Carne de porco com feijão e verduras do chef John

Ingredientes

• 2 colher de chá sal

  2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá pimenta preta moída

  1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá cominho moído

  1 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá alecrim seco

  1/2 colher de chá de alecrim seco
• 1/2 colher de chá sementes de funcho

  1/2 colher de chá de sementes de funcho
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha

  1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá orégano seco

  1/2 colher de chá de orégano seco
• 2 dentes de alho fatiados

  2 dentes de alho fatiados
• 1.50 colher de sopa açúcar mascavo

  1 1/2 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa vinagre de vinho

  1 colher de sopa de vinagre de vinho
• 1 colher de sopa azeite

  1 colher de sopa de azeite
• 4 libra espádua de porco desossada, cortada em pedaços grandes

  4 libras assada de porco desossada, cortada em pedaços grandes
• 1 colher de sopa azeite

  1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho fatiados

  2 dentes de alho fatiados
• 14 onça 1 frasco de feijão cannellini, escorrido e enxaguado

  1 frasco de feijão cannellini (14 onças), drenado e enxaguado
• sal a gosto

  sal a gosto
• 1 pitada de pimenta em flocos, ou para provar

  1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto
• 1 limão, espremido

  1 limão, espremido
• 2 colher de sopa caldo de galinha

  2 colheres de sopa de caldo de galinha
• 1 grande cacho de folhas de rúcula totalmente crescidas

  1 grande cacho de folhas de rúcula totalmente crescidas