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Ensopado de cordeiro grego
Ensopado de cordeiro grego
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 libra costeletas de ombro de cordeiro | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1/2 xícara vinho tinto seco | |
| 2 xícara tomate picado | |
| 15 onças 1 lata de molho de tomate | |
| 1 xícara caldo de carneiro | |
| 1/2 limão, com casca e espremido | |
| 1/2 colher de chá orégano seco | |
| 1/2 colher de chá canela em pó | |
| 1 folha de louro | |
| 1 libra feijão verde fresco, aparado | |
| 1/4 xícara salsa fresca picada |
Este é um preparo de fogão maravilhoso e fácil que é uma refeição saudável para toda a família. Costumo servi-lo com arroz ou orzo, com uma bela salada de tomate e pepino e um bom pão. Um sabor simples, fresco e delicioso das Ilhas Gregas!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
1 libra costeletas de ombro de cordeirocosteletas de ovelha de 1 libra
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
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1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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1/2 xícara vinho tinto seco1/2 xícara de vinho tinto seco
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2 xícara tomate picado2 xícaras de tomate picado
-
15 onças 1 lata de molho de tomate1 lata (15 onças) de molho de tomate
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1 xícara caldo de carneiro1 xícara de caldo de carneiro
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1/2 limão, com casca e espremido1/2 limão, com casca e espremido
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1/2 colher de chá orégano seco1/2 colher de chá de orégano seco
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1/2 colher de chá canela em pó1/2 colher de chá de canela em pó
-
1 folha de louro1 folha de louro
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1 libra feijão verde fresco, aparado1 libra de feijão verde fresco, aparado
-
1/4 xícara salsa fresca picada1/4 xícara de salsa fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ensopado de cordeiro grego
Receita de Ensopado de cordeiro
Ensopado de cordeiro grego aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- costeletas de ovelha de 1 libra
- sal e pimenta a gosto
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de tomate picado
- 1 lata (15 onças) de molho de tomate
- 1 xícara de caldo de carneiro
- 1/2 limão, com casca e espremido
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 folha de louro
- 1 libra de feijão verde fresco, aparado
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma grande panela de fundo pesado em fogo médio-alto
- 2) Tempere o cordeiro com sal e pimenta, adicione à panela e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 5 minutos de cada lado
- 3) Junte a cebola e o alho e cozinhe até dourar levemente, cerca de 2 minutos
- 4) Despeje o vinho na panela e leve para ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau
- 5) Junte os tomates, o molho de tomate, o caldo de cordeiro, as raspas e o suco de limão, o orégano, a canela e a folha de louro
- 6) Deixe ferver novamente em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o cordeiro esteja bem macio, cerca de 1 hora e meia
- 7) Junte o feijão verde e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos adicionais
- 8) Remova a folha de louro e todos os ossos do guisado
- 9) Enfeite o ensopado com salsa fresca picada
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma grande panela de fundo pesado em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Tempere o cordeiro com sal e pimenta, adicione à panela e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 5 minutos de cada lado |
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3
Feito
|
Junte a cebola e o alho e cozinhe até dourar levemente, cerca de 2 minutos |
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4
Feito
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Despeje o vinho na panela e leve para ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau |
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5
Feito
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Junte os tomates, o molho de tomate, o caldo de cordeiro, as raspas e o suco de limão, o orégano, a canela e a folha de louro |
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6
Feito
|
Deixe ferver novamente em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o cordeiro esteja bem macio, cerca de 1 hora e meia |
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7
Feito
|
Junte o feijão verde e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos adicionais |
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8
Feito
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Remova a folha de louro e todos os ossos do guisado |
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9
Feito
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Enfeite o ensopado com salsa fresca picada |
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