ou curry em pó grudados no fundo da panela |
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8
Feito
|
Adicione as lentilhas e a lata restante de caldo de legumes |
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9
Feito
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Cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos |
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10
Feito
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Mexa o coentro nas lentilhas antes de servir |
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