Name: Choereg (pão da Páscoa armênio)
Prep time: 6 h
Cook time: 25 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: leite integral: 1 xícara; manteiga sem sal: 1 xícara; margarina: 1 xícara; açúcar branco: 1 xícara; água morna: 1/2 xícara; açúcar branco: 2 colher de chá; (. 25) envolve a levedura seca ativa: 2 onça; ovos: 5; farinha para todos os fins, ou conforme necessário: 6 xícara; fermento em pó: 1.50 colher de chá; mahleb moído: 1.50 colher de sopa; sal: 1.50 colher de chá; ovo batido: 1; sementes de gergelim: 1 colher de sopa

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Choereg (pão da Páscoa armênio)

Choereg (pão da Páscoa armênio)

Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio

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6 horas e 25 minutos
Porções 5
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 xícara leite integral 1 xícara de leite integral
	1 xícara manteiga sem sal 1 xícara de manteiga sem sal
	1 xícara margarina 1 xícara de margarina
	1 xícara açúcar branco 1 xícara de açúcar branco
	1/2 xícara água morna 1/2 xícara de água morna
	2 colher de chá açúcar branco 2 colheres de chá de açúcar branco
	2 onça (. 25) envolve a levedura seca ativa 2 (0,25 onça) envolve a levedura seca ativa
	5 ovos 5 ovos
	6 xícara farinha para todos os fins, ou conforme necessário 6 xícaras de farinha para todos os fins, ou conforme necessário
	1.50 colher de chá fermento em pó 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
	1.50 colher de sopa mahleb moído 1 1/2 colheres de mahleb moído
	1.50 colher de chá sal 1 1/2 colheres de chá de sal
	1 ovo batido 1 ovo batido
	1 colher de sopa sementes de gergelim 1 colher de sopa de sementes de gergelim

Ok ... então minha mãe simplesmente me mataria se soubesse que tornei pública nossa receita de família para Choereg. Mas minha política é 'por que manter uma coisa boa para mim'. Choereg é um pão tradicional ligeiramente doce, feito especialmente para a Páscoa. É delicioso para o café da manhã com uma boa xícara de café. Requer algum nível de habilidade, mas qualquer pessoa acostumada a lidar com fermento não deve ter problemas. Você pode encontrar Mahleb em supermercados do Oriente Médio, especialmente na época da Páscoa. Vai ficar com os temperos. Não o omita, pois é isso que lhe confere seu sabor e aroma característicos.

Características:

Cozinha:

Oriente Médio

Ingredientes

1 xícara leite integral
1 xícara de leite integral
1 xícara manteiga sem sal
1 xícara de manteiga sem sal
1 xícara margarina
1 xícara de margarina
1 xícara açúcar branco
1 xícara de açúcar branco
1/2 xícara água morna
1/2 xícara de água morna
2 colher de chá açúcar branco
2 colheres de chá de açúcar branco
2 onça (. 25) envolve a levedura seca ativa
2 (0,25 onça) envolve a levedura seca ativa
5 ovos
5 ovos
6 xícara farinha para todos os fins, ou conforme necessário
6 xícaras de farinha para todos os fins, ou conforme necessário
1.50 colher de chá fermento em pó
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1.50 colher de sopa mahleb moído
1 1/2 colheres de mahleb moído
1.50 colher de chá sal
1 1/2 colheres de chá de sal
1 ovo batido
1 ovo batido
1 colher de sopa sementes de gergelim
1 colher de sopa de sementes de gergelim

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Choereg pao da Pascoa armenio

Receita de Choereg pao da Pascoa armenio

Choereg pao da Pascoa armenio aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de leite integral
1 xícara de manteiga sem sal
1 xícara de margarina
1 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de água morna
2 colheres de chá de açúcar branco
2 (0,25 onça) envolve a levedura seca ativa
5 ovos
6 xícaras de farinha para todos os fins, ou conforme necessário
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 1/2 colheres de mahleb moído
1 1/2 colheres de chá de sal
1 ovo batido
1 colher de sopa de sementes de gergelim

