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Egg Kulambu
Egg Kulambu
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 8 ovos | |
| 1/2 colher de chá sementes de funcho | |
| 1/2 colher de chá sementes de cominho | |
| 1/2 colher de chá grãos de pimenta preta inteiros | |
| 3 colher de sopa óleo de cozinha | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| 1 cebola grande, cortada em fatias finas | |
| 2 tomates picados | |
| 6 dentes de alho picados | |
| 1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada | |
| 1 colher de chá pimenta vermelha moída | |
| 1/2 colher de chá coentro moído | |
| 1 xícara água | |
| 1/4 xícara coco ralado | |
| 1/4 xícara açúcar mascavo (açúcar de palma) | |
| 1/2 colher de chá pasta de tamarindo | |
| sal a gosto | |
| 1/4 xícara folhas frescas de coentro picadas |
Kulambu é uma preparação semelhante a um guisado picante Tamililan. Os sabores principais são de tamarindo e açúcar mascavo ou açúcar. Este é um delicioso kulambu com ovos cozidos. Você pode facilmente usar peixe ou caranguejo em vez dos ovos.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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8 ovos8 ovos
-
1/2 colher de chá sementes de funcho1/2 colher de chá de sementes de funcho
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1/2 colher de chá sementes de cominho1/2 colher de chá de sementes de cominho
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1/2 colher de chá grãos de pimenta preta inteiros1/2 colher de chá de grãos de pimenta preta inteiros
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3 colher de sopa óleo de cozinha3 colheres de sopa de óleo de cozinha
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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1 cebola grande, cortada em fatias finas1 cebola grande, cortada em fatias finas
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2 tomates picados2 tomates picados
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6 dentes de alho picados6 dentes de alho picados
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1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
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1 colher de chá pimenta vermelha moída1 colher de chá de pimenta vermelha moída
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1/2 colher de chá coentro moído1/2 colher de chá de coentro moído
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1 xícara água1 xícara de água
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1/4 xícara coco ralado1/4 xícara de coco ralado
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1/4 xícara açúcar mascavo (açúcar de palma)1/4 xícara de açúcar mascavo (açúcar de palma)
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1/2 colher de chá pasta de tamarindo1/2 colher de chá de pasta de tamarindo
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sal a gostosal a gosto
-
1/4 xícara folhas frescas de coentro picadas1/4 xícara de folhas frescas de coentro picadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Egg Kulambu
Receita de Egg Kulambu
Egg Kulambu aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 8 ovos
- 1/2 colher de chá de sementes de funcho
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 1/2 colher de chá de grãos de pimenta preta inteiros
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1 cebola grande, cortada em fatias finas
- 2 tomates picados
- 6 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
- 1 colher de chá de pimenta vermelha moída
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1 xícara de água
- 1/4 xícara de coco ralado
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (açúcar de palma)
- 1/2 colher de chá de pasta de tamarindo
- sal a gosto
- 1/4 xícara de folhas frescas de coentro picadas
Modo de Preparo
- 1) Coloque os ovos em uma panela em uma única camada e encha com água para cobrir 1 polegada
- 2) Tampe a panela e leve a água para ferver
- 3) Retire do fogo e deixe os ovos repousar na água quente por 15 minutos
- 4) Ralo
- 5) Deixe correr água fria sobre os ovos para esfriar completamente
- 6) Descasca
- 7) Corte 4 fendas em cada um dos ovos
- 8) Asse as sementes de erva-doce, sementes de cominho e grãos de pimenta em uma frigideira pequena em fogo médio até ficarem perfumadas
- 9) Moer em pó
- 10) Deixou de lado
- 11) Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou kadhai em fogo médio
- 12) Misture a cúrcuma ao óleo
- 13) Frite os ovos rapidamente no óleo quente por todos os lados, cerca de 2 minutos
- 14) Retire e reserve
- 15) Cozinhe as cebolas no óleo quente até dourar
- 16) Adicione o gengibre, o alho e os tomates e continue cozinhando até que os tomates estejam macios
- 17) Misture a mistura de sementes moídas, pimenta vermelha moída e coentro moído na mistura de cebola e cozinhe por mais 1 a 2 minutos
- 18) Despeje a água na frigideira
- 19) Adicione o coco, açúcar mascavo, tamarindo e sal
- 20) Volte a ferver e cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos
- 21) Reduza o fogo para médio-baixo
- 22) Adicione os ovos e deixe ferver mais 10 minutos
- 23) Se o molho for muito espesso, dilua com um pouco de água
- 24) Enfeite com as folhas de coentro para servir
Passos
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1
Feito
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Coloque os ovos em uma panela em uma única camada e encha com água para cobrir 1 polegada |
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2
Feito
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Tampe a panela e leve a água para ferver |
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3
Feito
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Retire do fogo e deixe os ovos repousar na água quente por 15 minutos |
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4
Feito
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Ralo |
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5
Feito
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Deixe correr água fria sobre os ovos para esfriar completamente |
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6
Feito
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Descasca |
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7
Feito
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Corte 4 fendas em cada um dos ovos |
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8
Feito
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Asse as sementes de erva-doce, sementes de cominho e grãos de pimenta em uma frigideira pequena em fogo médio até ficarem perfumadas |
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9
Feito
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Moer em pó |
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10
Feito
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Deixou de lado |
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11
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou kadhai em fogo médio |
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12
Feito
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Misture a cúrcuma ao óleo |
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13
Feito
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Frite os ovos rapidamente no óleo quente por todos os lados, cerca de 2 minutos |
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14
Feito
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Retire e reserve |
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15
Feito
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Cozinhe as cebolas no óleo quente até dourar |
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16
Feito
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Adicione o gengibre, o alho e os tomates e continue cozinhando até que os tomates estejam macios |
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17
Feito
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Misture a mistura de sementes moídas, pimenta vermelha moída e coentro moído na mistura de cebola e cozinhe por mais 1 a 2 minutos |
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18
Feito
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Despeje a água na frigideira |
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19
Feito
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Adicione o coco, açúcar mascavo, tamarindo e sal |
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20
Feito
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Volte a ferver e cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos |
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21
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo |
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22
Feito
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Adicione os ovos e deixe ferver mais 10 minutos |
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23
Feito
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Se o molho for muito espesso, dilua com um pouco de água |
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24
Feito
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Enfeite com as folhas de coentro para servir |
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