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Jamaican Goat Curry
Jamaican Goat Curry
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 libra carne de cabra com osso, em cubos | |
| 1/2 xícara vinagre branco | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 1/2 xícara curry jamaicano em pó, dividido | |
| 2 Pimentões Scotch Bonnet, semeados e picados | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 6 bagas de pimenta da Jamaica (sementes de pimentão) | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 4 raminhos de tomilho fresco, folhas removidas | |
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| 2 batatas grandes, cortadas em cubos | |
| 2 cenouras, cortadas em cubos | |
| água para cobrir |
O curry de cabra jamaicano que fará você voltar para mais. A carne é tão macia que derrete na boca. Você pode ajustar o calor usando mais ou menos pimenta do tipo Scotch Bonnet. Você nunca soube como uma cabra pode ser boa! Sirva com arroz branco ou arroz com ervilhas.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 libra carne de cabra com osso, em cubos3 libras de carne de cabra com osso, em cubos
-
1/2 xícara vinagre branco1/2 xícara de vinagre branco
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1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
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1/2 xícara curry jamaicano em pó, dividido1/2 xícara de curry jamaicano em pó, dividido
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2 Pimentões Scotch Bonnet, semeados e picados2 Pimentões Scotch Bonnet, semeados e picados
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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6 bagas de pimenta da Jamaica (sementes de pimentão)6 bagas de pimenta da Jamaica (sementes de pimentão)
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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4 raminhos de tomilho fresco, folhas removidas4 raminhos de tomilho fresco, folhas removidas
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2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
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2 batatas grandes, cortadas em cubos2 batatas grandes, cortadas em cubos
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2 cenouras, cortadas em cubos2 cenouras, cortadas em cubos
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água para cobrirágua para cobrir
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Jamaican Goat Curry
Receita de Jamaican Goat Curry
Jamaican Goat Curry aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 libras de carne de cabra com osso, em cubos
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1 cebola grande, picada
- 1/2 xícara de curry jamaicano em pó, dividido
- 2 Pimentões Scotch Bonnet, semeados e picados
- 3 dentes de alho picados
- 6 bagas de pimenta da Jamaica (sementes de pimentão)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 4 raminhos de tomilho fresco, folhas removidas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 batatas grandes, cortadas em cubos
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- água para cobrir
Modo de Preparo
- 1) Combine a carne de cabra e o vinagre em uma tigela grande
- 2) Cubra com água
- 3) Deixe repousar, cerca de 5 minutos
- 4) Escorra, massageando a carne
- 5) Misture a cebola, 6 colheres de sopa de curry em pó, pimentão scotch bonnet, alho, bagas de pimenta da jamaica, sal, pimenta e tomilho em uma tigela para fazer uma mistura de especiarias
- 6) Esfregue na carne de cabra até revestir
- 7) Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas à noite
- 8) Raspe o tempero e retire a carne de cabra, reservando-o em uma tigela
- 9) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto
- 10) Adicione as 2 colheres de sopa de caril em pó restantes
- 11) Mexa até ficar escuro e perfumado, cerca de 1 minuto
- 12) Adicione a carne de cabra
- 13) Cozinhe até dourar, 1 a 2 minutos de cada lado
- 14) Misture as especiarias reservadas, as batatas e as cenouras na panela
- 15) Despeje água suficiente para cobrir
- 16) Leve para ferver
- 17) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, adicionando mais água conforme necessário, até que a carne de cabra esteja macia, 1 1/2 a 2 horas
- 18) Descarte as frutas da pimenta da jamaica
- 19) Tempere com sal e pimenta
Passos
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1
Feito
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Combine a carne de cabra e o vinagre em uma tigela grande |
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2
Feito
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Cubra com água |
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3
Feito
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Deixe repousar, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Escorra, massageando a carne |
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5
Feito
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Misture a cebola, 6 colheres de sopa de curry em pó, pimentão scotch bonnet, alho, bagas de pimenta da jamaica, sal, pimenta e tomilho em uma tigela para fazer uma mistura de especiarias |
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6
Feito
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Esfregue na carne de cabra até revestir |
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7
Feito
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Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas à noite |
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8
Feito
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Raspe o tempero e retire a carne de cabra, reservando-o em uma tigela |
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9
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto |
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10
Feito
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Adicione as 2 colheres de sopa de caril em pó restantes |
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11
Feito
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Mexa até ficar escuro e perfumado, cerca de 1 minuto |
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12
Feito
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Adicione a carne de cabra |
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13
Feito
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Cozinhe até dourar, 1 a 2 minutos de cada lado |
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14
Feito
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Misture as especiarias reservadas, as batatas e as cenouras na panela |
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15
Feito
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Despeje água suficiente para cobrir |
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16
Feito
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Leve para ferver |
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17
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, adicionando mais água conforme necessário, até que a carne de cabra esteja macia, 1 1/2 a 2 horas |
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18
Feito
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Descarte as frutas da pimenta da jamaica |
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19
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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