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Cozido Marroquino Vegetariano
Cozido Marroquino Vegetariano
Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa azeite | |
| 1 cebola amarela, cortada em cubos | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 2 colher de chá cominho em pó | |
| 1 (4 polegadas) em pau de canela | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1 libra abóbora - descascada, semeada e cortada em cubos de 2 polegadas | |
| 4 batatas vermelhas grandes, cortadas em cubos de 2 polegadas | |
| 2 xícara caldo de vegetais | |
| 15 onças 1 lata de grão-de-bico, escorrido | |
| 14,5 onça 1 lata de tomate em cubos com seu suco | |
| 1 xícara azeitonas verdes curadas com salmoura e sem caroço | |
| 1/2 colher de chá raspas de limão | |
| 1.75 xícara água | |
| 10 onças 1 caixa de cuscuz cru | |
| 6 colher de sopa iogurte natural | |
| 6 colher de sopa coentro fresco picado |
Uma ótima refeição vegetariana que é realmente fácil de fazer. Sirva sobre cuscuz cozido no vapor.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
-
1 cebola amarela, cortada em cubos1 cebola amarela, cortada em cubos
-
4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
-
2 colher de chá cominho em pó2 colheres de chá de cominho em pó
-
1 (4 polegadas) em pau de canela1 (4 polegadas) em pau de canela
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
-
1 libra abóbora - descascada, semeada e cortada em cubos de 2 polegadas1 libra de abóbora - descascada, semeada e cortada em cubos de 2 polegadas
-
4 batatas vermelhas grandes, cortadas em cubos de 2 polegadas4 batatas vermelhas grandes, cortadas em cubos de 2 polegadas
-
2 xícara caldo de vegetais2 xícaras de caldo de vegetais
-
15 onças 1 lata de grão-de-bico, escorrido1 lata (15 onças) de grão-de-bico, escorrido
-
14,5 onça 1 lata de tomate em cubos com seu suco1 (14,5 onças) de tomate em lata em cubos com seu suco
-
1 xícara azeitonas verdes curadas com salmoura e sem caroço1 xícara de azeitonas verdes curadas com salmoura
-
1/2 colher de chá raspas de limão1/2 colher de chá de raspas de limão
-
1.75 xícara água1 3/4 xícaras de água
-
10 onças 1 caixa de cuscuz cru1 caixa (10 onças) de cuscuz cru
-
6 colher de sopa iogurte natural6 colheres de sopa de iogurte natural
-
6 colher de sopa coentro fresco picado6 colheres de sopa de coentro fresco picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cozido Marroquino Vegetariano
Receita de Cozido Marroquino Vegetariano
Cozido Marroquino Vegetariano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola amarela, cortada em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 (4 polegadas) em pau de canela
- sal e pimenta a gosto
- 1 libra de abóbora – descascada, semeada e cortada em cubos de 2 polegadas
- 4 batatas vermelhas grandes, cortadas em cubos de 2 polegadas
- 2 xícaras de caldo de vegetais
- 1 lata (15 onças) de grão-de-bico, escorrido
- 1 (14,5 onças) de tomate em lata em cubos com seu suco
- 1 xícara de azeitonas verdes curadas com salmoura
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 1 3/4 xícaras de água
- 1 caixa (10 onças) de cuscuz cru
- 6 colheres de sopa de iogurte natural
- 6 colheres de sopa de coentro fresco picado
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma panela grande coberta ou no forno holandês em fogo médio, até que o óleo esteja quente, mas não solte fumaça
- 2) Adicione a cebola, o alho, o cominho, o pau de canela, o sal e a pimenta
- 3) Cozinhe e mexa por 5 minutos, até que a cebola esteja macia e translúcida
- 4) Junte a abóbora e os cubos de batata, o caldo, o grão-de-bico e os tomates e leve a mistura para ferver
- 5) Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que a abóbora e as batatas estejam macias
- 6) Retire o guisado do fogo e junte as azeitonas e as raspas de limão
- 7) Em uma panela grande, ferva 1 3/4 xícara de água
- 8) Junte o cuscuz
- 9) Cubra e retire do fogo
- 10) Deixe repousar por 5 minutos
- 11) Fluff com um garfo
- 12) Frio
- 13) Sirva o ensopado sobre o cuscuz cozido
- 14) Enfeite cada porção com uma colherada de iogurte e uma pitada de folhas de coentro
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela grande coberta ou no forno holandês em fogo médio, até que o óleo esteja quente, mas não solte fumaça |
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2
Feito
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Adicione a cebola, o alho, o cominho, o pau de canela, o sal e a pimenta |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa por 5 minutos, até que a cebola esteja macia e translúcida |
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4
Feito
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Junte a abóbora e os cubos de batata, o caldo, o grão-de-bico e os tomates e leve a mistura para ferver |
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5
Feito
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Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que a abóbora e as batatas estejam macias |
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6
Feito
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Retire o guisado do fogo e junte as azeitonas e as raspas de limão |
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7
Feito
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Em uma panela grande, ferva 1 3/4 xícara de água |
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8
Feito
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Junte o cuscuz |
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9
Feito
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Cubra e retire do fogo |
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10
Feito
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Deixe repousar por 5 minutos |
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11
Feito
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Fluff com um garfo |
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12
Feito
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Frio |
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13
Feito
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Sirva o ensopado sobre o cuscuz cozido |
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14
Feito
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Enfeite cada porção com uma colherada de iogurte e uma pitada de folhas de coentro |
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