Caldo de Res (sopa de carne mexicana)

Ingredientes

• 2 perna de boi , com osso

  2 libras de perna de boi, com osso
• 1 colher de sopa óleo vegetal

  1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2 colher de chá sal

  2 colheres de chá de sal
• 2 colher de chá pimenta preta moída

  2 colheres de chá de pimenta preta moída
• 1 cebola picada

  1 cebola picada
• 14,5 onça 1 lata de tomate em cubos

  1 lata de tomate em cubos
• 3 xícara caldo de carne

  3 xícaras de caldo de carne
• 4 xícara água

  4 xícaras de água
• 2 cenoura média, picada grosseiramente

  2 cenoura média, picada grosseiramente
• 1/4 xícara coentro fresco picado

  1/4 xícara de coentro fresco picado
• 1 batata, esquartejada

  1 batata, esquartejada
• 2 espigas de milho, descascadas e cortadas em terços

  2 espigas de milho, descascadas e cortadas em terços
• 2 chuchu, quarteado

  2 chuchu, esquartejado
• 1 repolho de cabeça média, sem núcleo e cortado em fatias

  1 repolho de cabeça média, sem núcleo e cortado em fatias
• 1/4 xícara jalapenos fatiados em conserva

  1/4 xícara de jalapenos fatiados em conserva
• 1/4 xícara cebola picadinha

  1/4 xícara de cebola picada finamente
• 1 xícara coentro fresco picado

  1 xícara de coentro fresco picado
• 2 limas, cortadas em fatias

  2 limas, cortadas em fatias
• 4 rabanetes, cortados em quartos

  4 rabanetes, cortados em quartos