Name: Chucrute para Enlatar
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 36
Cuisine: Européia
Ingredients: repolho: 50 libras; sal de conserva: 1 libra

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Chucrute para Enlatar

Chucrute para Enlatar

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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2 horas e 30 minutos
Porções 36
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	50 libras repolho 50 libras de repolho
	1 libra sal de conserva 1 libra de sal de conserva

Instruções passo a passo de como fazer e enlatar seu próprio chucrute.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

50 libras repolho
50 libras de repolho
1 libra sal de conserva
1 libra de sal de conserva

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Chucrute para Enlatar

Receita de Chucrute para Enlatar

Chucrute para Enlatar aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

50 libras de repolho
1 libra de sal de conserva

Modo de Preparo

1) Remova as folhas externas e quaisquer porções indesejáveis de espigas de repolho maduras e firmes
2) Lavar e escorrer
3) Corte em metades ou quartos
4) Remova o núcleo
5) Use uma trituradora ou faca afiada para cortar o repolho em pedaços finos da espessura de uma moeda de dez centavos
6) Em uma tigela grande, misture bem 3 colheres de sopa de sal com 5 libras
7) Repolho picado
8) Deixe o repolho salgado repousar por alguns minutos para murchar ligeiramente
9) Isso permite embalar sem quebrar ou machucar excessivamente os fragmentos
10) Embale o repolho salgado de maneira firme e uniforme em um recipiente grande e limpo de decapagem
11) Usando uma colher de pau, seringueira ou as mãos, pressione com firmeza até que o suco venha à superfície
12) Repita a trituração, salga e embalagem do repolho até que o recipiente esteja cheio até 3 a 4 polegadas do topo
13) Se o suco não cobrir o repolho, adicione salmoura: 1 1/2 colher de sopa de sal para 1 litro de água
14) Leve a salmoura para ferver
15) Frio
16) Cubra o repolho com musselina ou pano de algodão e prenda as bordas contra o interior do recipiente
17) Diminua o peso do repolho em salmoura
18) A formação de bolhas de gás indica que a fermentação está ocorrendo
19) Remova e descarte a formação de espuma todos os dias
20) A temperatura ambiente de 70 graus a 75 graus f é melhor para fermentar o repolho
21) A fermentação é geralmente concluída em 3 a 6 semanas
22) Para poder: leve o chucrute para ferver (185 a 210 graus f)
23) Não ferva
24) Embale o repolho quente em potes quentes, deixando espaço livre de 1/2 polegada
25) Remova as bolhas de ar
26) Ajuste as tampas
27) Processo pints 15 minutos, quartos de 20 minutos, em uma lata de água fervente

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Passos

1 Feito	Remova as folhas externas e quaisquer porções indesejáveis de espigas de repolho maduras e firmes
2 Feito	Lavar e escorrer
3 Feito	Corte em metades ou quartos
4 Feito	Remova o núcleo
5 Feito	Use uma trituradora ou faca afiada para cortar o repolho em pedaços finos da espessura de uma moeda de dez centavos
6 Feito	Em uma tigela grande, misture bem 3 colheres de sopa de sal com 5 libras
7 Feito	Repolho picado
8 Feito	Deixe o repolho salgado repousar por alguns minutos para murchar ligeiramente
9 Feito	Isso permite embalar sem quebrar ou machucar excessivamente os fragmentos
10 Feito	Embale o repolho salgado de maneira firme e uniforme em um recipiente grande e limpo de decapagem
11 Feito	Usando uma colher de pau, seringueira ou as mãos, pressione com firmeza até que o suco venha à superfície
12 Feito	Repita a trituração, salga e embalagem do repolho até que o recipiente esteja cheio até 3 a 4 polegadas do topo
13 Feito	Se o suco não cobrir o repolho, adicione salmoura: 1 1/2 colher de sopa de sal para 1 litro de água
14 Feito	Leve a salmoura para ferver
15 Feito	Frio
16 Feito	Cubra o repolho com musselina ou pano de algodão e prenda as bordas contra o interior do recipiente
17 Feito	Diminua o peso do repolho em salmoura
18 Feito	A formação de bolhas de gás indica que a fermentação está ocorrendo
19 Feito	Remova e descarte a formação de espuma todos os dias
20 Feito	A temperatura ambiente de 70 graus a 75 graus f é melhor para fermentar o repolho
21 Feito	A fermentação é geralmente concluída em 3 a 6 semanas
22 Feito	Para poder: leve o chucrute para ferver (185 a 210 graus f)
23 Feito	Não ferva
24 Feito	Embale o repolho quente em potes quentes, deixando espaço livre de 1/2 polegada
25 Feito	Remova as bolhas de ar
26 Feito	Ajuste as tampas
27 Feito	Processo pints 15 minutos, quartos de 20 minutos, em uma lata de água fervente