Name: Cheesecake de Cannoli
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 7 h 55 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: spray de cozinha; migalhas de biscoito de graham: 2.25 xícara; manteiga com sal, derretida: 1/2 xícara; açúcar branco: 3 colher de sopa; canela em pó, dividida: 1.25 colher de chá; queijo de ricota de leite integral: 2 xícara; queijo mascarpone: 1.50 xícara; açúcar branco: 1 xícara; farinha multiuso: 3 colher de sopa; extrato de baunilha: 1 colher de sopa; raspas de limão: 1/2 colher de chá; ovos grandes, em temperatura ambiente: 4; creme de chantilly forte frio: 1/2 xícara; açúcar de confeiteiro: 1/4 xícara; extrato de baunilha: 1/2 colher de chá; gotas de chocolate em miniatura: 1/4 xícara

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Cheesecake de Cannoli

Cheesecake de Cannoli

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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7 horas e 55 minutos
Porções 1
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	spray de cozinha spray de cozinha
	2.25 xícara migalhas de biscoito de graham 2 1/4 xícaras de migalhas de biscoito de graham
	1/2 xícara manteiga com sal, derretida 1/2 xícara de manteiga com sal, derretida
	3 colher de sopa açúcar branco 3 colheres de açúcar branco
	1.25 colher de chá canela em pó, dividida 1 1/4 colheres de chá de canela em pó, dividida
	2 xícara queijo de ricota de leite integral 2 xícaras de queijo de ricota de leite integral
	1.50 xícara queijo mascarpone 1 1/2 xícara de queijo mascarpone
	1 xícara açúcar branco 1 xícara de açúcar branco
	3 colher de sopa farinha multiuso 3 colheres de sopa de farinha multiuso
	1 colher de sopa extrato de baunilha 1 colher de sopa de extrato de baunilha
	1/2 colher de chá raspas de limão 1/2 colher de chá de raspas de limão
	4 ovos grandes, em temperatura ambiente 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
	1/2 xícara creme de chantilly forte frio 1/2 xícara de creme de chantilly pesado frio
	1/4 xícara açúcar de confeiteiro 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
	1/2 colher de chá extrato de baunilha 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
	1/4 xícara gotas de chocolate em miniatura 1/4 xícara de gotas de chocolate em miniatura

Cannoli são pastéis italianos que consistem em conchas em forma de tubo de massa frita, recheada com um recheio doce e cremoso que geralmente contém ricota - um alimento básico da culinária siciliana. Este é um cheesecake inspirado nos sabores de um cannoli tradicional. Sirva com um copo grande de leite frio! Isso duraria vários dias, coberto, na geladeira.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

spray de cozinha
spray de cozinha
2.25 xícara migalhas de biscoito de graham
2 1/4 xícaras de migalhas de biscoito de graham
1/2 xícara manteiga com sal, derretida
1/2 xícara de manteiga com sal, derretida
3 colher de sopa açúcar branco
3 colheres de açúcar branco
1.25 colher de chá canela em pó, dividida
1 1/4 colheres de chá de canela em pó, dividida
2 xícara queijo de ricota de leite integral
2 xícaras de queijo de ricota de leite integral
1.50 xícara queijo mascarpone
1 1/2 xícara de queijo mascarpone
1 xícara açúcar branco
1 xícara de açúcar branco
3 colher de sopa farinha multiuso
3 colheres de sopa de farinha multiuso
1 colher de sopa extrato de baunilha
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1/2 colher de chá raspas de limão
1/2 colher de chá de raspas de limão
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
1/2 xícara creme de chantilly forte frio
1/2 xícara de creme de chantilly pesado frio
1/4 xícara açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá extrato de baunilha
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 xícara gotas de chocolate em miniatura
1/4 xícara de gotas de chocolate em miniatura

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Cheesecake de Cannoli

Receita de Cheesecake de Cannoli

Cheesecake de Cannoli aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

spray de cozinha
2 1/4 xícaras de migalhas de biscoito de graham
1/2 xícara de manteiga com sal, derretida
3 colheres de açúcar branco
1 1/4 colheres de chá de canela em pó, dividida
2 xícaras de queijo de ricota de leite integral
1 1/2 xícara de queijo mascarpone
1 xícara de açúcar branco
3 colheres de sopa de farinha multiuso
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de raspas de limão
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
1/2 xícara de creme de chantilly pesado frio
1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 xícara de gotas de chocolate em miniatura

