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Dol Sot Bi Bim Bap
Dol Sot Bi Bim Bap
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara molho de soja | |
| 1/2 xícara açúcar branco | |
| 1/2 xícara açúcar mascavo | |
| 1/4 xícara alho picado | |
| 1/3 xícara cebola verde picada | |
| 4 colher de sopa sementes de gergelim torradas | |
| 20 onças bife de lombo em fatias finas | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 3 xícara arroz branco glutinoso (pegajoso) não cozido, enxaguado | |
| 6.50 xícara água | |
| 4 cogumelos shiitake secos | |
| 1 libra espinafre fresco, lavado e picado | |
| 12 onça pepino, juliana | |
| 12 onças cenouras, juliana | |
| óleo de gergelim | |
| 8 onças brotos de feijão frescos | |
| 6 ovos | |
| 6 folhas de nori, desintegradas | |
| 6 colher de sopa óleo de gergelim | |
| 1/4 xícara pasta de feijão de pimentão (Kochujang) |
Dol Sot Bi Bim Bap é coreano para Hot Stone Bowl com Mixed Rice - oh, e vegetais, e carne e ovo. Meu prato coreano favorito, ao lado de haemul pajeon e Bulgogi. Eu sou um grande carnívoro, então minha versão tem cerca de 25% mais carne do que a versão tradicional. Mmmmmm, vaca!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 xícara molho de soja1/2 xícara de molho de soja
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1/2 xícara açúcar branco1/2 xícara de açúcar branco
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1/2 xícara açúcar mascavo1/2 xícara de açúcar mascavo
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1/4 xícara alho picado1/4 xícara de alho picado
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1/3 xícara cebola verde picada1/3 xícara de cebola verde picada
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4 colher de sopa sementes de gergelim torradas4 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
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20 onças bife de lombo em fatias finas20 onças de bife de lombo em fatias finas
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sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
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3 xícara arroz branco glutinoso (pegajoso) não cozido, enxaguado3 xícaras de arroz branco glutinoso (pegajoso) não cozido, enxaguado
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6.50 xícara água6 1/2 xícaras de água
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4 cogumelos shiitake secos4 cogumelos shiitake secos
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1 libra espinafre fresco, lavado e picado1 libra de espinafre fresco, lavado e picado
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12 onça pepino, juliana12 onças de pepino, juliana
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12 onças cenouras, juliana12 onças de cenouras, juliana
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óleo de gergelimóleo de gergelim
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8 onças brotos de feijão frescos8 onças de brotos de feijão frescos
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6 ovos6 ovos
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6 folhas de nori, desintegradas6 folhas de nori, desintegradas
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6 colher de sopa óleo de gergelim6 colheres de sopa de óleo de gergelim
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1/4 xícara pasta de feijão de pimentão (Kochujang)1/4 xícara de pasta de feijão de pimenta (Kochujang)
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Dol Sot Bi Bim Bap
Receita de Dol Sot Bi Bim Bap
Dol Sot Bi Bim Bap aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de alho picado
- 1/3 xícara de cebola verde picada
- 4 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
- 20 onças de bife de lombo em fatias finas
- sal e pimenta a gosto
- 3 xícaras de arroz branco glutinoso (pegajoso) não cozido, enxaguado
- 6 1/2 xícaras de água
- 4 cogumelos shiitake secos
- 1 libra de espinafre fresco, lavado e picado
- 12 onças de pepino, juliana
- 12 onças de cenouras, juliana
- óleo de gergelim
- 8 onças de brotos de feijão frescos
- 6 ovos
- 6 folhas de nori, desintegradas
- 6 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1/4 xícara de pasta de feijão de pimenta (Kochujang)
Modo de Preparo
- 1) Faça a marinada para a carne
- 2) Combine o molho de soja, açúcares, alho, cebolinha, sementes de gergelim em uma tigela grande
- 3) Adicione as fatias de carne à marinada e tempere com sal e pimenta
- 4) Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas
- 5) Leve o arroz e a água para ferver em uma panela em fogo alto
- 6) Reduza o fogo para médio-baixo e cubra
- 7) Cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos
- 8) Pré-aqueça um forno a 425 graus f (220 graus c) e coloque 6 tigelas de pedra coreanas no forno
- 9) Combine os cogumelos shiitake e 1/2 xícara de água quente em uma tigela pequena e deixe de molho por cerca de 10 minutos, até ficar maleável
- 10) Corte e descarte as hastes
- 11) Corte as tampas em fatias finas
- 12) Deixou de lado
- 13) Leve uma panela com água para ferver
- 14) Adicione o espinafre à água apenas o tempo suficiente para murchar as folhas, escorra e seque
- 15) Deixou de lado
- 16) Combine o pepino e as cenouras em uma tigela e tempere com sal e pimenta
- 17) Deixou de lado
- 18) Pré-aqueça a wok em fogo médio-alto
- 19) Cozinhe as cenouras e os pepinos em uma pequena quantidade de óleo de gergelim para amolecer, mexendo sempre
- 20) Retire da panela e reserve
- 21) Adicione uma pequena quantidade de óleo de gergelim à panela e cozinhe o espinafre no óleo de gergelim por um ou dois minutos
- 22) Retire o espinafre da frigideira e reserve
- 23) Adicione as tiras de carne e a marinada à wok
- 24) Cozinhe, mexendo sempre, até o líquido diminuir de volume, cerca de 4 a 5 minutos
- 25) Transfira as tigelas de pedra do forno para uma superfície resistente ao calor adequada
