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Costela Coreana Picante
Costela Coreana Picante
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 costelinhas de porco para bebês | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 1 cebola pequena, cortada | |
| 1 xícara kochujang (molho picante coreano) | |
| 1/4 xícara vinagre branco | |
| 1/4 xícara alho picado | |
| 3 colher de sopa óleo de gergelim | |
| 2 colher de sopa molho de soja | |
| 1 (1 1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado, ou a gosto | |
| 1 (1 1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, fatiado ou a gosto | |
| 12 fluidos onças 1 garrafa de cerveja tipo pilsner | |
| 1.50 colher de chá sementes de gergelim branco torrado | |
| 1.50 colher de chá sementes de gergelim preto torrado |
Essas costelas coreanas picantes são a receita favorita da família, tirada do jornal local. Melhor se deixado na geladeira durante a noite, os sabores são muito mais fortes. Quanto mais molho, melhor! Sirva com salada de repolho asiática de gergelim.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 costelinhas de porco para bebês4 costelas de porco para bebês
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1 cebola pequena, cortada1 cebola pequena, cortada
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1 xícara kochujang (molho picante coreano)1 xícara kochujang (molho picante coreano)
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1/4 xícara vinagre branco1/4 xícara de vinagre branco
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1/4 xícara alho picado1/4 xícara de alho picado
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3 colher de sopa óleo de gergelim3 colheres de sopa de óleo de gergelim
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2 colher de sopa molho de soja2 colheres de sopa de molho de soja
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1 (1 1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado, ou a gosto1 (1 1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado ou a gosto
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1 (1 1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, fatiado ou a gosto1 (1 1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, fatiado ou a gosto
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12 fluidos onças 1 garrafa de cerveja tipo pilsner1 garrafa (12 onças fluidas) cerveja estilo pilsner
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1.50 colher de chá sementes de gergelim branco torrado1 1/2 colher de chá de sementes de gergelim branco torrado
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1.50 colher de chá sementes de gergelim preto torrado1 1/2 colher de chá de sementes de gergelim preto torradas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Costela Coreana Picante
Receita de Costela Coreana Picante
Costela Coreana Picante aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 costelas de porco para bebês
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 cebola pequena, cortada
- 1 xícara kochujang (molho picante coreano)
- 1/4 xícara de vinagre branco
- 1/4 xícara de alho picado
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 (1 1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado ou a gosto
- 1 (1 1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, fatiado ou a gosto
- 1 garrafa (12 onças fluidas) cerveja estilo pilsner
- 1 1/2 colher de chá de sementes de gergelim branco torrado
- 1 1/2 colher de chá de sementes de gergelim preto torradas
Modo de Preparo
- 1) Remova a membrana da parte de trás das costelas ou marque com uma faca afiada
- 2) Coloque as costelas em um prato raso e tempere com sal e pimenta
- 3) Bata a cebola no liquidificador ou processador de alimentos
- 4) Adicione kochujang, vinagre, alho, óleo de gergelim, molho de soja e gengibre picado
- 5) Purê em um molho
- 6) Esfregue 1/3 generosamente sobre as costelas, reservando o resto do molho
- 7) Cubra as costelas com filme plástico e leve à geladeira por 5 horas durante a noite
- 8) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
- 9) Espalhe raiz de gengibre fatiada no fundo de uma assadeira
- 10) Coloque as costelas com o lado da carne voltado para baixo sobre as fatias de gengibre e despeje a cerveja sobre as costelas
- 11) Cubra com uma tampa ou papel alumínio
- 12) Asse no forno pré-aquecido até a carne soltar das costelas, mas ainda não cair do osso, 2 a 2 horas e meia
- 13) Deixe esfriar por 5 a 10 minutos
- 14) Pré-aqueça uma grelha externa a 400 graus f (200 graus c) e unte levemente a grelha
- 15) Coloque as costelas na grelha e cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado
- 16) Cubra com 1/2 do molho reservado durante os últimos 2 minutos de cozimento de cada lado
- 17) Enfeite com sementes de gergelim brancas e pretas
Passos
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1
Feito
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Remova a membrana da parte de trás das costelas ou marque com uma faca afiada |
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2
Feito
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Coloque as costelas em um prato raso e tempere com sal e pimenta |
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3
Feito
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Bata a cebola no liquidificador ou processador de alimentos |
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4
Feito
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Adicione kochujang, vinagre, alho, óleo de gergelim, molho de soja e gengibre picado |
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5
Feito
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Purê em um molho |
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6
Feito
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Esfregue 1/3 generosamente sobre as costelas, reservando o resto do molho |
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7
Feito
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Cubra as costelas com filme plástico e leve à geladeira por 5 horas durante a noite |
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8
Feito
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Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c) |
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9
Feito
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Espalhe raiz de gengibre fatiada no fundo de uma assadeira |
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10
Feito
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Coloque as costelas com o lado da carne voltado para baixo sobre as fatias de gengibre e despeje a cerveja sobre as costelas |
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11
Feito
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Cubra com uma tampa ou papel alumínio |
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12
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até a carne soltar das costelas, mas ainda não cair do osso, 2 a 2 horas e meia |
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13
Feito
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Deixe esfriar por 5 a 10 minutos |
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14
Feito
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Pré-aqueça uma grelha externa a 400 graus f (200 graus c) e unte levemente a grelha |
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15
Feito
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Coloque as costelas na grelha e cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado |
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16
Feito
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Cubra com 1/2 do molho reservado durante os últimos 2 minutos de cozimento de cada lado |
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17
Feito
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Enfeite com sementes de gergelim brancas e pretas |
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