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
2) Forre uma assadeira de 23 cm com papel manteiga e unte levemente o papel e as laterais da assadeira com spray de cozinha
3) Misture as migalhas do biscoito de graham, a manteiga derretida, 3 colheres de sopa de açúcar e 1/4 de colher de chá de canela em uma tigela média até incorporar bem
4) Despeje a mistura de migalhas de biscoito na forma preparada e pressione firmemente no fundo e nas laterais para criar uma crosta
5) Asse no forno pré-aquecido até ficar levemente tostado e firme, cerca de 10 minutos
6) Retire a assadeira do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos
7) Enrole a parte externa da panela firmemente com papel alumínio
8) Deixou de lado
9) Reduz a temperatura do forno para 300 graus f (150 graus c)
10) Bata a ricota, o mascarpone, 1 xícara de açúcar e a farinha em uma batedeira com batedeira em velocidade baixa até ficar homogêneo, raspando as laterais com uma espátula conforme necessário
11) Adicione 1 colher de sopa de extrato de baunilha, raspas de limão e 1 colher de chá de canela restante e continue batendo em velocidade baixa até incorporar, cerca de 30 segundos
12) Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa até incorporar bem
13) Despeje a massa na crosta preparada
14) Coloque a assadeira em uma assadeira grande e encha cuidadosamente a assadeira até a metade com água
15) Asse no forno pré-aquecido até as bordas firmarem e o centro balançar levemente, 1 hora e 45 minutos a 2 horas
16) Desligue o forno e abra ligeiramente a porta do forno para permitir que o cheesecake esfrie lentamente, cerca de 1 hora
17) Retire a assadeira do forno e remova a assadeira de forma de mola da assadeira
18) Remova a folha de alumínio
19) Transfira o cheesecake para a geladeira e leve à geladeira, descoberto, até ficar completamente firme, pelo menos 4 horas, ou até 8 horas
20) Quando o cheesecake estiver completamente frio, retire da geladeira e remova cuidadosamente a forma de mola
21) Bata o creme, o açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha em uma batedeira com batedeira em velocidade média-baixa até incorporar bem, cerca de 1 minuto
22) Aumente a velocidade para alta e continue batendo até que surjam picos firmes, cerca de 1 minuto
23) Espalhe a mistura de chantilly por cima do cheesecake com uma espátula
24) Polvilhe as gotas de chocolate por cima do chantilly
25) Fatie o cheesecake em 12 fatias
26) Sirva imediatamente

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
2 Feito	Forre uma assadeira de 23 cm com papel manteiga e unte levemente o papel e as laterais da assadeira com spray de cozinha
3 Feito	Misture as migalhas do biscoito de graham, a manteiga derretida, 3 colheres de sopa de açúcar e 1/4 de colher de chá de canela em uma tigela média até incorporar bem
4 Feito	Despeje a mistura de migalhas de biscoito na forma preparada e pressione firmemente no fundo e nas laterais para criar uma crosta
5 Feito	Asse no forno pré-aquecido até ficar levemente tostado e firme, cerca de 10 minutos
6 Feito	Retire a assadeira do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos
7 Feito	Enrole a parte externa da panela firmemente com papel alumínio
8 Feito	Deixou de lado
9 Feito	Reduz a temperatura do forno para 300 graus f (150 graus c)
10 Feito	Bata a ricota, o mascarpone, 1 xícara de açúcar e a farinha em uma batedeira com batedeira em velocidade baixa até ficar homogêneo, raspando as laterais com uma espátula conforme necessário
11 Feito	Adicione 1 colher de sopa de extrato de baunilha, raspas de limão e 1 colher de chá de canela restante e continue batendo em velocidade baixa até incorporar, cerca de 30 segundos
12 Feito	Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa até incorporar bem
13 Feito	Despeje a massa na crosta preparada
14 Feito	Coloque a assadeira em uma assadeira grande e encha cuidadosamente a assadeira até a metade com água
15 Feito	Asse no forno pré-aquecido até as bordas firmarem e o centro balançar levemente, 1 hora e 45 minutos a 2 horas
16 Feito	Desligue o forno e abra ligeiramente a porta do forno para permitir que o cheesecake esfrie lentamente, cerca de 1 hora
17 Feito	Retire a assadeira do forno e remova a assadeira de forma de mola da assadeira
18 Feito	Remova a folha de alumínio
19 Feito	Transfira o cheesecake para a geladeira e leve à geladeira, descoberto, até ficar completamente firme, pelo menos 4 horas, ou até 8 horas
20 Feito	Quando o cheesecake estiver completamente frio, retire da geladeira e remova cuidadosamente a forma de mola
21 Feito	Bata o creme, o açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha em uma batedeira com batedeira em velocidade média-baixa até incorporar bem, cerca de 1 minuto
22 Feito	Aumente a velocidade para alta e continue batendo até que surjam picos firmes, cerca de 1 minuto
23 Feito	Espalhe a mistura de chantilly por cima do cheesecake com uma espátula
24 Feito	Polvilhe as gotas de chocolate por cima do chantilly
25 Feito	Fatie o cheesecake em 12 fatias
26 Feito	Sirva imediatamente