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Chalau
Chalau
Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara óleo vegetal | |
| 1 cebola grande, finamente picada | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 1.50 libra ensopado de carneiro em cubos | |
| 1.50 xícara água | |
| sal a gosto | |
| pimenta preta moída na hora a gosto | |
| 1/4 colher de chá pimenta caiena, ou a gosto | |
| 1 colher de chá cominho moído | |
| 3 xícara espinafre fresco picado | |
| 2 colher de sopa coentro fresco picado | |
| 1/4 xícara óleo de cozinha | |
| 3 xícara arroz basmati não cozido | |
| 6 xícara água |
Esta é uma receita tradicional de ensopado afegão feito com cordeiro e temperado com cominho e coentro. Carne de carneiro magra pode substituir o cordeiro.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 xícara óleo vegetal1/2 xícara de óleo vegetal
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1 cebola grande, finamente picada1 cebola grande, finamente picada
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2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
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1.50 libra ensopado de carneiro em cubos1 1/2 libra de carne ensopada de cordeiro em cubos
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1.50 xícara água1 1/2 xícaras de água
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sal a gostosal a gosto
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pimenta preta moída na hora a gostopimenta preta moída na hora a gosto
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1/4 colher de chá pimenta caiena, ou a gosto1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
-
3 xícara espinafre fresco picado3 xícaras de espinafre fresco picado
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2 colher de sopa coentro fresco picado2 colheres de sopa de coentro fresco picado
-
1/4 xícara óleo de cozinha1/4 xícara de óleo de cozinha
-
3 xícara arroz basmati não cozido3 xícaras de arroz basmati não cozido
-
6 xícara água6 xícaras de água
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Chalau
Receita de Chalau
Chalau aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 cebola grande, finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 1/2 libra de carne ensopada de cordeiro em cubos
- 1 1/2 xícaras de água
- sal a gosto
- pimenta preta moída na hora a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
- 1 colher de chá de cominho moído
- 3 xícaras de espinafre fresco picado
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1/4 xícara de óleo de cozinha
- 3 xícaras de arroz basmati não cozido
- 6 xícaras de água
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 1/2 xícara de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-baixo
- 2) Adicione a cebola e frite delicadamente até ficar transparente
- 3) Aumente o fogo para médio e adicione o alho e a carne cozida
- 4) Cozinhe, mexendo sempre, até a carne dourar por fora
- 5) Despeje a água e tempere com sal, pimenta, pimenta caiena e cominho
- 6) Leve para ferver e reduza o fogo
- 7) Tampe a panela e continue cozinhando por 1 1/2 a 2 horas
- 8) Aqueça 1/4 de xícara de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto
- 9) Adicione o arroz e cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos
- 10) Adicione 6 xícaras de água e leve para ferver
- 11) Reduza o fogo e cozinhe coberto frouxamente por cerca de 30 minutos ou até que o arroz esteja macio
- 12) Adicione o espinafre e o coentro à mistura de carne e cozinhe por mais 10 a 15 minutos
- 13) Coloque o arroz em uma travessa e regue com um pouco do ensopado de cordeiro
- 14) Coloque o restante do ensopado em uma tigela separada
Passos
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1
Feito
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Aqueça 1/2 xícara de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-baixo |
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2
Feito
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Adicione a cebola e frite delicadamente até ficar transparente |
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3
Feito
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Aumente o fogo para médio e adicione o alho e a carne cozida |
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4
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, até a carne dourar por fora |
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5
Feito
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Despeje a água e tempere com sal, pimenta, pimenta caiena e cominho |
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6
Feito
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Leve para ferver e reduza o fogo |
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7
Feito
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Tampe a panela e continue cozinhando por 1 1/2 a 2 horas |
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8
Feito
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Aqueça 1/4 de xícara de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto |
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9
Feito
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Adicione o arroz e cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos |
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10
Feito
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Adicione 6 xícaras de água e leve para ferver |
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11
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe coberto frouxamente por cerca de 30 minutos ou até que o arroz esteja macio |
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12
Feito
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Adicione o espinafre e o coentro à mistura de carne e cozinhe por mais 10 a 15 minutos |
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13
Feito
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Coloque o arroz em uma travessa e regue com um pouco do ensopado de cordeiro |
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14
Feito
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Coloque o restante do ensopado em uma tigela separada |
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