Name: Bolo De Chocolate Francês
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Européia
Ingredients: açúcar branco: 1/2 xícara; 10 quadrados de chocolate meio doce: 1 onça; manteiga sem sal, em cubos: 3/4 xícara; extrato de baunilha: 2 colher de chá; ovos, separados: 5; farinha peneirada para todos os fins: 1/4 xícara; traço de creme de tártaro: 1; sal a gosto; açúcar de confeiteiro, para espanar: 1/2 colher de sopa

Isso é típico de um bolo caseiro francês - denso, escuro e delicioso. É um pão-de-ló europeu, com uma textura diferente dos seus congéneres americanos. É excelente polvilhado com açúcar de confeiteiro e servido com chantilly levemente adocicado ou com coulis de frutas.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1/2 xícara açúcar branco
1/2 xícara de açúcar branco
1 onça 10 quadrados de chocolate meio doce
10 quadrados (1 onça) de chocolate meio doce
3/4 xícara manteiga sem sal, em cubos
3/4 xícara de manteiga sem sal, em cubos
2 colher de chá extrato de baunilha
2 colheres de chá de extrato de baunilha
5 ovos, separados
5 ovos, separados
1/4 xícara farinha peneirada para todos os fins
1/4 xícara de farinha peneirada para todos os fins
1 traço de creme de tártaro
1 traço de creme de tártaro
sal a gosto
sal a gosto
1/2 colher de sopa açúcar de confeiteiro, para espanar
1/2 colher de sopa de açúcar de confeiteiro, para espanar

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Bolo De Chocolate Frances

Receita de Bolo De Chocolate Frances

Bolo De Chocolate Frances aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar branco
10 quadrados (1 onça) de chocolate meio doce
3/4 xícara de manteiga sem sal, em cubos
2 colheres de chá de extrato de baunilha
5 ovos, separados
1/4 xícara de farinha peneirada para todos os fins
1 traço de creme de tártaro
sal a gosto
1/2 colher de sopa de açúcar de confeiteiro, para espanar

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
2) Unte generosamente uma forma de bolo em forma de mola de 23 cm
3) Polvilhe com um pouco de açúcar e retire o excesso
4) Reserve 3 colheres de sopa de açúcar
5) Coloque o chocolate, a manteiga e o açúcar restante em uma panela grande e pesada
6) Cozinhe em fogo moderado até que o chocolate e a manteiga derretam e o açúcar se dissolva
7) Retire a panela do fogo
8) Junte a baunilha e deixe a mistura esfriar um pouco
9) Bata as gemas na mistura de chocolate, uma de cada vez, batendo bem a cada adição
10) Junte a farinha
11) Em uma tigela grande, cuidadosamente limpa e sem gordura, bata as claras em neve até formarem uma espuma
12) Adicione o creme de tártaro e o sal e bata até obter picos firmes
13) Polvilhe o açúcar reservado sobre as claras e bata até ficarem firmes e brilhantes
14) Use um batedor ou espátula para dobrar 1/3 das claras em neve na mistura de chocolate e, em seguida, envolva com cuidado as claras restantes
15) Despeje a massa com cuidado na forma preparada e bata levemente na forma para liberar as bolhas de ar
16) Asse até que cresça bem e um espeto inserido no centro do bolo saia limpo, por cerca de 45 minutos a 1 hora
17) Verifique o bolo após 30 minutos: se o bolo parecer crescer irregularmente, gire após 30 a 35 minutos
18) Se o bolo começar a rachar ou ficar muito marrom, coloque um pedaço de papel alumínio por cima
19) Transfira o bolo para uma gradinha e remova as laterais da forma de mola
20) Deixe esfriar completamente e remova a base
21) Não tente remover o bolo antes que ele esfrie completamente, pois este bolo é muito frágil

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
2 Feito	Unte generosamente uma forma de bolo em forma de mola de 23 cm
3 Feito	Polvilhe com um pouco de açúcar e retire o excesso
4 Feito	Reserve 3 colheres de sopa de açúcar
5 Feito	Coloque o chocolate, a manteiga e o açúcar restante em uma panela grande e pesada
6 Feito	Cozinhe em fogo moderado até que o chocolate e a manteiga derretam e o açúcar se dissolva
7 Feito	Retire a panela do fogo
8 Feito	Junte a baunilha e deixe a mistura esfriar um pouco
9 Feito	Bata as gemas na mistura de chocolate, uma de cada vez, batendo bem a cada adição
10 Feito	Junte a farinha
11 Feito	Em uma tigela grande, cuidadosamente limpa e sem gordura, bata as claras em neve até formarem uma espuma
12 Feito	Adicione o creme de tártaro e o sal e bata até obter picos firmes
13 Feito	Polvilhe o açúcar reservado sobre as claras e bata até ficarem firmes e brilhantes
14 Feito	Use um batedor ou espátula para dobrar 1/3 das claras em neve na mistura de chocolate e, em seguida, envolva com cuidado as claras restantes
15 Feito	Despeje a massa com cuidado na forma preparada e bata levemente na forma para liberar as bolhas de ar
16 Feito	Asse até que cresça bem e um espeto inserido no centro do bolo saia limpo, por cerca de 45 minutos a 1 hora
17 Feito	Verifique o bolo após 30 minutos: se o bolo parecer crescer irregularmente, gire após 30 a 35 minutos
18 Feito	Se o bolo começar a rachar ou ficar muito marrom, coloque um pedaço de papel alumínio por cima
19 Feito	Transfira o bolo para uma gradinha e remova as laterais da forma de mola
20 Feito	Deixe esfriar completamente e remova a base
21 Feito	Não tente remover o bolo antes que ele esfrie completamente, pois este bolo é muito frágil