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Porco Mu Shu
Porco Mu Shu
Receitas Deliciosas da Cozinha Chinesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa molho de soja | |
| 2 colher de sopa vinho branco | |
| 1 colher de chá óleo de gergelim | |
| 2 colher de chá amido de milho | |
| 1 libra lombo de porco, cortado em tiras finas | |
| 1.75 onça cogumelos shiitake secos | |
| 1/2 xícara cebolas verdes fatiadas | |
| 3 colher de sopa alho picado | |
| 2 colher de sopa gengibre fresco descascado e picado | |
| 1 repolho napa cabeça | |
| 3 colher de sopa molho de soja | |
| 3 colher de sopa vinho branco | |
| 1/2 colher de chá amido de milho | |
| 1/2 colher de chá açúcar branco | |
| 1/4 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1 colher de sopa óleo vegetal e mais, se necessário | |
| 1 colher de chá óleo de gergelim | |
| 2 ovos grandes, batidos | |
| 2 colher de sopa vinho branco | |
| 1 xícara molho hoisin | |
| 1 colher de sopa molho de soja | |
| 1 colher de chá óleo de gergelim | |
| 16 fr ounce en Panquecas chinesas moo shu, descongeladas e aquecidas |
Este é um ótimo prato que eu sempre peço sempre que vou a restaurantes chineses - e queria tentar fazer eu mesmo. Combinei e modifiquei várias receitas autênticas que encontrei em outro lugar e foi isso que eu fiz. Presente como wraps pré-fabricados ou peça a todos que façam os seus próprios - só não se esqueça do molho hoisin, que faz absolutamente o prato!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa molho de soja2 colheres de sopa de molho de soja
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2 colher de sopa vinho branco2 colheres de sopa de vinho branco
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1 colher de chá óleo de gergelim1 colher de chá de óleo de gergelim
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2 colher de chá amido de milho2 colheres de chá de amido de milho
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1 libra lombo de porco, cortado em tiras finas1 libra de lombo de porco, cortado em tiras finas
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1.75 onça cogumelos shiitake secos1 3/4 onças de cogumelos shiitake secos
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1/2 xícara cebolas verdes fatiadas1/2 xícara de cebolas verdes fatiadas
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3 colher de sopa alho picado3 colheres de sopa de alho picado
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2 colher de sopa gengibre fresco descascado e picado2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado e picado
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1 repolho napa cabeça1 repolho napa cabeça
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3 colher de sopa molho de soja3 colheres de sopa de molho de soja
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3 colher de sopa vinho branco3 colheres de sopa de vinho branco
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1/2 colher de chá amido de milho1/2 colher de chá de amido de milho
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1/2 colher de chá açúcar branco1/2 colher de chá de açúcar branco
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1/4 colher de chá pimenta preta moída1/4 colher de chá de pimenta preta moída
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1 colher de sopa óleo vegetal e mais, se necessário1 colher de sopa de óleo vegetal, e mais, se necessário
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1 colher de chá óleo de gergelim1 colher de chá de óleo de gergelim
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2 ovos grandes, batidos2 ovos grandes, batidos
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2 colher de sopa vinho branco2 colheres de sopa de vinho branco
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1 xícara molho hoisin1 xícara de molho hoisin
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1 colher de sopa molho de soja1 colher de sopa de molho de soja
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1 colher de chá óleo de gergelim1 colher de chá de óleo de gergelim
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16 fr ounce en Panquecas chinesas moo shu, descongeladas e aquecidas16 panquecas chinesas moo shu congeladas, descongeladas e aquecidas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Porco Mu Shu
Receita de Porco Mu Shu
Porco Mu Shu aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 libra de lombo de porco, cortado em tiras finas
- 1 3/4 onças de cogumelos shiitake secos
- 1/2 xícara de cebolas verdes fatiadas
- 3 colheres de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado e picado
- 1 repolho napa cabeça
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de vinho branco
- 1/2 colher de chá de amido de milho
- 1/2 colher de chá de açúcar branco
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de óleo vegetal, e mais, se necessário
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 ovos grandes, batidos
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 1 xícara de molho hoisin
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 16 panquecas chinesas moo shu congeladas, descongeladas e aquecidas
Modo de Preparo
- 1) Coloque 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de vinho branco, 1 colher de chá de óleo de gergelim e 2 colheres de chá de amido de milho em uma tigela não reativa e mexa até ficar homogêneo
- 2) Mexa as tiras de porco na marinada até que estejam bem revestidas e leve à geladeira por 1 hora
- 3) Despeje água quente sobre os cogumelos shiitake em uma tigela e deixe amolecer por 15 a 20 minutos
- 4) Escorra, seque, remova todos os pedaços duros do caule e pique os cogumelos finamente
- 5) Misture os cogumelos, a cebolinha, o alho e o gengibre em uma tigela e reserve
- 6) Remova as folhas do repolho napa e arranque as porções de folhas verdes dos caules centrais das folhas
- 7) Corte os talos no caminho longo em fatias finas e, em seguida, corte-os em pedaços de 1 polegada
- 8) Pique finamente as porções de folhas verdes e reserve as hastes e as folhas cortadas em tigelas separadas
