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Empanadas de abóbora e couve-rábano
Empanadas de abóbora e couve-rábano
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa azeite virgem extra | |
| 1 colher de sopa manteiga | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, picado | |
| 2 couve-rábano bu libra , descascado e em cubos | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1 abóbora amarela grande, em cubos | |
| 2 cebolas verdes picadas | |
| 1/2 xícara espinafre fresco picado | |
| 1 pitada de noz-moscada moída | |
| 1 ovo | |
| 1 colher de chá água | |
| 15 onça 1 pacote de massa para uma torta de crosta dupla de 9 polegadas |
Precisa roubar alguns vegetais por um comedor exigente? Essas empanadas, inspiradas em uma viagem a Mendoza, na Argentina, são o veículo perfeito para temperar vegetais enfadonhos. Use massa caseira se quiser, mas para aqueles que têm pouco tempo como todos nós costumamos ter, crosta de torta comprada em loja funciona muito bem. Troque os legumes com os da estação.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 colher de sopa azeite virgem extra1 colher de sopa de azeite virgem extra
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1 colher de sopa manteiga1 colher de sopa de manteiga
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, picado1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, picado
-
2 couve-rábano bu libra , descascado e em cubos2 bulbos de couve-rábano, descascados e em cubos
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sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
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1 abóbora amarela grande, em cubos1 abóbora amarela grande, em cubos
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2 cebolas verdes picadas2 cebolas verdes picadas
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1/2 xícara espinafre fresco picado1/2 xícara de espinafre fresco picado
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1 pitada de noz-moscada moída1 pitada de noz-moscada moída
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1 ovo1 ovo
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1 colher de chá água1 colher de chá de água
-
15 onça 1 pacote de massa para uma torta de crosta dupla de 9 polegadas1 (15 onças) de massa para uma torta de 9 polegadas de massa dupla
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Empanadas de abobora e couve-rabano
Receita de Empanadas de abobora
Empanadas de abobora e couve-rabano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, picado
- 2 bulbos de couve-rábano, descascados e em cubos
- sal e pimenta a gosto
- 1 abóbora amarela grande, em cubos
- 2 cebolas verdes picadas
- 1/2 xícara de espinafre fresco picado
- 1 pitada de noz-moscada moída
- 1 ovo
- 1 colher de chá de água
- 1 (15 onças) de massa para uma torta de 9 polegadas de massa dupla
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira em fogo médio
- 2) Junte o alho e o gengibre
- 3) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 3 minutos
- 4) Junte a couve-rábano e tempere com sal e pimenta
- 5) Cozinhe e mexa até a couve-rábano amolecer, 3 a 4 minutos
- 6) Misture a abóbora amarela e continue a cozinhar até a abóbora ficar macia por mais 4 minutos
- 7) Junte a cebola verde, o espinafre e a noz-moscada
- 8) Adicione mais sal e pimenta, conforme necessário
- 9) Cozinhe até o espinafre murchar, cerca de 1 minuto
- 10) Deixe a mistura esfriar
- 11) Pré-aqueça um forno a 425 graus f (220 graus c)
- 12) Forre uma assadeira com papel manteiga
- 13) Bata o ovo com água em uma tigela pequena
- 14) Deixou de lado
- 15) Estenda a crosta da torta passando um rolo de massa sobre ela uma ou duas vezes
- 16) Corte cerca de 16 círculos de 6 polegadas usando um cortador de biscoitos grande ou tigela de cereal
- 17) Preencha o centro de cada círculo com cerca de 1 colher de sopa da mistura de couve-rábano
- 18) Pincele as bordas da massa com água e dobre a massa ao meio
- 19) Aperte a borda da massa com um garfo para selar e coloque na assadeira preparada
- 20) Repita com a massa restante e o recheio de vegetais
- 21) Pique cada empanada com um garfo e pincele com a lavagem do ovo
- 22) Asse no forno pré-aquecido até dourar e dar flocos, 5 a 7 minutos
- 23) Sirva quente do forno
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira em fogo médio |
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2
Feito
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Junte o alho e o gengibre |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 3 minutos |
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4
Feito
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Junte a couve-rábano e tempere com sal e pimenta |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até a couve-rábano amolecer, 3 a 4 minutos |
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6
Feito
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Misture a abóbora amarela e continue a cozinhar até a abóbora ficar macia por mais 4 minutos |
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7
Feito
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Junte a cebola verde, o espinafre e a noz-moscada |
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8
Feito
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Adicione mais sal e pimenta, conforme necessário |
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9
Feito
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Cozinhe até o espinafre murchar, cerca de 1 minuto |
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10
Feito
|
Deixe a mistura esfriar |
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11
Feito
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Pré-aqueça um forno a 425 graus f (220 graus c) |
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12
Feito
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Forre uma assadeira com papel manteiga |
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13
Feito
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Bata o ovo com água em uma tigela pequena |
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14
Feito
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Deixou de lado |
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15
Feito
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Estenda a crosta da torta passando um rolo de massa sobre ela uma ou duas vezes |
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16
Feito
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Corte cerca de 16 círculos de 6 polegadas usando um cortador de biscoitos grande ou tigela de cereal |
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17
Feito
|
Preencha o centro de cada círculo com cerca de 1 colher de sopa da mistura de couve-rábano |
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18
Feito
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Pincele as bordas da massa com água e dobre a massa ao meio |
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19
Feito
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Aperte a borda da massa com um garfo para selar e coloque na assadeira preparada |
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20
Feito
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Repita com a massa restante e o recheio de vegetais |
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21
Feito
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Pique cada empanada com um garfo e pincele com a lavagem do ovo |
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22
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até dourar e dar flocos, 5 a 7 minutos |
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23
Feito
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Sirva quente do forno |
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