Chiles en Nogada (pimentas mexicanas recheadas com molho de nozes)

Ingredientes

• 8 pimentas poblano

  8 pimentas poblano
• 1 colher de sopa azeite

  1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada

  1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados

  2 dentes de alho picados
• 1.75 libra carne de porco moída

  1 3/4 libra de carne de porco moída
• 2 xícara tomates pelados, sem sementes e picados

  2 xícaras de tomates pelados, sem sementes e picados
• 1 banana madura, picada

  1 banana madura, picada
• 1 maçã picada

  1 maçã picada
• 1 pêssego fresco, picado

  1 pêssego fresco, picado
• 1 cacho de salsa fresca picada

  1 cacho de salsa fresca picada
• 2 colher de sopa casca de laranja cristalizada picada

  2 colheres de sopa de casca de laranja cristalizada picada
• 2 colher de sopa pinhões

  2 colheres de sopa de pinhões
• 2 colher de sopa passas

  2 colheres de passas
• 2 colher de sopa amêndoas escaldadas, picadas

  2 colheres de sopa de amêndoas escaldadas, picadas
• 4 cravos inteiros, moídos

  4 cravos inteiros, moídos
• sal e pimenta a gosto

  sal e pimenta a gosto
• 2.50 xícara nozes picadas

  2 1/2 xícaras de nozes picadas
• 1.75 xícara leite

  1 3/4 xícara de leite
• 3/4 xícara queijo de cabra mole

  3/4 xícara de queijo de cabra mole
• 1 colher de sopa açúcar branco

  1 colher de sopa de açúcar branco
• 1 (1 polegada) pedaço de pau de canela

  1 (1 polegada) pedaço de pau de canela
• 1.50 xícara sementes de romã

  1 1/2 xícaras de sementes de romã
• 1/2 xícara salsa fresca picada

  1/2 xícara de salsa fresca picada