- 26) Pincele cada tigela com óleo de gergelim para revestir
- 27) Divida o arroz nas tigelas e empacote delicadamente até o fundo (o arroz deve chiar conforme você arruma)
- 28) Disponha os pepinos e as cenouras, os brotos de feijão, as verduras, os cogumelos shiitake e a mistura de carne sobre cada poção de arroz
- 29) Imediatamente antes de servir, coloque uma gema de ovo crua em cada tigela, regue com cerca de uma colher de sopa de óleo de gergelim e cubra com o nori
- 30) Sirva o molho kochujang como condimento
Passos
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1
Feito
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Faça a marinada para a carne |
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2
Feito
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Combine o molho de soja, açúcares, alho, cebolinha, sementes de gergelim em uma tigela grande |
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3
Feito
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Adicione as fatias de carne à marinada e tempere com sal e pimenta |
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4
Feito
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Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas |
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5
Feito
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Leve o arroz e a água para ferver em uma panela em fogo alto |
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6
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e cubra |
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7
Feito
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Cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos |
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8
Feito
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Pré-aqueça um forno a 425 graus f (220 graus c) e coloque 6 tigelas de pedra coreanas no forno |
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9
Feito
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Combine os cogumelos shiitake e 1/2 xícara de água quente em uma tigela pequena e deixe de molho por cerca de 10 minutos, até ficar maleável |
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10
Feito
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Corte e descarte as hastes |
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11
Feito
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Corte as tampas em fatias finas |
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12
Feito
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Deixou de lado |
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13
Feito
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Leve uma panela com água para ferver |
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14
Feito
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Adicione o espinafre à água apenas o tempo suficiente para murchar as folhas, escorra e seque |
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15
Feito
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Deixou de lado |
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16
Feito
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Combine o pepino e as cenouras em uma tigela e tempere com sal e pimenta |
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17
Feito
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Deixou de lado |
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18
Feito
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Pré-aqueça a wok em fogo médio-alto |
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19
Feito
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Cozinhe as cenouras e os pepinos em uma pequena quantidade de óleo de gergelim para amolecer, mexendo sempre |
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20
Feito
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Retire da panela e reserve |
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21
Feito
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Adicione uma pequena quantidade de óleo de gergelim à panela e cozinhe o espinafre no óleo de gergelim por um ou dois minutos |
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22
Feito
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Retire o espinafre da frigideira e reserve |
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23
Feito
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Adicione as tiras de carne e a marinada à wok |
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24
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, até o líquido diminuir de volume, cerca de 4 a 5 minutos |
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25
Feito
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Transfira as tigelas de pedra do forno para uma superfície resistente ao calor adequada |
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26
Feito
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Pincele cada tigela com óleo de gergelim para revestir |
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27
Feito
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Divida o arroz nas tigelas e empacote delicadamente até o fundo (o arroz deve chiar conforme você arruma) |
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28
Feito
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Disponha os pepinos e as cenouras, os brotos de feijão, as verduras, os cogumelos shiitake e a mistura de carne sobre cada poção de arroz |
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29
Feito
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Imediatamente antes de servir, coloque uma gema de ovo crua em cada tigela, regue com cerca de uma colher de sopa de óleo de gergelim e cubra com o nori |
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30
Feito
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Sirva o molho kochujang como condimento |
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