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Borscht I
Borscht I
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 6 xícara água | |
| 3/4 colher de sopa sal | |
| 1/2 xícara cenouras picadas | |
| 1/4 xícara pimentão verde picado, dividido | |
| 1/2 talo de aipo picado | |
| 1 beterraba média | |
| 1/2 xícara tomate descascado e picado em lata | |
| 3 batatas, cortadas em quartos | |
| 1/3 xícara manteiga | |
| 1/2 xícara cebola picada | |
| 1.50 xícara tomate em lata | |
| 3 xícara repolho finamente picado, dividido | |
| 1/4 xícara creme de leite | |
| 3/4 xícara batatas em cubos | |
| 1 colher de sopa erva daninha seca | |
| 1/4 colher de chá pimenta preta moída a gosto | |
| sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto |
Este é o melhor borscht que já comi. Duplique a receita, pois congela bem.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
6 xícara água6 xícaras de água
-
3/4 colher de sopa sal3/4 colher de sopa de sal
-
1/2 xícara cenouras picadas1/2 xícara de cenouras picadas finamente
-
1/4 xícara pimentão verde picado, dividido1/4 xícara de pimentão verde picado, dividido
-
1/2 talo de aipo picado1/2 talo de aipo picado
-
1 beterraba média1 beterraba média
-
1/2 xícara tomate descascado e picado em lata1/2 xícara de tomate pelado e picado em lata
-
3 batatas, cortadas em quartos3 batatas, cortadas em quartos
-
1/3 xícara manteiga1/3 xícara de manteiga
-
1/2 xícara cebola picada1/2 xícara de cebola picada
-
1.50 xícara tomate em lata1 1/2 xícara de tomate em lata
-
3 xícara repolho finamente picado, dividido3 xícaras de repolho finamente picado, dividido
-
1/4 xícara creme de leite1/4 xícara de creme de leite
-
3/4 xícara batatas em cubos3/4 xícara de batatas em cubos
-
1 colher de sopa erva daninha seca1 colher de sopa de erva daninha seca
-
1/4 colher de chá pimenta preta moída a gosto1/4 colher de chá de pimenta preta moída a gosto
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Borscht I
Receita de Borscht I
Borscht I aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 6 xícaras de água
- 3/4 colher de sopa de sal
- 1/2 xícara de cenouras picadas finamente
- 1/4 xícara de pimentão verde picado, dividido
- 1/2 talo de aipo picado
- 1 beterraba média
- 1/2 xícara de tomate pelado e picado em lata
- 3 batatas, cortadas em quartos
- 1/3 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 1/2 xícara de tomate em lata
- 3 xícaras de repolho finamente picado, dividido
- 1/4 xícara de creme de leite
- 3/4 xícara de batatas em cubos
- 1 colher de sopa de erva daninha seca
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- 1) Coloque água, sal, cenoura, 1/2 do pimentão, aipo, beterraba, tomate e batatas aos quatro em uma panela grande em fogo alto
- 2) Leve para ferver
- 3) Derreta 1/3 xícara de manteiga em uma frigideira separada em fogo médio
- 4) Refogue as cebolas na manteiga até ficarem macias, cerca de 5 minutos
- 5) Junte os tomates, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos
- 6) Retire 1/2 xícara de molho da frigideira e reserve
- 7) Misture metade do repolho na frigideira com o molho restante e continue cozinhando por mais 5 minutos ou até ficar macio
- 8) Remova a beterraba do líquido fervente e descarte
- 9) Retire as batatas com uma escumadeira ou pinça e coloque em uma tigela com a 1 colher de sopa restante de manteiga e o creme de leite
- 10) Amasse até ficar homogêneo
- 11) Retorne 1/2 xícara do molho de cebola e tomate reservado para a panela de caldo
- 12) Junte as batatas aos cubos e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes, por cerca de 5 minutos
- 13) Aumente o fogo para ferver e junte o repolho restante, o molho de tomate e o purê de batata
- 14) Reduza o fogo e cozinhe por mais alguns minutos
- 15) Junte o pimentão restante, tempere com pimenta do reino e sirva
Passos
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1
Feito
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Coloque água, sal, cenoura, 1/2 do pimentão, aipo, beterraba, tomate e batatas aos quatro em uma panela grande em fogo alto |
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2
Feito
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Leve para ferver |
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3
Feito
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Derreta 1/3 xícara de manteiga em uma frigideira separada em fogo médio |
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4
Feito
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Refogue as cebolas na manteiga até ficarem macias, cerca de 5 minutos |
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5
Feito
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Junte os tomates, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos |
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6
Feito
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Retire 1/2 xícara de molho da frigideira e reserve |
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7
Feito
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Misture metade do repolho na frigideira com o molho restante e continue cozinhando por mais 5 minutos ou até ficar macio |
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8
Feito
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Remova a beterraba do líquido fervente e descarte |
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9
Feito
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Retire as batatas com uma escumadeira ou pinça e coloque em uma tigela com a 1 colher de sopa restante de manteiga e o creme de leite |
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10
Feito
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Amasse até ficar homogêneo |
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11
Feito
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Retorne 1/2 xícara do molho de cebola e tomate reservado para a panela de caldo |
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12
Feito
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Junte as batatas aos cubos e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes, por cerca de 5 minutos |
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13
Feito
|
Aumente o fogo para ferver e junte o repolho restante, o molho de tomate e o purê de batata |
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14
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe por mais alguns minutos |
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15
Feito
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Junte o pimentão restante, tempere com pimenta do reino e sirva |
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