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Bratwurst
Bratwurst
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.50 libra ombro de porco | |
| 1 libra bife hanger (onglet) | |
| 7 onças gordura de porco | |
| 1/2 xícara cerveja | |
| 1 colher de sopa sal | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 2 colher de chá pimenta em flocos | |
| 2 colher de chá pimenta branca moída | |
| 1 colher de chá sementes de cominho | |
| 1 colher de chá manjerona seca | |
| 1/2 colher de chá noz-moscada moída | |
| 1/2 colher de chá pimenta da Jamaica moída | |
| 1/4 colher de chá gengibre em pó | |
| 1 invólucro de porco |
Aprenda a fazer salsichas de bratwurst caseiras com esta receita passo a passo. Uma festa alemã o aguarda!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1.50 libra ombro de porco1 1/2 libra de ombro de porco
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1 libra bife hanger (onglet)bife hanger de 1 libra (onglet)
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7 onças gordura de porco7 onças de gordura de porco
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1/2 xícara cerveja1/2 xícara de cerveja
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1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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2 colher de chá pimenta em flocos2 colheres de chá em flocos de pimenta vermelha
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2 colher de chá pimenta branca moída2 colheres de chá de pimenta branca moída
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1 colher de chá sementes de cominho1 colher de chá de sementes de cominho
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1 colher de chá manjerona seca1 colher de chá de manjerona seca
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1/2 colher de chá noz-moscada moída1/2 colher de chá de noz-moscada moída
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1/2 colher de chá pimenta da Jamaica moída1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
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1/4 colher de chá gengibre em pó1/4 colher de chá de gengibre em pó
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1 invólucro de porcoinvólucro de 1 porco
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bratwurst
Receita de Bratwurst
Bratwurst aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de ombro de porco
- bife hanger de 1 libra (onglet)
- 7 onças de gordura de porco
- 1/2 xícara de cerveja
- 1 colher de sopa de sal
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá em flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de chá de pimenta branca moída
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de manjerona seca
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- invólucro de 1 porco
Modo de Preparo
- 1) Coloque a espádua de porco, o bife de cabide e a gordura de porco em um prato grande no congelador por 30 minutos
- 2) Coloque o acessório para moer carne no congelador para facilitar a moagem
- 3) Corte a espádua de porco, o bife de cabide e a gordura de porco em cubos
- 4) Passe pelo moedor de carnes frias equipado com um prato médio
- 5) Combine a mistura de carne moída com cerveja, sal, alho, flocos de pimenta vermelha, pimenta, sementes de cominho, manjerona, noz-moscada, pimenta da jamaica e gengibre em uma tigela grande
- 6) Misture com as mãos até que a mistura comece a congelar, 2 a 3 minutos
- 7) Cubra a mistura com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite
- 8) Mergulhe a tripa do porco em água fria por 30 minutos
- 9) Coloque a extremidade larga de um funil de recheio de linguiça contra a torneira da cozinha e deixe correr água fria pelo interior da embalagem
- 10) Enfie o invólucro no funil usando o acessório de funil de recheio médio
- 11) Passe a mistura de carne de porco pelo funil, parando quando começar a sair pela outra ponta
- 12) Amarre o invólucro com um nó no final
- 13) Passe a mistura de carne restante pelo funil, segurando a linguiça com a outra mão
- 14) Dê um nó na outra extremidade do invólucro
- 15) Torça o invólucro em intervalos regulares para criar links individuais, alternando entre torções no sentido horário e anti-horário
- 16) Faça 2 ou 3 pequenos orifícios em cada salsicha com um espeto de metal para permitir que o ar escape durante o cozimento
- 17) Aqueça uma frigideira em fogo médio
- 18) Cozinhe a salsicha, virando ocasionalmente, até ficar totalmente cozida, de 10 a 15 minutos
Passos
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1
Feito
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Coloque a espádua de porco, o bife de cabide e a gordura de porco em um prato grande no congelador por 30 minutos |
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2
Feito
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Coloque o acessório para moer carne no congelador para facilitar a moagem |
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3
Feito
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Corte a espádua de porco, o bife de cabide e a gordura de porco em cubos |
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4
Feito
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Passe pelo moedor de carnes frias equipado com um prato médio |
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5
Feito
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Combine a mistura de carne moída com cerveja, sal, alho, flocos de pimenta vermelha, pimenta, sementes de cominho, manjerona, noz-moscada, pimenta da jamaica e gengibre em uma tigela grande |
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6
Feito
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Misture com as mãos até que a mistura comece a congelar, 2 a 3 minutos |
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7
Feito
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Cubra a mistura com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite |
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8
Feito
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Mergulhe a tripa do porco em água fria por 30 minutos |
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9
Feito
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Coloque a extremidade larga de um funil de recheio de linguiça contra a torneira da cozinha e deixe correr água fria pelo interior da embalagem |
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10
Feito
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Enfie o invólucro no funil usando o acessório de funil de recheio médio |
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11
Feito
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Passe a mistura de carne de porco pelo funil, parando quando começar a sair pela outra ponta |
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12
Feito
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Amarre o invólucro com um nó no final |
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13
Feito
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Passe a mistura de carne restante pelo funil, segurando a linguiça com a outra mão |
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14
Feito
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Dê um nó na outra extremidade do invólucro |
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15
Feito
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Torça o invólucro em intervalos regulares para criar links individuais, alternando entre torções no sentido horário e anti-horário |
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16
Feito
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Faça 2 ou 3 pequenos orifícios em cada salsicha com um espeto de metal para permitir que o ar escape durante o cozimento |
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17
Feito
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Aqueça uma frigideira em fogo médio |
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18
Feito
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Cozinhe a salsicha, virando ocasionalmente, até ficar totalmente cozida, de 10 a 15 minutos |
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