Name: Bolo De Pêssego Baltimore
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 1
Cuisine: Americana
Ingredients: açúcar branco: 1/3 xícara; fermento seco ativo de pacote: 1; leite quente (não mais quente do que 100 graus F (38 graus C)): 1.25 xícara; manteiga derretida: 1/4 xícara; ovo grande, batido: 1; sal kosher: 1.50 colher de chá; farinha para todos os fins, ou mais, conforme necessário: 3 xícara; manteiga, dividida: 3 colher de sopa; pêssegos maduros: 3.50; conservas de damasco: 1/3 xícara; : 2 colher de sopa

Nunca estive em Baltimore, então não posso comentar sobre o estado atual das coisas, mas o que posso dizer é que esse bolo fácil de fazer à base de fermento é realmente incrível. Dizem que esta receita foi trazida para Baltimore por imigrantes alemães, que aparentemente costumavam cobri-la com cebolas caramelizadas. Não sei sobre cebolas, mas qualquer fruta doce e madura deve funcionar nisso. Sirva com sorvete, se desejar.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

1/3 xícara açúcar branco
1/3 xícara de açúcar branco
1 fermento seco ativo de pacote
1 fermento seco ativo de pacote
1.25 xícara leite quente (não mais quente do que 100 graus F (38 graus C))
1 1/4 xícara de leite quente (não mais quente do que 100 graus F (38 graus C) ))
1/4 xícara manteiga derretida
1/4 xícara de manteiga derretida
1 ovo grande, batido
1 ovo grande, batido
1.50 colher de chá sal kosher
1 1/2 colher de chá de sal kosher
3 xícara farinha para todos os fins, ou mais, conforme necessário
3 xícaras de farinha para todos os fins, ou mais, conforme necessário
3 colher de sopa manteiga, dividida
3 colheres de sopa de manteiga, dividida
3.50 pêssegos maduros
3 1/2 pêssegos maduros
1/3 xícara conservas de damasco
1/3 xícara de conservas de damasco
2 colher de sopa
2 colheres de sopa de açúcar Demerara

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Bolo De Pessego Baltimore

Receita de Bolo De Pessego Baltimore

Bolo De Pessego Baltimore aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/3 xícara de açúcar branco
1 fermento seco ativo de pacote
1 1/4 xícara de leite quente (não mais quente do que 100 graus F (38 graus C) ))
1/4 xícara de manteiga derretida
1 ovo grande, batido
1 1/2 colher de chá de sal kosher
3 xícaras de farinha para todos os fins, ou mais, conforme necessário
3 colheres de sopa de manteiga, dividida
3 1/2 pêssegos maduros
1/3 xícara de conservas de damasco
2 colheres de sopa de açúcar Demerara

Modo de Preparo

1) Combine o açúcar e o fermento em uma tigela
2) Despeje o leite, a manteiga e o ovo
3) Bata até dissolver o açúcar
4) Junte a farinha, uma porção de cada vez, até ficar quase todo umedecido, acrescentando mais se a massa estiver muito úmida
5) Adicione sal e mexa até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa
6) Cubra a massa com uma toalha úmida e deixe crescer em um local quente até dobrar de volume, cerca de 1 1/2 horas
7) Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas com 1/2 colher de sopa de manteiga
8) Divida os pêssegos ao meio ao longo da costura e corte as metades em quartos , depois em oitavos
9) Transfira a massa para a assadeira com manteiga
10) Use uma espátula para espalhar a massa nos cantos do prato
11) Cubra com filme plástico e deixe crescer mais uma vez até dobrar de volume, 30 a 45 minutos
12) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
13) Disponha as fatias de pêssego sobre a massa, pressionando levemente
14) Regue com a manteiga restante
15) Polvilhe açúcar demerara sobre os pêssegos
16) Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no bolo, não através de um pêssego, saia limpo, 40 a 45 minutos
17) Aqueça as conservas de damasco com um pouco de água e pincele com esmalte por cima do bolo
18) Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de fatiar

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Passos

1 Feito	Combine o açúcar e o fermento em uma tigela
2 Feito	Despeje o leite, a manteiga e o ovo
3 Feito	Bata até dissolver o açúcar
4 Feito	Junte a farinha, uma porção de cada vez, até ficar quase todo umedecido, acrescentando mais se a massa estiver muito úmida
5 Feito	Adicione sal e mexa até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa
6 Feito	Cubra a massa com uma toalha úmida e deixe crescer em um local quente até dobrar de volume, cerca de 1 1/2 horas
7 Feito	Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas com 1/2 colher de sopa de manteiga
8 Feito	Divida os pêssegos ao meio ao longo da costura e corte as metades em quartos , depois em oitavos
9 Feito	Transfira a massa para a assadeira com manteiga
10 Feito	Use uma espátula para espalhar a massa nos cantos do prato
11 Feito	Cubra com filme plástico e deixe crescer mais uma vez até dobrar de volume, 30 a 45 minutos
12 Feito	Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
13 Feito	Disponha as fatias de pêssego sobre a massa, pressionando levemente
14 Feito	Regue com a manteiga restante
15 Feito	Polvilhe açúcar demerara sobre os pêssegos
16 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no bolo, não através de um pêssego, saia limpo, 40 a 45 minutos
17 Feito	Aqueça as conservas de damasco com um pouco de água e pincele com esmalte por cima do bolo
18 Feito	Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de fatiar

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Bolo De Pêssego Baltimore