Alface Peruana Wraps com Cogumelos Shiitake

Ingredientes

• 2 xícara água

  2 xícaras de água
• 2 onças macarrão de arroz mai fun (cabelo de anjo)

  2 onças mai fun (cabelo de anjo) macarrão de arroz
• 1 colher de chá óleo vegetal

  1 colher de chá de óleo vegetal
• 4 cogumelos shiitake, fatiados

  4 cogumelos shiitake, fatiados
• 2 colher de chá óleo vegetal

  2 colheres de chá de óleo vegetal
• 16 onças 1 pacote de peru moído

  1 pacote (16 onças) de peru moído
• 6 cebolas verdes picadas

  6 cebolas verdes picadas
• 1/4 xícara castanhas-dágua picadas

  1/4 xícara de castanhas-dágua picadas
• 4 colher de chá raiz de gengibre fresco finamente picada

  4 colheres de chá de raiz de gengibre fresco finamente picada
• 2 colher de chá alho picado

  2 colheres de chá de alho picado
• 3 colher de sopa molho de soja

  3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colher de sopa açúcar mascavo

  2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa vinagre de arroz

  1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá óleo de gergelim

  1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá raspas de laranja finamente raladas

  1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
• 12 folhas de alface de folha verde

  alface de folha verde de 12 folhas
• 1/2 xícara brotos de feijão

  1/2 xícara de brotos de feijão
• 1 cenoura, ralada

  1 cenoura ralada
• 1/2 xícara amendoim salgado

  1/2 xícara de amendoim salgado
• 1/2 xícara coentro fresco picado

  1/2 xícara de coentro fresco picado
• 1/2 xícara molho de pimenta doce

  1/2 xícara de molho de pimenta doce