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Bolo Cassata Italiano
Bolo Cassata Italiano
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/3 xícara groselhas secas | |
| 5 colher de sopa | |
| 16,5 onça 1 lata de cerejas doces escuras sem caroço, drenado com calda reservada | |
| 1 litro de queijo ricota | |
| 1/4 xícara açúcar branco | |
| 2 colher de sopa creme de leite | |
| 12 onças 1 pacote de bolo de libra preparado | |
| 1 onça 12 quadrados de chocolate meio amargo, picado | |
| 1/4 xícara | |
| 1 xícara manteiga sem sal |
Bolo em camadas com recheio de cereja de ricota coberto com uma cobertura de chocolate exuberante.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1/3 xícara groselhas secas1/3 xícara de groselhas secas
-
5 colher de sopa5 colheres de sopa de vinho Marsala
-
16,5 onça 1 lata de cerejas doces escuras sem caroço, drenado com calda reservada1 (16,5 onças) de cerejas doces escuras sem caroço, escorrido com calda reservada
-
1 litro de queijo ricota1 litro de queijo ricota
-
1/4 xícara açúcar branco1/4 xícara de açúcar branco
-
2 colher de sopa creme de leite2 colheres de sopa de creme de leite
-
12 onças 1 pacote de bolo de libra preparado1 pacote (12 onças) de bolo de libra preparado
-
1 onça 12 quadrados de chocolate meio amargo, picado12 (1 onça) quadrados de chocolate meio amargo, picado
-
1/4 xícara1/4 xícara vinho Marsala
-
1 xícara manteiga sem sal1 xícara de manteiga sem sal
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bolo Cassata Italiano
Receita de Bolo Cassata Italiano
Bolo Cassata Italiano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/3 xícara de groselhas secas
- 5 colheres de sopa de vinho Marsala
- 1 (16,5 onças) de cerejas doces escuras sem caroço, escorrido com calda reservada
- 1 litro de queijo ricota
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 pacote (12 onças) de bolo de libra preparado
- 12 (1 onça) quadrados de chocolate meio amargo, picado
- 1/4 xícara vinho Marsala
- 1 xícara de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- 1) Combine groselhas secas e 2 colheres de sopa de marsala em uma tigela pequena
- 2) Deixe de molho por 15 minutos
- 3) Escorra as cerejas e corte em oitavos
- 4) Escorra em papel absorvente
- 5) Escorra as groselhas
- 6) Em um processador de alimentos, bata a ricota, o açúcar, 3 colheres de sopa de marsala e o creme de chantilly até ficar homogêneo
- 7) Transfira para uma tigela média
- 8) Misture delicadamente com as groselhas e as cerejas
- 9) Descasque qualquer crosta solta do bolo e descarte
- 10) Corte o bolo de libra no sentido do comprimento em 3 camadas horizontais
- 11) Coloque a camada inferior no prato de servir
- 12) Espalhe metade do recheio
- 13) Coloque a segunda camada de bolo de libra por cima do recheio
- 14) Espalhe o recheio restante
- 15) Arrume a terceira camada de bolo de libra por cima do recheio
- 16) Lados lisos com espátula de borracha
- 17) Leve à geladeira a cassata até que o recheio esteja firme, cerca de 2 horas
- 18) Para fazer a cobertura de chocolate: combine 1/2 xícara de xarope de cereja reservado, chocolate meio amargo e 1/4 xícara de marsala em uma panela média pesada
- 19) Mexa em fogo baixo até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea
- 20) Retire do fogo
- 21) Adicione a manteiga sem sal alguns pedaços de cada vez e bata até derreter
- 22) Leve à geladeira a cobertura até engrossar e espalhar consistência, mexendo ocasionalmente, cerca de 20 minutos
- 23) Deslize folhas de papel encerado sob as bordas da cassata para proteger a travessa
- 24) Coloque 1 xícara de cobertura de chocolate no saco de confeitar com ponta estrela média
- 25) Espalhe o restante da cobertura de chocolate nas laterais e no topo da cassata
- 26) Pipe glacê em saco de confeitar em redemoinhos nos lados longos e em rosetas ao longo das bordas superiores da cassata
- 27) Leve à geladeira por várias horas até firmar
- 28) Deixe a cassata repousar em temperatura ambiente 20 minutos antes de servir
Passos
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1
Feito
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Combine groselhas secas e 2 colheres de sopa de marsala em uma tigela pequena |
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2
Feito
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Deixe de molho por 15 minutos |
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3
Feito
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Escorra as cerejas e corte em oitavos |
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4
Feito
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Escorra em papel absorvente |
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5
Feito
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Escorra as groselhas |
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6
Feito
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Em um processador de alimentos, bata a ricota, o açúcar, 3 colheres de sopa de marsala e o creme de chantilly até ficar homogêneo |
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7
Feito
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Transfira para uma tigela média |
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8
Feito
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Misture delicadamente com as groselhas e as cerejas |
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9
Feito
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Descasque qualquer crosta solta do bolo e descarte |
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10
Feito
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Corte o bolo de libra no sentido do comprimento em 3 camadas horizontais |
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11
Feito
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Coloque a camada inferior no prato de servir |
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12
Feito
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Espalhe metade do recheio |
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13
Feito
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Coloque a segunda camada de bolo de libra por cima do recheio |
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14
Feito
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Espalhe o recheio restante |
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15
Feito
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Arrume a terceira camada de bolo de libra por cima do recheio |
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16
Feito
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Lados lisos com espátula de borracha |
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17
Feito
|
Leve à geladeira a cassata até que o recheio esteja firme, cerca de 2 horas |
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18
Feito
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Para fazer a cobertura de chocolate: combine 1/2 xícara de xarope de cereja reservado, chocolate meio amargo e 1/4 xícara de marsala em uma panela média pesada |
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19
Feito
|
Mexa em fogo baixo até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea |
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20
Feito
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Retire do fogo |
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21
Feito
|
Adicione a manteiga sem sal alguns pedaços de cada vez e bata até derreter |
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22
Feito
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Leve à geladeira a cobertura até engrossar e espalhar consistência, mexendo ocasionalmente, cerca de 20 minutos |
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23
Feito
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Deslize folhas de papel encerado sob as bordas da cassata para proteger a travessa |
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24
Feito
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Coloque 1 xícara de cobertura de chocolate no saco de confeitar com ponta estrela média |
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25
Feito
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Espalhe o restante da cobertura de chocolate nas laterais e no topo da cassata |
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26
Feito
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Pipe glacê em saco de confeitar em redemoinhos nos lados longos e em rosetas ao longo das bordas superiores da cassata |
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27
Feito
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Leve à geladeira por várias horas até firmar |
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28
Feito
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Deixe a cassata repousar em temperatura ambiente 20 minutos antes de servir |
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