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Cookies de chocolate com pimenta do chef John
Cookies de chocolate com pimenta do chef John
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara groselhas secas | |
| 2 colher de sopa licor com sabor de café (como Kahlua®) | |
| 4 onças chocolate sem açúcar | |
| 2 onças chocolate amargo | |
| 3 colher de sopa manteiga sem sal | |
| 1/2 xícara farinha multiuso | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora | |
| 1/4 colher de chá fermento em pó | |
| 1/4 colher de chá sal | |
| 1/8 colher de chá canela em pó | |
| 1/8 colher de chá pimenta caiena | |
| 3/4 xícara açúcar | |
| 2 ovos | |
| 2 colher de chá extrato de baunilha | |
| 1 xícara gotas de chocolate amargo |
Assim como adicionar uma pitada de sal às receitas de sobremesas torna-as ainda mais doces e deliciosas, a adição de pimenta neste biscoito deixa o chocolate ainda mais achocolatado. Os biscoitos não são realmente picantes, mas você pode definitivamente dizer que algo estranho e maravilhoso está acontecendo.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 xícara groselhas secas1/2 xícara de groselhas secas
-
2 colher de sopa licor com sabor de café (como Kahlua®)2 colheres de sopa de licor com sabor de café (como Kahlua®)
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4 onças chocolate sem açúcar4 onças de chocolate sem açúcar
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2 onças chocolate amargo2 onças de chocolate amargo
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3 colher de sopa manteiga sem sal3 colheres de sopa de manteiga sem sal
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1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
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1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
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1/4 colher de chá fermento em pó1/4 colher de chá de fermento
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1/4 colher de chá sal1/4 colher de chá de sal
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1/8 colher de chá canela em pó1/8 colher de chá de canela em pó
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1/8 colher de chá pimenta caiena1/8 colher de chá de pimenta caiena
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3/4 xícara açúcar3/4 xícara de açúcar
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2 ovos2 ovos
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2 colher de chá extrato de baunilha2 colheres de chá de extrato de baunilha
-
1 xícara gotas de chocolate amargo1 xícara de gotas de chocolate amargo
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cookies de chocolate com pimenta do chef John
Receita de Cookies de chocolate
Cookies de chocolate com pimenta do chef John aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de groselhas secas
- 2 colheres de sopa de licor com sabor de café (como Kahlua®)
- 4 onças de chocolate sem açúcar
- 2 onças de chocolate amargo
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 colher de chá de fermento
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de canela em pó
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 3/4 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de gotas de chocolate amargo
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 2) Forre duas assadeiras com papel manteiga ou esteiras de silicone
- 3) Aqueça as groselhas e o licor de café em uma panela em fogo baixo até que comece a ferver, cerca de 2 minutos
- 4) Retire do fogo e reserve
- 5) Combine chocolate sem açúcar, chocolate amargo e manteiga em uma tigela
- 6) Coloque a tigela em cima de uma panela com 2,5 cm de água e leve ao fogo baixo
- 7) Mexa a mistura de chocolate ocasionalmente até derreter, cerca de 5 minutos
- 8) Retire do fogo e reserve
- 9) Misture a farinha, a pimenta-do-reino, o fermento, o sal, a canela e a pimenta-caiena em uma tigela grande e reserve
- 10) Bata o açúcar e os ovos em uma tigela pequena até obter um creme claro, fofo e amarelo claro, cerca de 5 minutos
- 11) Misture lentamente a mistura de baunilha e chocolate derretido
- 12) Dobre a mistura de farinha na mistura de açúcar e chocolate até incorporar
- 13) Junte as gotas de chocolate preto e as groselhas embebidas em licor
- 14) Coloque colheradas de massa de biscoito com 5 cm de distância nas assadeiras preparadas
- 15) Asse no forno pré-aquecido até que os biscoitos estejam quase firmes, cerca de 12 minutos
- 16) Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos
- 17) Transfira para o rack de resfriamento e deixe terminar o resfriamento, 5 minutos
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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2
Feito
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Forre duas assadeiras com papel manteiga ou esteiras de silicone |
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3
Feito
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Aqueça as groselhas e o licor de café em uma panela em fogo baixo até que comece a ferver, cerca de 2 minutos |
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4
Feito
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Retire do fogo e reserve |
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5
Feito
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Combine chocolate sem açúcar, chocolate amargo e manteiga em uma tigela |
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6
Feito
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Coloque a tigela em cima de uma panela com 2,5 cm de água e leve ao fogo baixo |
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7
Feito
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Mexa a mistura de chocolate ocasionalmente até derreter, cerca de 5 minutos |
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8
Feito
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Retire do fogo e reserve |
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9
Feito
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Misture a farinha, a pimenta-do-reino, o fermento, o sal, a canela e a pimenta-caiena em uma tigela grande e reserve |
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10
Feito
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Bata o açúcar e os ovos em uma tigela pequena até obter um creme claro, fofo e amarelo claro, cerca de 5 minutos |
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11
Feito
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Misture lentamente a mistura de baunilha e chocolate derretido |
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12
Feito
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Dobre a mistura de farinha na mistura de açúcar e chocolate até incorporar |
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13
Feito
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Junte as gotas de chocolate preto e as groselhas embebidas em licor |
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14
Feito
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Coloque colheradas de massa de biscoito com 5 cm de distância nas assadeiras preparadas |
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15
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que os biscoitos estejam quase firmes, cerca de 12 minutos |
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16
Feito
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Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos |
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17
Feito
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Transfira para o rack de resfriamento e deixe terminar o resfriamento, 5 minutos |
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