Modo de Preparo

1) Em uma panela em fogo médio, misture o leite, a manteiga e a margarina
2) Aqueça até a manteiga e a margarina derreterem, mas não deixe ferver
3) Misture 1 xícara de açúcar até dissolver e deixe esfriar até ficar morno
4) Enquanto isso, em uma tigela pequena, dissolva 2 colheres de chá de açúcar em água morna
5) Polvilhe o fermento sobre a superfície e deixe repousar até espumar, cerca de 10 minutos
6) Quebre os ovos em uma tigela grande e mexa um pouco para quebrar as gemas
7) Despeje lentamente a mistura de leite aquecida, mexendo sempre, para temperar os ovos e não cozinhá-los
8) Adicione a mistura de fermento e mexa apenas até misturar bem
9) Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o mahleb e o sal
10) Faça um buraco no centro e despeje a mistura úmida
11) Mexa até formar uma massa pegajosa
12) Despeje sobre uma superfície enfarinhada e sove a farinha adicional conforme necessário para fazer uma massa mais substancial
13) Sove por cerca de 10 minutos
14) Coloque em uma tigela untada com óleo e deixe crescer por cerca de 2 horas ou até dobrar de tamanho em um lugar quente
15) Quando a massa dobrar, bata novamente e deixe crescer até dobrar
16) Só levará cerca de metade do tempo desta vez
17) Separe a massa em 5 porções iguais e, em seguida, separe cada uma delas em terços
18) Enrole cada um deles em cordas de cerca de 30 centímetros de comprimento
19) Trance conjuntos de três cordas, apertando as pontas para selar e prendendo-as embaixo para uma melhor apresentação
20) Coloque os pães em assadeiras forradas com papel manteiga
21) Os pães devem ser espaçados 4 polegadas
22) Coloque em um local quente para crescer até que seu dedo deixe uma marca para trás quando você cutuca o pão delicadamente
23) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
24) Pincele os pães com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim
25) Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido ou até dourar bem

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Passos

1 Feito	Em uma panela em fogo médio, misture o leite, a manteiga e a margarina
2 Feito	Aqueça até a manteiga e a margarina derreterem, mas não deixe ferver
3 Feito	Misture 1 xícara de açúcar até dissolver e deixe esfriar até ficar morno
4 Feito	Enquanto isso, em uma tigela pequena, dissolva 2 colheres de chá de açúcar em água morna
5 Feito	Polvilhe o fermento sobre a superfície e deixe repousar até espumar, cerca de 10 minutos
6 Feito	Quebre os ovos em uma tigela grande e mexa um pouco para quebrar as gemas
7 Feito	Despeje lentamente a mistura de leite aquecida, mexendo sempre, para temperar os ovos e não cozinhá-los
8 Feito	Adicione a mistura de fermento e mexa apenas até misturar bem
9 Feito	Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o mahleb e o sal
10 Feito	Faça um buraco no centro e despeje a mistura úmida
11 Feito	Mexa até formar uma massa pegajosa
12 Feito	Despeje sobre uma superfície enfarinhada e sove a farinha adicional conforme necessário para fazer uma massa mais substancial
13 Feito	Sove por cerca de 10 minutos
14 Feito	Coloque em uma tigela untada com óleo e deixe crescer por cerca de 2 horas ou até dobrar de tamanho em um lugar quente
15 Feito	Quando a massa dobrar, bata novamente e deixe crescer até dobrar
16 Feito	Só levará cerca de metade do tempo desta vez
17 Feito	Separe a massa em 5 porções iguais e, em seguida, separe cada uma delas em terços
18 Feito	Enrole cada um deles em cordas de cerca de 30 centímetros de comprimento
19 Feito	Trance conjuntos de três cordas, apertando as pontas para selar e prendendo-as embaixo para uma melhor apresentação
20 Feito	Coloque os pães em assadeiras forradas com papel manteiga
21 Feito	Os pães devem ser espaçados 4 polegadas
22 Feito	Coloque em um local quente para crescer até que seu dedo deixe uma marca para trás quando você cutuca o pão delicadamente
23 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
24 Feito	Pincele os pães com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim
25 Feito	Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido ou até dourar bem