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Carne Mojo Grelhada do Chef John
Carne Mojo Grelhada do Chef John
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 libras bife franzido | |
| 1 laranja de umbigo grande, espremido | |
| 3 limas, espremido | |
| 1/4 xícara azeite, mais para regar | |
| 6 dentes de alho finamente picados | |
| 1 colher de sopa sal kosher | |
| 1.50 colher de chá cominho em pó | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída na hora | |
| 1/2 colher de chá orégano seco | |
| 1/2 colher de chá pimenta caiena | |
| 1/2 cebola em fatias finas | |
| 1/2 xícara coentro fresco picado | |
| 1 colher de chá sal grosso para acabamento | |
| Rodelas de limão para servir |
Esta marinada mojo de inspiração cubana funcionaria muito bem como uma marinada multiuso para praticamente qualquer coisa destinada a grelhados, mas o bife de saia é minha primeira escolha.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 libras bife franzidobife franzido de 2 libras
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1 laranja de umbigo grande, espremido1 laranja de umbigo grande, espremido
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3 limas, espremido3 limas, espremido
-
1/4 xícara azeite, mais para regar1/4 xícara de azeite e mais para regar
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6 dentes de alho finamente picados6 dentes de alho finamente picados
-
1 colher de sopa sal kosher1 colher de sopa de sal kosher
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1.50 colher de chá cominho em pó1 1/2 colher de chá de cominho em pó
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1 colher de chá pimenta preta moída na hora1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
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1/2 colher de chá orégano seco1/2 colher de chá de orégano seco
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1/2 colher de chá pimenta caiena1/2 colher de chá de pimenta caiena
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1/2 cebola em fatias finas1/2 cebola em fatias finas
-
1/2 xícara coentro fresco picado1/2 xícara de coentro fresco picado
-
1 colher de chá sal grosso para acabamento1 colher de chá de sal grosso para acabamento
-
Rodelas de limão para servirRodelas de limão para servir
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carne Mojo Grelhada do Chef John
Receita de Carne Mojo Grelhada do Chef John
Carne Mojo Grelhada do Chef John aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- bife franzido de 2 libras
- 1 laranja de umbigo grande, espremido
- 3 limas, espremido
- 1/4 xícara de azeite e mais para regar
- 6 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 1 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 cebola em fatias finas
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1 colher de chá de sal grosso para acabamento
- Rodelas de limão para servir
Modo de Preparo
- 1) Corte os bifes de saia em cerca de 3 ou 4 pedaços menores para que seja mais fácil colocá-los no prato de marinada
- 2) Bata o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o alho, o sal, o cominho, a pimenta, orégano e a pimenta caiena em uma tigela grande
- 3) Coloque os pedaços de bife de saia, um de cada vez, na marinada para cobri-los bem
- 4) Adicione as cebolas em rodelas e misture com a carne
- 5) Transfira a mistura e a marinada para um saco plástico que pode ser fechado novamente
- 6) Retire o ar, sele o saco e coloque em um prato
- 7) Leve à geladeira por 2 a 3 horas
- 8) Transfira os pedaços de carne para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer por alguns minutos
- 9) Cozinhe sobre carvão quente
- 10) Grelhe o primeiro lado por 3 a 4 minutos
- 11) Vire e grelhe o segundo lado até que a temperatura interna seja de cerca de 125 graus f (53 graus c)
- 12) Procure uma superfície brilhante e brilhante indicando que o suco da carne está chegando à superfície
- 13) Isso indica que a carne está quase pronta
- 14) Transfira para um prato e deixe a carne descansar alguns minutos
- 15) Divida em fatias de 1/2 polegada e arrume-as em um prato de servir
- 16) Espalhe os sucos acumulados sobre a carne
- 17) Regue com azeite e polvilhe com sal grosso e coentro picado
- 18) Sirva com rodelas de limão
Passos
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1
Feito
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Corte os bifes de saia em cerca de 3 ou 4 pedaços menores para que seja mais fácil colocá-los no prato de marinada |
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2
Feito
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Bata o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o alho, o sal, o cominho, a pimenta, orégano e a pimenta caiena em uma tigela grande |
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3
Feito
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Coloque os pedaços de bife de saia, um de cada vez, na marinada para cobri-los bem |
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4
Feito
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Adicione as cebolas em rodelas e misture com a carne |
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5
Feito
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Transfira a mistura e a marinada para um saco plástico que pode ser fechado novamente |
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6
Feito
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Retire o ar, sele o saco e coloque em um prato |
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7
Feito
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Leve à geladeira por 2 a 3 horas |
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8
Feito
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Transfira os pedaços de carne para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer por alguns minutos |
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9
Feito
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Cozinhe sobre carvão quente |
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10
Feito
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Grelhe o primeiro lado por 3 a 4 minutos |
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11
Feito
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Vire e grelhe o segundo lado até que a temperatura interna seja de cerca de 125 graus f (53 graus c) |
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12
Feito
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Procure uma superfície brilhante e brilhante indicando que o suco da carne está chegando à superfície |
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13
Feito
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Isso indica que a carne está quase pronta |
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14
Feito
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Transfira para um prato e deixe a carne descansar alguns minutos |
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15
Feito
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Divida em fatias de 1/2 polegada e arrume-as em um prato de servir |
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16
Feito
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Espalhe os sucos acumulados sobre a carne |
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17
Feito
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Regue com azeite e polvilhe com sal grosso e coentro picado |
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18
Feito
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Sirva com rodelas de limão |
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