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dukkah
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Receitas Deliciosas da Cozinha Africana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2/3 xícara avelãs | |
| 1/2 xícara sementes de gergelim | |
| 2 colher de sopa sementes de coentro | |
| 2 colher de sopa sementes de cominho | |
| 2 colher de sopa pimenta do reino moída na hora | |
| 1 colher de chá sal marinho em flocos |
Uma mistura de especiarias egípcias que é maravilhosa. Quanto mais você come, mais viciante ele se torna. Sirva com pão crocante torrado (pão turco é ótimo para isso) e azeite de oliva. Mergulhe o pão no azeite e depois na mistura de avelãs e desfrute desta mistura única e viciante.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2/3 xícara avelãs2/3 xícara de avelãs
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1/2 xícara sementes de gergelim1/2 xícara de sementes de gergelim
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2 colher de sopa sementes de coentro2 colheres de sopa de sementes de coentro
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2 colher de sopa sementes de cominho2 colheres de sopa de sementes de cominho
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2 colher de sopa pimenta do reino moída na hora2 colheres de sopa de pimenta do reino moída na hora
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1 colher de chá sal marinho em flocos1 colher de chá de sal marinho em flocos
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de dukkah
Receita de dukkah
dukkah aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2/3 xícara de avelãs
- 1/2 xícara de sementes de gergelim
- 2 colheres de sopa de sementes de coentro
- 2 colheres de sopa de sementes de cominho
- 2 colheres de sopa de pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá de sal marinho em flocos
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 2) Coloque as avelãs em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até ficarem perfumadas
- 3) Enquanto as nozes ainda estão quentes, despeje-as sobre um pano de prato
- 4) Dobre a toalha sobre eles para cobrir e esfregue vigorosamente para remover a pele
- 5) Deixe esfriar
- 6) Em uma frigideira seca em fogo médio, torre as sementes de gergelim até dourar
- 7) Despeje em uma tigela média assim que terminar, para que não continuem a torrar
- 8) Na mesma frigideira, toste os coentros e as sementes de cominho, agitando a frigideira ou mexendo ocasionalmente até que comecem a estourar
- 9) Transfira para um processador de alimentos
- 10) Processe até ficar bem moído e despeje na tigela com as sementes de gergelim
- 11) Coloque as avelãs resfriadas no processador de alimentos e processe até que fiquem bem moídas
- 12) Mexa na tigela com as especiarias
- 13) Tempere com sal e pimenta e misture bem
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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2
Feito
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Coloque as avelãs em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até ficarem perfumadas |
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3
Feito
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Enquanto as nozes ainda estão quentes, despeje-as sobre um pano de prato |
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4
Feito
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Dobre a toalha sobre eles para cobrir e esfregue vigorosamente para remover a pele |
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5
Feito
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Deixe esfriar |
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6
Feito
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Em uma frigideira seca em fogo médio, torre as sementes de gergelim até dourar |
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7
Feito
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Despeje em uma tigela média assim que terminar, para que não continuem a torrar |
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8
Feito
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Na mesma frigideira, toste os coentros e as sementes de cominho, agitando a frigideira ou mexendo ocasionalmente até que comecem a estourar |
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9
Feito
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Transfira para um processador de alimentos |
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10
Feito
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Processe até ficar bem moído e despeje na tigela com as sementes de gergelim |
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11
Feito
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Coloque as avelãs resfriadas no processador de alimentos e processe até que fiquem bem moídas |
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12
Feito
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Mexa na tigela com as especiarias |
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13
Feito
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Tempere com sal e pimenta e misture bem |
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