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Ensopado de cordeiro italiano
Ensopado de cordeiro italiano
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 1/2 ombro de cordeiro desossado, cortado em cubos de 1 polegada | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 5 dentes de alho em fatias finas | |
| 1/2 xícara vinho tinto | |
| 1/2 xícara caldo de galinha | |
| 4 xícara tomate pelado e picado | |
| 1 colher de chá orégano seco | |
| 1 folha de louro | |
| 4 batatas, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada | |
| 2 xícara feijão verde fresco, aparado | |
| 1 pimentão vermelho, semeado e cortado em pedaços de 1 polegada | |
| 2 abobrinha pequena, fatiada | |
| 3 colher de sopa salsa fresca picada |
Este ensopado de borrego é uma versão mais leve das receitas mais tradicionais, mas ainda oferece o conforto daqueles guisados ??mais fortes. É uma ótima maneira de usar os vegetais extras do seu jardim. Sirva com pãezinhos crocantes.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
1 1/2 ombro de cordeiro desossado, cortado em cubos de 1 polegada1 1/2 libra de ombro de carneiro desossado, cortado em cubos de 1 polegada
-
sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
-
5 dentes de alho em fatias finas5 dentes de alho em fatias finas
-
1/2 xícara vinho tinto1/2 xícara de vinho tinto
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1/2 xícara caldo de galinha1/2 xícara de caldo de galinha
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4 xícara tomate pelado e picado4 xícaras de tomate pelado e picado
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1 colher de chá orégano seco1 colher de chá de orégano seco
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1 folha de louro1 folha de louro
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4 batatas, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada4 batatas, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
-
2 xícara feijão verde fresco, aparado2 xícaras de feijão verde fresco, cortado
-
1 pimentão vermelho, semeado e cortado em pedaços de 1 polegada1 pimentão vermelho, semeado e cortado em pedaços de 1 polegada
-
2 abobrinha pequena, fatiada2 abobrinha pequena, fatiada
-
3 colher de sopa salsa fresca picada3 colheres de sopa de salsa fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ensopado de cordeiro italiano
Receita de Ensopado de cordeiro
Ensopado de cordeiro italiano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 1/2 libra de ombro de carneiro desossado, cortado em cubos de 1 polegada
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 5 dentes de alho em fatias finas
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 4 xícaras de tomate pelado e picado
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 folha de louro
- 4 batatas, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
- 2 xícaras de feijão verde fresco, cortado
- 1 pimentão vermelho, semeado e cortado em pedaços de 1 polegada
- 2 abobrinha pequena, fatiada
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em um forno holandês ou panela grande de fundo pesado
- 2) Tempere o cordeiro com sal e pimenta
- 3) Cozinhe no óleo quente até dourar, 2 a 3 minutos
- 4) Adicione o alho
- 5) Cozinhe e mexa por 1 minuto
- 6) Despeje o vinho tinto e o caldo de galinha na panela e leve para ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau
- 7) Reduza o fogo para médio-baixo
- 8) Adicione os tomates, o orégano e a folha de louro à panela
- 9) Cozinhe suavemente até que o cordeiro esteja macio, cerca de 45 minutos
- 10) Aumente o calor para médio-alto
- 11) Adicione as batatas, o feijão verde, o pimentão vermelho e as abobrinhas à panela
- 12) Cozinhe até que os vegetais estejam macios, outros 15 a 20 minutos
- 13) Polvilhe a salsa sobre a sopa
- 14) Retire a folha de louro e tempere com sal e pimenta antes de servir
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em um forno holandês ou panela grande de fundo pesado |
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2
Feito
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Tempere o cordeiro com sal e pimenta |
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3
Feito
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Cozinhe no óleo quente até dourar, 2 a 3 minutos |
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4
Feito
|
Adicione o alho |
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5
Feito
|
Cozinhe e mexa por 1 minuto |
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6
Feito
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Despeje o vinho tinto e o caldo de galinha na panela e leve para ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau |
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7
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo |
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8
Feito
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Adicione os tomates, o orégano e a folha de louro à panela |
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9
Feito
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Cozinhe suavemente até que o cordeiro esteja macio, cerca de 45 minutos |
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10
Feito
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Aumente o calor para médio-alto |
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11
Feito
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Adicione as batatas, o feijão verde, o pimentão vermelho e as abobrinhas à panela |
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12
Feito
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Cozinhe até que os vegetais estejam macios, outros 15 a 20 minutos |
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13
Feito
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Polvilhe a salsa sobre a sopa |
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14
Feito
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Retire a folha de louro e tempere com sal e pimenta antes de servir |
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