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Bouillabaisse na véspera de Natal de Ann
Bouillabaisse na véspera de Natal de Ann
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara azeite | |
| 2 talos de aipo picado | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 3 alho-poró, fatiado | |
| 1 colher de chá folhas de tomilho secas | |
| 1 folha de louro | |
| 14,5 onça 1 lata de tomate em cubos | |
| 8 onças 2 garrafas de suco de mariscos | |
| 2.75 xícara vinho branco seco | |
| 2 colher de chá sementes de erva-doce trituradas | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 3 colher de sopa salsa fresca picada | |
| 1 libra filetes de pargo, cortados em pedaços de 2 polegadas | |
| 1 pitada de açafrão | |
| 24 vieiras | |
| 30 mexilhões pequenos, esfregados e descascados | |
| 1 libra carne de lagosta cozida, cortada em pedaços pequenos |
Esta é a receita da minha mãe e é uma delícia. Quase todo mundo quer uma segunda porção (e até mesmo terços)! Para esta receita, um pouco de açafrão ajuda muito e nunca se pode comer erva-doce demais, sugere-se o marisco mas pode alterar esta receita de acordo com o seu gosto!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1/2 xícara azeite1/2 xícara de azeite
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2 talos de aipo picado2 talos de aipo picado
-
2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
-
3 alho-poró, fatiado3 alho-poró, fatiado
-
1 colher de chá folhas de tomilho secas1 colher de chá de folhas de tomilho secas
-
1 folha de louro1 folha de louro
-
14,5 onça 1 lata de tomate em cubos1 lata de tomate em cubos
-
8 onças 2 garrafas de suco de mariscos2 garrafas (8 onças) de suco de mariscos
-
2.75 xícara vinho branco seco2 3/4 xícaras de vinho branco seco
-
2 colher de chá sementes de erva-doce trituradas2 colheres de chá de sementes de erva-doce trituradas
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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3 colher de sopa salsa fresca picada3 colheres de sopa de salsa fresca picada
-
1 libra filetes de pargo, cortados em pedaços de 2 polegadasfiletes de pargo de 1 libra, cortados em pedaços de 2 polegadas
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1 pitada de açafrão1 pitada de açafrão
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24 vieiras24 vieiras
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30 mexilhões pequenos, esfregados e descascados30 mexilhões pequenos, esfregados e descascados
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1 libra carne de lagosta cozida, cortada em pedaços pequenos1 libra de carne de lagosta cozida, cortada em pedaços pequenos
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bouillabaisse na vespera de Natal de Ann
Receita de Bouillabaisse na vespera de Natal
Bouillabaisse na vespera de Natal de Ann aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de azeite
- 2 talos de aipo picado
- 2 dentes de alho picados
- 3 alho-poró, fatiado
- 1 colher de chá de folhas de tomilho secas
- 1 folha de louro
- 1 lata de tomate em cubos
- 2 garrafas (8 onças) de suco de mariscos
- 2 3/4 xícaras de vinho branco seco
- 2 colheres de chá de sementes de erva-doce trituradas
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- filetes de pargo de 1 libra, cortados em pedaços de 2 polegadas
- 1 pitada de açafrão
- 24 vieiras
- 30 mexilhões pequenos, esfregados e descascados
- 1 libra de carne de lagosta cozida, cortada em pedaços pequenos
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
- 2) Junte o aipo, o alho, o alho-poró, o tomilho e a folha de louro
- 3) Cozinhe e mexa até os vegetais ficarem macios, cerca de 5 minutos
- 4) Junte os tomates picados, o suco de amêijoa, o vinho branco, o caroço de erva-doce, o sal e a pimenta e a salsa
- 5) Cozinhe por 15 minutos
- 6) Adicione o pargo e cozinhe por mais 10 minutos
- 7) Misture delicadamente no açafrão, vieiras e mexilhões
- 8) Cozinhe até que as vieiras não fiquem mais translúcidas e os mexilhões abram a casca, cerca de cinco minutos
- 9) Adicione os pedaços de lagosta e cozinhe até ficar bem aquecido, cerca de um minuto
- 10) Coloque a bouillabaisse em tigelas de servir, certificando-se de que cada porção contenha 5 mexilhões, 2 a 3 vieiras, peixe e um pedaço de lagosta
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio |
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2
Feito
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Junte o aipo, o alho, o alho-poró, o tomilho e a folha de louro |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa até os vegetais ficarem macios, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Junte os tomates picados, o suco de amêijoa, o vinho branco, o caroço de erva-doce, o sal e a pimenta e a salsa |
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5
Feito
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Cozinhe por 15 minutos |
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6
Feito
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Adicione o pargo e cozinhe por mais 10 minutos |
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7
Feito
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Misture delicadamente no açafrão, vieiras e mexilhões |
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8
Feito
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Cozinhe até que as vieiras não fiquem mais translúcidas e os mexilhões abram a casca, cerca de cinco minutos |
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9
Feito
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Adicione os pedaços de lagosta e cozinhe até ficar bem aquecido, cerca de um minuto |
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10
Feito
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Coloque a bouillabaisse em tigelas de servir, certificando-se de que cada porção contenha 5 mexilhões, 2 a 3 vieiras, peixe e um pedaço de lagosta |
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