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Devil Curry
Devil Curry
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 colher de sopa óleo vegetal | |
| 2 colher de sopa água, ou conforme necessário | |
| 6 cebolas vermelhas picadas | |
| 25 pimentas malagueta, secas ao sol | |
| 7 can dlenuts | |
| 1 pasta de camarão | |
| 1 colher de chá açafrão moído | |
| 1 colher de chá gengibre em pó | |
| 1 colher de chá pimenta da Jamaica moída | |
| 3 capim-limão | |
| 1 colher de sopa semente de mostarda | |
| 2 xícara água | |
| 2.25 libra peito de frango sem pele e desossado - cortado em pedaços pequenos | |
| 2.25 libra batatas | |
| sal a gosto | |
| 1 colher de sopa vinagre branco destilado |
Este é um curry relativamente quente que geralmente é servido durante o Natal e outras ocasiões especiais pela comunidade Cristao (pronuncia-se Cristang) em Malaca, Malásia. Eles são descendentes dos invasores portugueses que se casaram com locais durante seu reinado na Malásia. Esta receita usa castiçal e galanga, Candlenuts são nozes tropicais duras usadas na culinária do sudeste asiático e disponíveis nos mercados indianos ou asiáticos. Galanga é um rizoma semelhante ao gengibre, com um sabor picante e apimentado, usado principalmente como tempero. Também está disponível nos mercados asiáticos.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 colher de sopa óleo vegetal3 colheres de sopa de óleo vegetal
-
2 colher de sopa água, ou conforme necessário2 colheres de sopa de água, ou conforme necessário
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6 cebolas vermelhas picadas6 cebolas vermelhas picadas
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25 pimentas malagueta, secas ao sol25 pimentas malagueta, secas ao sol
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7 can dlenuts7 candlenuts
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1 pasta de camarão1 pasta de camarão
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1 colher de chá açafrão moído1 colher de chá de açafrão moído
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1 colher de chá gengibre em pó1 colher de chá de gengibre em pó
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1 colher de chá pimenta da Jamaica moída1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
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3 capim-limão3 capim-limão
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1 colher de sopa semente de mostarda1 colher de sopa de semente de mostarda
-
2 xícara água2 xícaras de água
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2.25 libra peito de frango sem pele e desossado - cortado em pedaços pequenos2 1/4 libras de peito de frango sem pele e desossado - cortado em pedaços pequenos
-
2.25 libra batatas2 1/4 libras de batatas
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sal a gostosal a gosto
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1 colher de sopa vinagre branco destilado1 colher de sopa de vinagre branco destilado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Devil Curry
Receita de Devil Curry
Devil Curry aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de água, ou conforme necessário
- 6 cebolas vermelhas picadas
- 25 pimentas malagueta, secas ao sol
- 7 candlenuts
- 1 pasta de camarão
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 3 capim-limão
- 1 colher de sopa de semente de mostarda
- 2 xícaras de água
- 2 1/4 libras de peito de frango sem pele e desossado – cortado em pedaços pequenos
- 2 1/4 libras de batatas
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto
- 2) Em uma tigela média misture as cebolas, pimentão, candlenuts, pasta de camarão, açafrão, gengibre, galanga, capim-limão e semente de mostarda
- 3) Misture com um pouco de água para formar uma pasta fina
- 4) Adicione à frigideira e refogue até cheirar bem e quase seco
- 5) Adicione 2 xícaras de água e leve para ferver
- 6) Adicione o frango e as batatas
- 7) Reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja cozido (não mais rosado por dentro) e o curry tenha uma consistência bem espessa
- 8) Adicione sal a gosto
- 9) Retire do fogo e acrescente o vinagre
- 10) Misture bem e sirva
- 11) Este prato é melhor servido com arroz branco cozido no vapor, pois é muito saboroso
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto |
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2
Feito
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Em uma tigela média misture as cebolas, pimentão, candlenuts, pasta de camarão, açafrão, gengibre, galanga, capim-limão e semente de mostarda |
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3
Feito
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Misture com um pouco de água para formar uma pasta fina |
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4
Feito
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Adicione à frigideira e refogue até cheirar bem e quase seco |
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5
Feito
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Adicione 2 xícaras de água e leve para ferver |
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6
Feito
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Adicione o frango e as batatas |
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7
Feito
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Reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja cozido (não mais rosado por dentro) e o curry tenha uma consistência bem espessa |
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8
Feito
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Adicione sal a gosto |
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9
Feito
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Retire do fogo e acrescente o vinagre |
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10
Feito
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Misture bem e sirva |
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11
Feito
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Este prato é melhor servido com arroz branco cozido no vapor, pois é muito saboroso |
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