Enchiladas con Queso de frutos do mar

Ingredientes

• 1/4 xícara manteiga

  1/4 xícara de manteiga
• 1/4 xícara pimentão vermelho picado

  1/4 xícara de pimentão vermelho picado
• 1/4 xícara pimentão verde picado

  1/4 xícara de pimentão verde picado
• 1/2 xícara cebola amarela picada

  1/2 xícara de cebola amarela picada
• 1 pimenta jalapeño picada

  1 pimenta jalapeño picada
• 1 Pimenta Anaheim, sem sementes e picada

  1 Pimenta Anaheim, sem sementes e picada
• 2 dentes de alho picados

  2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá orégano mexicano seco

  1/2 colher de chá de orégano mexicano seco
• 1/2 colher de chá sal

  1/2 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta branca moída

  1 pitada de pimenta branca moída
• 1/4 colher de chá pimenta caiena, ou a gosto

  1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
• 1.50 xícara meio a meio

  1 1/2 xícaras meio a meio
• 1 xícara queijo Monterey Jack ralado

  1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
• 1 xícara creme de leite

  1 xícara de creme de leite
• 1/4 xícara manteiga

  1/4 xícara de manteiga
• 1 libra camarão médio, descascado, desengordurado e cortado ao meio

  1 libra de camarão médio, descascado, desengordurado e dividido ao meio no sentido do comprimento
• 1/2 libra vieiras de baio

  vieiras de 1/2 libra
• 1/2 xícara cebola verde picada

  1/2 xícara de cebola verde picada
• 1 tomate - descascado, sem sementes e picado

  1 tomate - descascado, sem sementes e picado
• 12 (9 polegadas) tortilhas de farinha

  12 (9 polegadas) tortilhas de farinha
• 2 xícara queijo Monterey Jack ralado

  2 xícaras de queijo Monterey Jack ralado
• 1/2 xícara cebola verde picada

  1/2 xícara de cebola verde picada
• 1 tomate - descascado, sem sementes e picado

  1 tomate - descascado, sem sementes e picado