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Carne Mongol
Carne Mongol
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra bife de flanco | |
| 1/4 xícara caldo de galinha | |
| 1.50 colher de sopa amido de milho | |
| 3 colher de sopa óleo de pimenta quente | |
| 2 colher de sopa molho hoisin | |
| 1 colher de sopa molho de ostra | |
| 1 colher de sopa xerez seco | |
| 2 colher de chá açúcar | |
| 2 colher de chá molho de soja | |
| 2 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada | |
| 2 colher de sopa óleo de amendoim | |
| 2 colher de sopa alho picado | |
| 1 cacho suíço - enxaguado, hastes removidas e cortadas em fatias de 1/2 polegada | |
| 2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas de cerca de 2 polegadas de comprimento | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1/4 colher de chá pimenta preta |
Esta é uma receita tradicional de carne bovina da Mongólia que trabalhei por mais de um ano para aperfeiçoar. Meu marido e eu adoramos comida chinesa, e agora a fazemos em casa - ainda melhor do que no restaurante!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra bife de flancobife de flanco de 1 libra
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1/4 xícara caldo de galinha1/4 xícara de caldo de galinha
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1.50 colher de sopa amido de milho1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
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3 colher de sopa óleo de pimenta quente3 colheres de sopa de óleo de pimenta quente
-
2 colher de sopa molho hoisin2 colheres de sopa de molho hoisin
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1 colher de sopa molho de ostra1 colher de sopa de molho de ostra
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1 colher de sopa xerez seco1 colher de sopa de xerez seco
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2 colher de chá açúcar2 colheres de chá de açúcar
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2 colher de chá molho de soja2 colheres de chá de molho de soja
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2 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
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2 colher de sopa óleo de amendoim2 colheres de sopa de óleo de amendoim
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2 colher de sopa alho picado2 colheres de sopa de alho picado
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1 cacho suíço - enxaguado, hastes removidas e cortadas em fatias de 1/2 polegada1 cacho acelga - enxaguado, hastes removidas e cortadas em fatias de 1/2 polegada
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2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas de cerca de 2 polegadas de comprimento2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas de cerca de 5 centímetros de comprimento
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
-
1/4 colher de chá pimenta preta1/4 colher de chá de pimenta preta
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carne Mongol
Receita de Carne Mongol
Carne Mongol aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- bife de flanco de 1 libra
- 1/4 xícara de caldo de galinha
- 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de óleo de pimenta quente
- 2 colheres de sopa de molho hoisin
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de xerez seco
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 cacho acelga – enxaguado, hastes removidas e cortadas em fatias de 1/2 polegada
- 2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas de cerca de 5 centímetros de comprimento
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Modo de Preparo
- 1) Espalhe o bife de flanco, cubra com filme plástico e leve ao freezer até congelar parcialmente, 20 a 30 minutos
- 2) Retire a carne do congelador e corte o grão em fatias muito finas
- 3) Bata o caldo de frango e o amido de milho em uma tigela própria para congelador até ficar homogêneo
- 4) Misture o óleo de chili quente, o molho hoisin, o molho de ostra, o xerez, o açúcar, o molho de soja e os flocos de pimenta vermelha esmagados
- 5) Coloque a carne no molho, mexa para cobrir bem
- 6) Cubra e congele até congelar, cerca de 1 hora
- 7) Retire do freezer e deixe descongelar por cerca de 30 minutos
- 8) Aqueça uma wok em fogo alto até bem quente e despeje o óleo de amendoim
- 9) Imediatamente adicione o alho, cozinhe e misture o óleo quente até cheirar bem, cerca de 15 segundos
- 10) Misture a acelga e a cebolinha
- 11) Cozinhe e mexa os vegetais até que fiquem verdes brilhantes, cerca de 3 minutos, e depois retire da wok
- 12) Despeje a mistura de carne descongelada na wok quente
- 13) Cozinhe e mexa até a carne dourar e o molho forme uma cobertura, 3 a 5 minutos
- 14) Volte os vegetais cozidos para a wok, polvilhe com sal e pimenta, misture bem
- 15) Servir quente
Passos
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1
Feito
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Espalhe o bife de flanco, cubra com filme plástico e leve ao freezer até congelar parcialmente, 20 a 30 minutos |
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2
Feito
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Retire a carne do congelador e corte o grão em fatias muito finas |
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3
Feito
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Bata o caldo de frango e o amido de milho em uma tigela própria para congelador até ficar homogêneo |
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4
Feito
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Misture o óleo de chili quente, o molho hoisin, o molho de ostra, o xerez, o açúcar, o molho de soja e os flocos de pimenta vermelha esmagados |
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5
Feito
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Coloque a carne no molho, mexa para cobrir bem |
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6
Feito
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Cubra e congele até congelar, cerca de 1 hora |
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7
Feito
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Retire do freezer e deixe descongelar por cerca de 30 minutos |
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8
Feito
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Aqueça uma wok em fogo alto até bem quente e despeje o óleo de amendoim |
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9
Feito
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Imediatamente adicione o alho, cozinhe e misture o óleo quente até cheirar bem, cerca de 15 segundos |
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10
Feito
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Misture a acelga e a cebolinha |
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11
Feito
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Cozinhe e mexa os vegetais até que fiquem verdes brilhantes, cerca de 3 minutos, e depois retire da wok |
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12
Feito
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Despeje a mistura de carne descongelada na wok quente |
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13
Feito
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Cozinhe e mexa até a carne dourar e o molho forme uma cobertura, 3 a 5 minutos |
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14
Feito
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Volte os vegetais cozidos para a wok, polvilhe com sal e pimenta, misture bem |
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15
Feito
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Servir quente |
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