Name: Tartufo de Chocolate com Avelã
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 d 4 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: leite integral: 2 xícara; creme de leite: 1 xícara; açúcar branco: 1/3 xícara; gemas: 4; açúcar branco: 1/3 xícara; pasta de chocolate com avelã (como Nutella®): 1/2 xícara; pó expresso instantâneo: 2 colher de sopa; extrato de baunilha: 1/2 colher de chá; chocolate agridoce fino de qualidade, finamente picado: 3 onças; cerejas maraschino: 8; cobertura batida de frounceen, descongelada: 1/2 xícara

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Tartufo de Chocolate com Avelã

Tartufo de Chocolate com Avelã

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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1 dia 4 horas e 40 minutos
Porções 8
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 xícara leite integral 2 xícaras de leite integral
	1 xícara creme de leite 1 xícara de creme de leite
	1/3 xícara açúcar branco 1/3 xícara de açúcar branco
	4 gemas 4 gemas
	1/3 xícara açúcar branco 1/3 xícara de açúcar branco
	1/2 xícara pasta de chocolate com avelã (como Nutella®) 1/2 xícara de pasta de chocolate com avelã (como Nutella®)
	2 colher de sopa pó expresso instantâneo 2 colheres de sopa em pó expresso instantâneo
	1/2 colher de chá extrato de baunilha 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
	3 onças chocolate agridoce fino de qualidade, finamente picado 3 onças de chocolate agridoce fino de qualidade, finamente picado
	8 cerejas maraschino 8 cerejas maraschino
	1/2 xícara cobertura batida de frounceen, descongelada 1/2 xícara de cobertura batida congelada, descongelada

Minha variação sobre uma sobremesa deliciosa que experimentamos em Roma nesta primavera. Chamado tartufo porque se assemelha a uma trufa.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

2 xícara leite integral
2 xícaras de leite integral
1 xícara creme de leite
1 xícara de creme de leite
1/3 xícara açúcar branco
1/3 xícara de açúcar branco
4 gemas
4 gemas
1/3 xícara açúcar branco
1/3 xícara de açúcar branco
1/2 xícara pasta de chocolate com avelã (como Nutella®)
1/2 xícara de pasta de chocolate com avelã (como Nutella®)
2 colher de sopa pó expresso instantâneo
2 colheres de sopa em pó expresso instantâneo
1/2 colher de chá extrato de baunilha
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
3 onças chocolate agridoce fino de qualidade, finamente picado
3 onças de chocolate agridoce fino de qualidade, finamente picado
8 cerejas maraschino
8 cerejas maraschino
1/2 xícara cobertura batida de frounceen, descongelada
1/2 xícara de cobertura batida congelada, descongelada

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Tartufo de Chocolate com Avela

Receita de Tartufo de Chocolate

Tartufo de Chocolate com Avela aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de leite integral
1 xícara de creme de leite
1/3 xícara de açúcar branco
4 gemas
1/3 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de pasta de chocolate com avelã (como Nutella®)
2 colheres de sopa em pó expresso instantâneo
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
3 onças de chocolate agridoce fino de qualidade, finamente picado
8 cerejas maraschino
1/2 xícara de cobertura batida congelada, descongelada

Modo de Preparo

1) Combine o leite, o creme de leite e 1/3 de xícara de açúcar em uma panela média em fogo médio
2) Mexa até que o açúcar se dissolva, cerca de 3 a 5 minutos
3) Em uma tigela separada, bata as gemas e 1/3 xícara de açúcar até que as gemas fiquem claras, cerca de 4 minutos
4) Junte 1/2 xícara da mistura de leite nas gemas e despeje toda a mistura de ovo na panela, mexendo continuamente
5) Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher de metal, 8 a 10 minutos
6) Retire do fogo
7) Adicione a pasta de chocolate com avelã, o expresso em pó e a baunilha, mexendo até incorporar bem
8) Despeje por uma peneira de malha em uma tigela
9) Leve à geladeira por várias horas até esfriar
10) Despeje em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante
11) Transfira o gelato para um recipiente hermético e coloque no freezer até ficar sólido
12) Para fazer o tartufo: pegue porções de 120 ml de gelato e forme bolas com as mãos
13) Faça um furo em cada bola e coloque 1 cereja em cada uma, cubra com o gelato e coloque em uma assadeira
14) Passe bolinhas de sorvete no chocolate ralado até ficarem revestidas e leve ao freezer até a hora de servir
15) Sirva com cobertura batida, se desejar

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Passos

1 Feito	Combine o leite, o creme de leite e 1/3 de xícara de açúcar em uma panela média em fogo médio
2 Feito	Mexa até que o açúcar se dissolva, cerca de 3 a 5 minutos
3 Feito	Em uma tigela separada, bata as gemas e 1/3 xícara de açúcar até que as gemas fiquem claras, cerca de 4 minutos
4 Feito	Junte 1/2 xícara da mistura de leite nas gemas e despeje toda a mistura de ovo na panela, mexendo continuamente
5 Feito	Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher de metal, 8 a 10 minutos
6 Feito	Retire do fogo
7 Feito	Adicione a pasta de chocolate com avelã, o expresso em pó e a baunilha, mexendo até incorporar bem
8 Feito	Despeje por uma peneira de malha em uma tigela
9 Feito	Leve à geladeira por várias horas até esfriar
10 Feito	Despeje em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante
11 Feito	Transfira o gelato para um recipiente hermético e coloque no freezer até ficar sólido
12 Feito	Para fazer o tartufo: pegue porções de 120 ml de gelato e forme bolas com as mãos
13 Feito	Faça um furo em cada bola e coloque 1 cereja em cada uma, cubra com o gelato e coloque em uma assadeira
14 Feito	Passe bolinhas de sorvete no chocolate ralado até ficarem revestidas e leve ao freezer até a hora de servir
15 Feito	Sirva com cobertura batida, se desejar