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Carne e Guinness & Ensopado
Carne e Guinness & Ensopado
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos | |
| 2 1/2 mandril de carne desossada, cortado em pedaços de 2 polegadas | |
| 1 colher de chá sal, ou mais a gosto | |
| pimenta do reino moída na hora a gosto | |
| 2 cebolas picadas grosseiramente | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 14,9 onça 1 lata de cerveja escura | |
| 1/4 xícara pasta de tomate | |
| 4 raminhos de tomilho fresco | |
| 3 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada | |
| 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada | |
| 1 colher de chá açúcar branco | |
| 1/2 colher de chá pimenta do reino moída na hora, ou a gosto | |
| 2.50 xícara caldo de galinha, ou conforme necessário para cobrir | |
| 4 xícara purê de batata |
O maltado da cerveja escura realmente faz coisas incríveis para este molho. É um prato muito simples, mas ao mesmo tempo possui um sabor profundo, complexo e rico. Servi isso em um belo anel de purê de batata com cebola verde. Espero que você experimente isso, seja para o dia de São Patrício ou em qualquer época do ano.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos4 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos
-
2 1/2 mandril de carne desossada, cortado em pedaços de 2 polegadas2 1/2 libras de mandril de carne desossada, cortado em pedaços de 2 polegadas
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1 colher de chá sal, ou mais a gosto1 colher de chá de sal ou mais a gosto
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pimenta do reino moída na hora a gostopimenta preta moída na hora a gosto
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2 cebolas picadas grosseiramente2 cebolas picadas grosseiramente
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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14,9 onça 1 lata de cerveja escura1 lata de cerveja escura (14,9 onças) (como Guinness®)
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1/4 xícara pasta de tomate1/4 xícara de pasta de tomate
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4 raminhos de tomilho fresco4 raminhos de tomilho fresco
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3 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada3 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
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2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada
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1 colher de chá açúcar branco1 colher de chá de açúcar branco
-
1/2 colher de chá pimenta do reino moída na hora, ou a gosto1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
-
2.50 xícara caldo de galinha, ou conforme necessário para cobrir2 1/2 xícaras de caldo de galinha ou conforme necessário para cobrir
-
4 xícara purê de batata4 xícaras de purê de batata
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carne e Guinness & Ensopado
Receita de Carne
Carne e Guinness & Ensopado aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos
- 2 1/2 libras de mandril de carne desossada, cortado em pedaços de 2 polegadas
- 1 colher de chá de sal ou mais a gosto
- pimenta preta moída na hora a gosto
- 2 cebolas picadas grosseiramente
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 dentes de alho picados
- 1 lata de cerveja escura (14,9 onças) (como Guinness®)
- 1/4 xícara de pasta de tomate
- 4 raminhos de tomilho fresco
- 3 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
- 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
- 2 1/2 xícaras de caldo de galinha ou conforme necessário para cobrir
- 4 xícaras de purê de batata
Modo de Preparo
- 1) Cozinhe e mexa o bacon em uma frigideira pesada em fogo médio-alto até que o bacon esteja dourado e crocante, 3 a 4 minutos
- 2) Desligue o fogo e transfira o bacon para uma panela grande de guisado, reservando a gordura do bacon na frigideira
- 3) Tempere os cubos de carne de vaca generosamente com 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4) Aumente o fogo na frigideira e grelhe os pedaços de carne na gordura quente de ambos os lados até dourar, cerca de 5 minutos
- 5) Coloque a carne na panela do guisado com o bacon, deixando a gordura na frigideira
- 6) Abaixe o fogo para médio
- 7) Cozinhe e mexa as cebolas na gordura retida na frigideira até dourar levemente, 5 a 8 minutos
- 8) Tempere com uma grande pitada de sal
- 9) Cozinhe o alho com a cebola até ficar macio, cerca de 1 minuto
- 10) Despeje a cerveja na frigideira e mexa com uma colher de pau, raspando e dissolvendo no líquido todos os pedaços de comida que estiverem dourados
- 11) Despeje o líquido do cozimento da frigideira na panela de guisado
- 12) Junte a pasta de tomate, os raminhos de tomilho, a cenoura, o aipo, o açúcar, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e caldo de galinha o suficiente para cobrir
- 13) Leve o guisado para ferver suavemente, mexendo para combinar
- 14) Reduza o fogo para baixo e cubra a panela
- 15) Cozinhe até que a carne esteja macia no garfo, cerca de 2 horas
- 16) Mexa o guisado de vez em quando e retire a gordura ou a espuma, se desejar
- 17) Remova a tampa e aumente o fogo para médio-alto
- 18) Leve o guisado para ferver baixo e cozinhe até engrossar um pouco, 15 a 20 minutos
- 19) Retire e descarte os raminhos de tomilho e ajuste o sal e a pimenta a gosto
- 20) Disponha o purê de batatas em um anel em uma tigela de servir
- 21) Coloque o ensopado no centro das batatas
Passos
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1
Feito
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Cozinhe e mexa o bacon em uma frigideira pesada em fogo médio-alto até que o bacon esteja dourado e crocante, 3 a 4 minutos |
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2
Feito
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Desligue o fogo e transfira o bacon para uma panela grande de guisado, reservando a gordura do bacon na frigideira |
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3
Feito
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Tempere os cubos de carne de vaca generosamente com 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto |
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4
Feito
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Aumente o fogo na frigideira e grelhe os pedaços de carne na gordura quente de ambos os lados até dourar, cerca de 5 minutos |
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5
Feito
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Coloque a carne na panela do guisado com o bacon, deixando a gordura na frigideira |
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6
Feito
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Abaixe o fogo para médio |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa as cebolas na gordura retida na frigideira até dourar levemente, 5 a 8 minutos |
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8
Feito
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Tempere com uma grande pitada de sal |
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9
Feito
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Cozinhe o alho com a cebola até ficar macio, cerca de 1 minuto |
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10
Feito
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Despeje a cerveja na frigideira e mexa com uma colher de pau, raspando e dissolvendo no líquido todos os pedaços de comida que estiverem dourados |
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11
Feito
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Despeje o líquido do cozimento da frigideira na panela de guisado |
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12
Feito
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Junte a pasta de tomate, os raminhos de tomilho, a cenoura, o aipo, o açúcar, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e caldo de galinha o suficiente para cobrir |
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13
Feito
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Leve o guisado para ferver suavemente, mexendo para combinar |
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14
Feito
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Reduza o fogo para baixo e cubra a panela |
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15
Feito
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Cozinhe até que a carne esteja macia no garfo, cerca de 2 horas |
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16
Feito
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Mexa o guisado de vez em quando e retire a gordura ou a espuma, se desejar |
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17
Feito
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Remova a tampa e aumente o fogo para médio-alto |
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18
Feito
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Leve o guisado para ferver baixo e cozinhe até engrossar um pouco, 15 a 20 minutos |
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19
Feito
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Retire e descarte os raminhos de tomilho e ajuste o sal e a pimenta a gosto |
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20
Feito
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Disponha o purê de batatas em um anel em uma tigela de servir |
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21
Feito
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Coloque o ensopado no centro das batatas |
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