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Camarão do Chef John, Fra Diavolo
Camarão do Chef John, Fra Diavolo
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra camarão extragrande (16-20), descascado e estragado, cauda esquerda em | |
| 2 colher de sopa azeite, ou mais conforme necessário | |
| 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha ou para provar | |
| 1 colher de chá sal, ou a gosto | |
| 1 aperte os flocos de pimenta de Aleppo, ou para provar | |
| 1/2 cebola amarela, fatiada | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1/2 colher de chá orégano seco | |
| 1 xícara vinho branco | |
| 1.50 xícara tomate picado em lata (como San Marzano) | |
| 2 colher de sopa salsa de folhas planas fresca picada | |
| 2 colher de sopa folhas frescas de manjericão em fatias finas |
Esta receita apresenta o diabolicamente delicioso camarão fra diavolo, ou 'camarão irmão diabo' se formos literais para o efeito cômico. É muito bom e transforma qualquer pilha de macarrão ou arroz em uma refeição memorável. Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de limão, mas não acho que seja necessário, a menos que o seu vinho seja muito doce.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra camarão extragrande (16-20), descascado e estragado, cauda esquerda em1 libra de camarão extragrande (16-20), descascado e estragado, cauda esquerda
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2 colher de sopa azeite, ou mais conforme necessário2 colheres de sopa de azeite, ou mais, conforme necessário
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1 colher de chá flocos de pimenta vermelha ou para provar1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto
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1 colher de chá sal, ou a gosto1 colher de chá de sal, ou a gosto
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1 aperte os flocos de pimenta de Aleppo, ou para provar1 pitada de flocos de pimenta de Aleppo, ou a gosto
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1/2 cebola amarela, fatiada1/2 cebola amarela, fatiada
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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1/2 colher de chá orégano seco1/2 colher de chá de orégano seco
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1 xícara vinho branco1 xícara de vinho branco
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1.50 xícara tomate picado em lata (como San Marzano)1 1/2 xícara de tomate picado em lata (como San Marzano)
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2 colher de sopa salsa de folhas planas fresca picada2 colheres de sopa de salsa de folhas planas fresca picada
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2 colher de sopa folhas frescas de manjericão em fatias finas2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão em fatias finas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Camarao do Chef John Fra Diavolo
Receita de Camarao do Chef John Fra Diavolo
Camarao do Chef John Fra Diavolo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra de camarão extragrande (16-20), descascado e estragado, cauda esquerda
- 2 colheres de sopa de azeite, ou mais, conforme necessário
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto
- 1 colher de chá de sal, ou a gosto
- 1 pitada de flocos de pimenta de Aleppo, ou a gosto
- 1/2 cebola amarela, fatiada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 xícara de vinho branco
- 1 1/2 xícara de tomate picado em lata (como San Marzano)
- 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas fresca picada
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão em fatias finas
Modo de Preparo
- 1) Combine camarão, azeite, flocos de pimenta vermelha, sal e flocos de pimenta aleppo em uma tigela
- 2) Misture bem o camarão com azeite e temperos
- 3) Aqueça uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente
- 4) Cozinhe os camarões em uma única camada até dourar de um lado, cerca de 2 minutos
- 5) Vire o camarão e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de mais 1 minuto
- 6) Transfira o camarão para uma tigela
- 7) Aqueça a mesma frigideira em fogo médio
- 8) Cozinhe e mexa a cebola com uma pitada de sal na frigideira quente até que as cebolas estejam levemente douradas e ficando translúcidas
- 9) 2 a 4 minutos
- 10) Adicione o alho e o orégano à cebola
- 11) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 15 a 30 segundos
- 12) Despeje o vinho branco nas cebolas e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau
- 13) Adicione os tomates esmagados e abaixe o fogo para médio-baixo
- 14) Cozinhe e mexa até a mistura de tomate engrossar e os sabores se misturarem, 10 a 15 minutos
- 15) Devolva o camarão à frigideira junto com todos os sucos acumulados na tigela
- 16) Cozinhe até que os camarões sejam reaquecidos, 2 a 4 minutos
- 17) Junte a salsa e o manjericão ao molho e tempere com sal, pimenta vermelha em flocos e pimenta aleppo
Passos
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1
Feito
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Combine camarão, azeite, flocos de pimenta vermelha, sal e flocos de pimenta aleppo em uma tigela |
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2
Feito
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Misture bem o camarão com azeite e temperos |
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3
Feito
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Aqueça uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente |
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4
Feito
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Cozinhe os camarões em uma única camada até dourar de um lado, cerca de 2 minutos |
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5
Feito
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Vire o camarão e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de mais 1 minuto |
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6
Feito
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Transfira o camarão para uma tigela |
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7
Feito
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Aqueça a mesma frigideira em fogo médio |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola com uma pitada de sal na frigideira quente até que as cebolas estejam levemente douradas e ficando translúcidas |
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9
Feito
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2 a 4 minutos |
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10
Feito
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Adicione o alho e o orégano à cebola |
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11
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 15 a 30 segundos |
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12
Feito
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Despeje o vinho branco nas cebolas e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau |
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13
Feito
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Adicione os tomates esmagados e abaixe o fogo para médio-baixo |
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14
Feito
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Cozinhe e mexa até a mistura de tomate engrossar e os sabores se misturarem, 10 a 15 minutos |
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15
Feito
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Devolva o camarão à frigideira junto com todos os sucos acumulados na tigela |
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16
Feito
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Cozinhe até que os camarões sejam reaquecidos, 2 a 4 minutos |
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17
Feito
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Junte a salsa e o manjericão ao molho e tempere com sal, pimenta vermelha em flocos e pimenta aleppo |
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