- 9) Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de molho de soja, 3 colheres de sopa de vinho branco, 1/2 colher de chá de amido de milho, açúcar e pimenta preta moída
- 10) Reserve a mistura
- 11) Aqueça óleo vegetal e 1 colher de chá de óleo de gergelim em uma wok em fogo médio-alto, cozinhe e mexa a carne de porco marinada até que esteja cozida, não mais rosa e as bordas comecem a dourar, cerca de 5 minutos
- 12) Retire a carne de porco para uma tigela
- 13) Despeje os ovos batidos na wok quente, adicionando mais óleo vegetal se necessário, e cozinhe e mexa até que os ovos estejam mexidos, firmes e bem quebrados, cerca de 2 minutos
- 14) Junte a mistura de cogumelos, cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos
- 15) Em seguida, acrescente os pedaços do caule do repolho napa
- 16) Cozinhe e mexa até que os pedaços do talo estejam quentes, mas ainda crocantes, cerca de 1 minuto, e depois adicione as folhas de repolho picadas
- 17) Despeje 2 colheres de sopa de vinho branco, cozinhe e mexa a mistura até ficar bem quente, por cerca de mais 1 minuto, depois acrescente a carne de porco cozida e a mistura de amido de milho reservada
- 18) Mexa tudo até engrossar e ficar bem quente, cerca de 2 minutos
- 19) Misture o molho hoisin, 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de óleo de gergelim em uma tigela pequena até ficar bem combinado
- 20) Para servir, espalhe cerca de 1 colher de sopa da mistura de hoisin em cada panqueca, cubra com cerca de 1/2 xícara da mistura de carne de porco, enrole e sirva
Passos
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1
Feito
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Coloque 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de vinho branco, 1 colher de chá de óleo de gergelim e 2 colheres de chá de amido de milho em uma tigela não reativa e mexa até ficar homogêneo |
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2
Feito
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Mexa as tiras de porco na marinada até que estejam bem revestidas e leve à geladeira por 1 hora |
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3
Feito
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Despeje água quente sobre os cogumelos shiitake em uma tigela e deixe amolecer por 15 a 20 minutos |
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4
Feito
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Escorra, seque, remova todos os pedaços duros do caule e pique os cogumelos finamente |
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5
Feito
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Misture os cogumelos, a cebolinha, o alho e o gengibre em uma tigela e reserve |
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6
Feito
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Remova as folhas do repolho napa e arranque as porções de folhas verdes dos caules centrais das folhas |
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7
Feito
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Corte os talos no caminho longo em fatias finas e, em seguida, corte-os em pedaços de 1 polegada |
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8
Feito
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Pique finamente as porções de folhas verdes e reserve as hastes e as folhas cortadas em tigelas separadas |
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9
Feito
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Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de molho de soja, 3 colheres de sopa de vinho branco, 1/2 colher de chá de amido de milho, açúcar e pimenta preta moída |
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10
Feito
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Reserve a mistura |
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11
Feito
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Aqueça óleo vegetal e 1 colher de chá de óleo de gergelim em uma wok em fogo médio-alto, cozinhe e mexa a carne de porco marinada até que esteja cozida, não mais rosa e as bordas comecem a dourar, cerca de 5 minutos |
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12
Feito
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Retire a carne de porco para uma tigela |
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13
Feito
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Despeje os ovos batidos na wok quente, adicionando mais óleo vegetal se necessário, e cozinhe e mexa até que os ovos estejam mexidos, firmes e bem quebrados, cerca de 2 minutos |
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14
Feito
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Junte a mistura de cogumelos, cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos |
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15
Feito
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Em seguida, acrescente os pedaços do caule do repolho napa |
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16
Feito
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Cozinhe e mexa até que os pedaços do talo estejam quentes, mas ainda crocantes, cerca de 1 minuto, e depois adicione as folhas de repolho picadas |
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17
Feito
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Despeje 2 colheres de sopa de vinho branco, cozinhe e mexa a mistura até ficar bem quente, por cerca de mais 1 minuto, depois acrescente a carne de porco cozida e a mistura de amido de milho reservada |
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18
Feito
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Mexa tudo até engrossar e ficar bem quente, cerca de 2 minutos |
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19
Feito
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Misture o molho hoisin, 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de óleo de gergelim em uma tigela pequena até ficar bem combinado |
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20
Feito
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Para servir, espalhe cerca de 1 colher de sopa da mistura de hoisin em cada panqueca, cubra com cerca de 1/2 xícara da mistura de carne de porco, enrole e sirva |
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