https://www.chefreceitas.com.br
Cannoli alla Siciliana (Cannoli da Sicília)
Cannoli alla Siciliana (Cannoli da Sicília)
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 2 libras queijo de ricota com leite de ovelha | |
| 1.50 xícara açúcar de confeiteiro | |
| 1/4 xícara casca mista | |
| 1 1/2 chocolate amargo, finamente picado | |
| 1.25 xícara farinha para todos os fins | |
| 3 colher de sopa vinho Marsala seco, ou mais para degustar | |
| 1 colher de sopa manteiga amolecida | |
| 1 colher de sopa açúcar branco | |
| 2 colher de chá vinagre, ou mais a gosto | |
| óleo de milho para fritar | |
| 3 colher de sopa pistache picado | |
| 2 colher de sopa açúcar de confeiteiro ou a gosto |
Além de esses pastéis italianos terem aparência e sabor deliciosos, essa receita de cannoli se mantém fiel à versão clássica, até a mistura de cascas e pedaços de chocolate no recheio e o acabamento de pistache picado por cima. Você não será capaz de resistir a eles! Encha o cannoli antes de servir ou a casca ficará empapada.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 2 libras queijo de ricota com leite de ovelha2 libras de queijo de ricota com leite de ovelha
-
1.50 xícara açúcar de confeiteiro1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
-
1/4 xícara casca mista1/4 xícara casca mista
-
1 1/2 chocolate amargo, finamente picado1 1/2 onças de chocolate amargo, finamente picado
-
1.25 xícara farinha para todos os fins1 1/4 xícara de farinha para todos os fins
-
3 colher de sopa vinho Marsala seco, ou mais para degustar3 colheres de sopa de vinho Marsala seco ou mais para degustar
-
1 colher de sopa manteiga amolecida1 colher de sopa de manteiga amolecida
-
1 colher de sopa açúcar branco1 colher de sopa de açúcar branco
-
2 colher de chá vinagre, ou mais a gosto2 colheres de chá de vinagre ou mais a gosto
-
óleo de milho para fritaróleo de milho para fritar
-
3 colher de sopa pistache picado3 colheres de sopa de pistache picado
-
2 colher de sopa açúcar de confeiteiro ou a gosto2 colheres de açúcar de confeiteiro ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cannoli alla Siciliana Cannoli da Sicilia
Receita de Cannoli alla Siciliana Cannoli da Sicilia
Cannoli alla Siciliana Cannoli da Sicilia aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 libras de queijo de ricota com leite de ovelha
- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xícara casca mista
- 1 1/2 onças de chocolate amargo, finamente picado
- 1 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 3 colheres de sopa de vinho Marsala seco ou mais para degustar
- 1 colher de sopa de manteiga amolecida
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 2 colheres de chá de vinagre ou mais a gosto
- óleo de milho para fritar
- 3 colheres de sopa de pistache picado
- 2 colheres de açúcar de confeiteiro ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Bata a ricota e 1 1/2 xícara de confeiteiro em uma tigela até ficar homogêneo
- 2) Junte as cascas e o chocolate misturados
- 3) Cubra e leve à geladeira por 3 horas
- 4) Misture a farinha, o vinho marsala, a manteiga, o açúcar e o vinagre em uma tigela para fazer a massa de cannoli
- 5) Embrulhe em filme plástico
- 6) Deixe descansar por 30 minutos
- 7) Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada até ficar homogêneo
- 8) Role com espessura de 1/8 de polegada
- 9) Corte em vinte quadrados de 10 cm
- 10) Enrole cada quadrado em torno de um molde tubular de metal, sobrepondo as pontas e borrifando com água morna para selar
- 11) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto
- 12) Coloque alguns moldes de cannoli no óleo quente
- 13) Cozinhe até que as cascas estejam douradas e crocantes, cerca de 10 minutos
- 14) Escorra em papel absorvente
- 15) Repita com os moldes de cannoli restantes
- 16) Esfrie brevemente
- 17) Torça os moldes com cuidado para remover as cascas
- 18) Deixe as cascas esfriarem completamente, por cerca de 15 minutos
- 19) Encha as cascas de cannoli resfriadas com recheio de ricota usando uma colher ou saco de pasteleiro
- 20) Arrume os cannoli em uma travessa
- 21) Enfeite com pistache
- 22) Polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro por cima
Passos
|
1
Feito
|
Bata a ricota e 1 1/2 xícara de confeiteiro em uma tigela até ficar homogêneo |
|
2
Feito
|
Junte as cascas e o chocolate misturados |
|
3
Feito
|
Cubra e leve à geladeira por 3 horas |
|
4
Feito
|
Misture a farinha, o vinho marsala, a manteiga, o açúcar e o vinagre em uma tigela para fazer a massa de cannoli |
|
5
Feito
|
Embrulhe em filme plástico |
|
6
Feito
|
Deixe descansar por 30 minutos |
|
7
Feito
|
Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada até ficar homogêneo |
|
8
Feito
|
Role com espessura de 1/8 de polegada |
|
9
Feito
|
Corte em vinte quadrados de 10 cm |
|
10
Feito
|
Enrole cada quadrado em torno de um molde tubular de metal, sobrepondo as pontas e borrifando com água morna para selar |
|
11
Feito
|
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto |
|
12
Feito
|
Coloque alguns moldes de cannoli no óleo quente |
|
13
Feito
|
Cozinhe até que as cascas estejam douradas e crocantes, cerca de 10 minutos |
|
14
Feito
|
Escorra em papel absorvente |
|
15
Feito
|
Repita com os moldes de cannoli restantes |
|
16
Feito
|
Esfrie brevemente |
|
17
Feito
|
Torça os moldes com cuidado para remover as cascas |
|
18
Feito
|
Deixe as cascas esfriarem completamente, por cerca de 15 minutos |
|
19
Feito
|
Encha as cascas de cannoli resfriadas com recheio de ricota usando uma colher ou saco de pasteleiro |
|
20
Feito
|
Arrume os cannoli em uma travessa |
|
21
Feito
|
Enfeite com pistache |
|
22
Feito
|
Polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro por cima |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
