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Chutney de manga indiano verdadeiro
Chutney de manga indiano verdadeiro
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2.25 xícara manga fresca em cubos | |
| 1/4 xícara sal | |
| 2.50 xícara água | |
| 2.33 xícara açúcar branco | |
| 2 xícara vinagre | |
| 1/2 xícara passas | |
| 1/2 xícara tâmaras picadas | |
| 2 paus de canela | |
| 2 colher de chá raiz de gengibre fresco picada | |
| 2 colher de chá alho esmagado | |
| 2 colher de chá pimenta chile seca moída | |
| 10 frascos de meia pinta lata ning potes com tampas e anéis |
Este chutney tem um sabor agridoce e acompanha particularmente bem samosas e raita de menta. Prepare com pelo menos 2 semanas de antecedência para aumentar o sabor ou 1 dia antes de servir.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2.25 xícara manga fresca em cubos2 1/4 xícaras de manga fresca em cubos
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1/4 xícara sal1/4 xícara de sal
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2.50 xícara água2 1/2 xícaras de água
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2.33 xícara açúcar branco2 1/3 xícaras de açúcar branco
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2 xícara vinagre2 xícaras de vinagre
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1/2 xícara passas1/2 xícara de passas
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1/2 xícara tâmaras picadas1/2 xícara de tâmaras picadas
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2 paus de canela2 paus de canela
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2 colher de chá raiz de gengibre fresco picada2 colheres de chá de raiz de gengibre fresco picada
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2 colher de chá alho esmagado2 colheres de chá de alho esmagado
-
2 colher de chá pimenta chile seca moída2 colheres de chá de pimenta chile seca moída
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10 frascos de meia pinta lata ning potes com tampas e anéis10 potes de conserva de meio pinta com tampas e anéis
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Chutney de manga indiano verdadeiro
Receita de Chutney de manga
Chutney de manga indiano verdadeiro aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 1/4 xícaras de manga fresca em cubos
- 1/4 xícara de sal
- 2 1/2 xícaras de água
- 2 1/3 xícaras de açúcar branco
- 2 xícaras de vinagre
- 1/2 xícara de passas
- 1/2 xícara de tâmaras picadas
- 2 paus de canela
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre fresco picada
- 2 colheres de chá de alho esmagado
- 2 colheres de chá de pimenta chile seca moída
- 10 potes de conserva de meio pinta com tampas e anéis
Modo de Preparo
- 1) Coloque a manga em uma tigela grande
- 2) Polvilhe a manga com sal
- 3) Despeje água sobre a manga
- 4) Deixe a manga de molho por 1 hora durante a noite
- 5) Escorra e descarte o líquido da manga
- 6) Misture o açúcar e o vinagre em uma panela em fogo médio
- 7) Leve para ferver
- 8) Adicione a manga escorrida ao líquido
- 9) Mexa para revestir
- 10) Misture as passas, as tâmaras, os paus de canela, o gengibre, o alho e a pimenta malagueta seca moída na mistura de manga
- 11) Leve novamente para ferver, mexendo ocasionalmente
- 12) Reduza o fogo e cozinhe a mistura até engrossar, cerca de 1 hora
- 13) Retire do fogo para esfriar completamente
- 14) Esterilize frascos e tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos
- 15) Embale o chutney em potes quentes e esterilizados, enchendo a cerca de 1/4 de polegada da parte superior
- 16) Passe uma faca ou espátula fina ao redor dos frascos depois de enchidos para remover as bolhas de ar
- 17) Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida
- 18) Cubra com tampas e aparafuse em anéis
- 19) Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água
- 20) Leve para ferver e coloque os potes na água fervente usando um suporte
- 21) Deixe um espaço de 5 cm entre os frascos
- 22) Despeje mais água fervente, se necessário, para levar o nível da água a pelo menos 2,5 cm acima do topo dos frascos
- 23) Leve a água para ferver, tampe a panela e processe por 15 minutos
- 24) Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta de pano ou de madeira, com vários centímetros de distância, até esfriar
- 25) Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo)
- 26) Guarde em local fresco e escuro
Passos
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1
Feito
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Coloque a manga em uma tigela grande |
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2
Feito
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Polvilhe a manga com sal |
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3
Feito
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Despeje água sobre a manga |
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4
Feito
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Deixe a manga de molho por 1 hora durante a noite |
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5
Feito
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Escorra e descarte o líquido da manga |
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6
Feito
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Misture o açúcar e o vinagre em uma panela em fogo médio |
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7
Feito
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Leve para ferver |
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8
Feito
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Adicione a manga escorrida ao líquido |
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9
Feito
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Mexa para revestir |
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10
Feito
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Misture as passas, as tâmaras, os paus de canela, o gengibre, o alho e a pimenta malagueta seca moída na mistura de manga |
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11
Feito
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Leve novamente para ferver, mexendo ocasionalmente |
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12
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe a mistura até engrossar, cerca de 1 hora |
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13
Feito
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Retire do fogo para esfriar completamente |
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14
Feito
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Esterilize frascos e tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos |
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15
Feito
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Embale o chutney em potes quentes e esterilizados, enchendo a cerca de 1/4 de polegada da parte superior |
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16
Feito
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Passe uma faca ou espátula fina ao redor dos frascos depois de enchidos para remover as bolhas de ar |
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17
Feito
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Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida |
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18
Feito
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Cubra com tampas e aparafuse em anéis |
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19
Feito
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Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água |
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20
Feito
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Leve para ferver e coloque os potes na água fervente usando um suporte |
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21
Feito
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Deixe um espaço de 5 cm entre os frascos |
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22
Feito
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Despeje mais água fervente, se necessário, para levar o nível da água a pelo menos 2,5 cm acima do topo dos frascos |
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23
Feito
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Leve a água para ferver, tampe a panela e processe por 15 minutos |
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24
Feito
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Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta de pano ou de madeira, com vários centímetros de distância, até esfriar |
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25
Feito
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Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo) |
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26
Feito
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Guarde em local fresco e escuro |
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