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Curry de ovo e batata
Curry de ovo e batata
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 colher de sopa óleo vegetal, dividido | |
| 2 cebolas descascadas e cortadas em quartos | |
| 3 tomates, cortados em quartos | |
| 2 pimentão verde pequeno | |
| 2 colher de chá pasta de alho | |
| 2 colher de chá pasta de gengibre | |
| 2 colher de chá coentro moído | |
| 1 colher de chá cominho moído | |
| 1 colher de chá garam masala | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| 1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto | |
| sal a gosto | |
| 2 xícara água | |
| 1 batata grande - cozida, descascada e cortada em cubos de 1 polegada | |
| 6 ovos cozidos, divididos em quatro | |
| 2 colher de sopa coentro fresco picado |
De origem do norte da Índia, fiquei muito grato por ter encontrado esta receita. É muito semelhante ao que nos foi servido por nossos vizinhos bengalis anos atrás! Sirva quente com um lado de pão em fatias grossas.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 colher de sopa óleo vegetal, dividido3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
-
2 cebolas descascadas e cortadas em quartos2 cebolas descascadas e cortadas em quartos
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3 tomates, cortados em quartos3 tomates, cortados em quartos
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2 pimentão verde pequeno2 pimentão verde pequeno
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2 colher de chá pasta de alho2 colheres de chá de pasta de alho
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2 colher de chá pasta de gengibre2 colheres de chá de pasta de gengibre
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2 colher de chá coentro moído2 colheres de chá de coentro moído
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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1 colher de chá garam masala1 colher de chá de garam masala
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
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sal a gostosal a gosto
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2 xícara água2 xícaras de água
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1 batata grande - cozida, descascada e cortada em cubos de 1 polegada1 batata grande - cozida, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
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6 ovos cozidos, divididos em quatro6 ovos cozidos, divididos em quatro
-
2 colher de sopa coentro fresco picado2 colheres de sopa de coentro fresco picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Curry de ovo e batata
Receita de Curry de ovo
Curry de ovo e batata aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 2 cebolas descascadas e cortadas em quartos
- 3 tomates, cortados em quartos
- 2 pimentão verde pequeno
- 2 colheres de chá de pasta de alho
- 2 colheres de chá de pasta de gengibre
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
- sal a gosto
- 2 xícaras de água
- 1 batata grande – cozida, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
- 6 ovos cozidos, divididos em quatro
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio
- 2) Junte as cebolas
- 3) Cozinhe e mexa até que os pedaços de cebola estejam macios e translúcidos, cerca de 5 minutos
- 4) Reduza o fogo para médio-baixo
- 5) Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas, cerca de mais 10 minutos
- 6) Retire a panela do fogo e reserve
- 7) Transfira as cebolas cozidas para a tigela do processador de alimentos
- 8) Triture as cebolas, os tomates e as pimentas verdes até formar uma pasta lisa
- 9) Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na mesma frigideira em fogo médio
- 10) Adicione a mistura de cebola com cuidado, pois pode respingar
- 11) Cozinhe e mexa por 2 a 3 minutos
- 12) Junte a pasta de alho, a pasta de gengibre, o coentro, o cominho, o garam masala, a cúrcuma, a pimenta caiena e o sal
- 13) Cozinhe e mexa até que o óleo comece a se separar da mistura, cerca de 5 minutos
- 14) Despeje a água na frigideira e leve o molho para ferver
- 15) Adicione as batatas em cubos
- 16) Misture delicadamente os ovos
- 17) Reduza o fogo e cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente, cerca de 10 minutos
- 18) Retire do fogo
- 19) Enfeite com coentro antes de servir
Passos
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1
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio |
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2
Feito
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Junte as cebolas |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa até que os pedaços de cebola estejam macios e translúcidos, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo |
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5
Feito
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Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas, cerca de mais 10 minutos |
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6
Feito
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Retire a panela do fogo e reserve |
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7
Feito
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Transfira as cebolas cozidas para a tigela do processador de alimentos |
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8
Feito
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Triture as cebolas, os tomates e as pimentas verdes até formar uma pasta lisa |
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9
Feito
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Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na mesma frigideira em fogo médio |
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10
Feito
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Adicione a mistura de cebola com cuidado, pois pode respingar |
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11
Feito
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Cozinhe e mexa por 2 a 3 minutos |
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12
Feito
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Junte a pasta de alho, a pasta de gengibre, o coentro, o cominho, o garam masala, a cúrcuma, a pimenta caiena e o sal |
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13
Feito
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Cozinhe e mexa até que o óleo comece a se separar da mistura, cerca de 5 minutos |
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14
Feito
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Despeje a água na frigideira e leve o molho para ferver |
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15
Feito
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Adicione as batatas em cubos |
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16
Feito
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Misture delicadamente os ovos |
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17
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente, cerca de 10 minutos |
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18
Feito
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Retire do fogo |
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19
Feito
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Enfeite com coentro antes de servir |
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