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Creme de Espargos e Sopa de Cogumelos
Creme de Espargos e Sopa de Cogumelos
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 fatias de bacon | |
| 1 colher de sopa gotas de bacon | |
| 1/4 xícara manteiga | |
| 3 talos de aipo picado | |
| 1 cebola, cortada em cubos | |
| 3 colher de sopa farinha multiuso | |
| 6 xícara caldo de galinha | |
| 1 batata, descascada e cortada em cubos | |
| 1 libra espargos frescos, pontas reservadas e talos picados | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 8 onças 1 pacote de cogumelos frescos fatiados | |
| 3/4 xícara creme meio a meio |
Eu estava em uma viagem de trabalho em Oklahoma City há vários anos e comi uma deliciosa tigela de sopa de aspargos em um café bonito, e passei um ano tentando recriar minha própria versão desta sopa comovente. Com a colaboração das ideias de minha família, criei uma versão de sopa que sirvo em nossas refeições formais de feriado como prato inicial.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 fatias de bacon3 fatias de bacon
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1 colher de sopa gotas de bacon1 colher de sopa de gotas de bacon
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1/4 xícara manteiga1/4 xícara de manteiga
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3 talos de aipo picado3 talos de aipo picado
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1 cebola, cortada em cubos1 cebola, cortada em cubos
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3 colher de sopa farinha multiuso3 colheres de sopa de farinha multiuso
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6 xícara caldo de galinha6 xícaras de caldo de galinha
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1 batata, descascada e cortada em cubos1 batata, descascada e cortada em cubos
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1 libra espargos frescos, pontas reservadas e talos picados1 libra de aspargos frescos, pontas reservadas e talos picados
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
-
8 onças 1 pacote de cogumelos frescos fatiados1 pacote (8 onças) de cogumelos frescos fatiados
-
3/4 xícara creme meio a meio3/4 xícara de creme meio a meio
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Creme de Espargos e Sopa de Cogumelos
Receita de Creme de Espargos
Creme de Espargos e Sopa de Cogumelos aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 fatias de bacon
- 1 colher de sopa de gotas de bacon
- 1/4 xícara de manteiga
- 3 talos de aipo picado
- 1 cebola, cortada em cubos
- 3 colheres de sopa de farinha multiuso
- 6 xícaras de caldo de galinha
- 1 batata, descascada e cortada em cubos
- 1 libra de aspargos frescos, pontas reservadas e talos picados
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 pacote (8 onças) de cogumelos frescos fatiados
- 3/4 xícara de creme meio a meio
Modo de Preparo
- 1) Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos
- 2) Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha
- 3) Esfarele o bacon quando esfriar
- 4) Deixou de lado
- 5) Reserve 1 colher de sopa de gotas de bacon
- 6) Derreta a manteiga com os pingos em uma panela em fogo médio
- 7) Cozinhe e mexa o aipo e a cebola na panela até que a cebola fique translúcida, cerca de 4 minutos
- 8) Bata a farinha na mistura e cozinhe por 1 minuto
- 9) Bata no caldo de galinha e leve para ferver
- 10) Adicione a batata e os talos de aspargos picados, reservando as pontas dos espargos para depois
- 11) Tempere com sal e pimenta-do-reino moída
- 12) Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos
- 13) Despeje a sopa no liquidificador, enchendo a jarra não mais do que até a metade
- 14) Segure a tampa do liquidificador com um pano de prato dobrado e ligue o liquidificador com cuidado, usando algumas batidas rápidas para fazer a sopa mexer antes de deixá-la para purê
- 15) Faça um purê em lotes até ficar homogêneo e despeje em uma panela limpa
- 16) Como alternativa, você pode usar um liquidificador e bata a sopa direto na panela
- 17) Cozinhe e mexa os cogumelos e as pontas dos espargos na mesma frigideira usada para o bacon até os cogumelos perderem o líquido, 5 a 8 minutos
- 18) Tempere com sal e pimenta-do-reino moída, se necessário
- 19) Misture os cogumelos, pontas de aspargos e creme meio a meio à sopa puré
- 20) Cozinhe até ficar bem aquecido
- 21) Enfeite a sopa com bacon esfarelado
Passos
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1
Feito
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Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos |
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2
Feito
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Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha |
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3
Feito
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Esfarele o bacon quando esfriar |
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4
Feito
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Deixou de lado |
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5
Feito
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Reserve 1 colher de sopa de gotas de bacon |
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6
Feito
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Derreta a manteiga com os pingos em uma panela em fogo médio |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa o aipo e a cebola na panela até que a cebola fique translúcida, cerca de 4 minutos |
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8
Feito
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Bata a farinha na mistura e cozinhe por 1 minuto |
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9
Feito
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Bata no caldo de galinha e leve para ferver |
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10
Feito
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Adicione a batata e os talos de aspargos picados, reservando as pontas dos espargos para depois |
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11
Feito
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Tempere com sal e pimenta-do-reino moída |
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12
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos |
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13
Feito
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Despeje a sopa no liquidificador, enchendo a jarra não mais do que até a metade |
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14
Feito
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Segure a tampa do liquidificador com um pano de prato dobrado e ligue o liquidificador com cuidado, usando algumas batidas rápidas para fazer a sopa mexer antes de deixá-la para purê |
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15
Feito
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Faça um purê em lotes até ficar homogêneo e despeje em uma panela limpa |
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16
Feito
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Como alternativa, você pode usar um liquidificador e bata a sopa direto na panela |
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17
Feito
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Cozinhe e mexa os cogumelos e as pontas dos espargos na mesma frigideira usada para o bacon até os cogumelos perderem o líquido, 5 a 8 minutos |
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18
Feito
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Tempere com sal e pimenta-do-reino moída, se necessário |
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19
Feito
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Misture os cogumelos, pontas de aspargos e creme meio a meio à sopa puré |
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20
Feito
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Cozinhe até ficar bem aquecido |
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21
Feito
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Enfeite a sopa com bacon esfarelado |
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